Le mele verdi sono un alimento eccezionale per la nostra dieta, composte per l’88 per cento di acqua. Questa varietà di mele, nello specifico quella coltivata in Trentino, può vantare delle straordinarie qualità che possono migliorare la nostra salute e anche attivare un’azione preventiva sul nostro organismo.
Valori Nutrizionali della Mela Verde (per 100g)
Dal punto di vista nutrizionale, la mela verde ha un contenuto calorico di circa 38 kcal/100 g, dato esclusivamente dal contenuto in zuccheri semplici che si aggira intorno ai 9,4 g/100 g di prodotto. Altro componente fondamentale è dato dalla fibra per un totale di circa 1,9 g/100 g di prodotto, rappresentata prevalentemente da pectine.
In generale, le mele verdi sono piene di sali minerali (potassio, magnesio, fosforo e calcio), vitamine (specialmente la C), flavonoidi e polifenoli. Il contenuto in vitamine non solo C, ma anche A, B ed E aiuta il mantenimento di una pelle luminosa ed elastica favorendo l’idratazione e il turnover cellulare. Per questo motivo, molto spesso viene utilizzata nella produzione di diversi prodotti cosmetici.
Tabella Nutrizionale della Mela Verde (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 38 kcal |
| Zuccheri | 9.4 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Acqua | 88% |
| Potassio | (Quantità specifica non fornita, ma presente) |
| Magnesio | (Quantità specifica non fornita, ma presente) |
| Fosforo | (Quantità specifica non fornita, ma presente) |
| Calcio | (Quantità specifica non fornita, ma presente) |
| Vitamina C | (Quantità specifica non fornita, ma presente) |
Benefici per la Salute
Le mele verdi offrono diversi benefici per la salute:
- Aiuto nelle diete: Per le loro caratteristiche sono molto consigliate nelle diete di chi deve dimagrire oppure delle persone che hanno problemi con il diabete.
- Salute dei denti: Sono ottime anche per tenere in salute i denti, e alla fine dei pasti hanno una funzione sgrassante.
- Prevenzione del cancro: Sono utili alla prevenzione per alcune forme di cancro, dal colon allo stomaco.
- Basso contenuto calorico: Tra i vantaggi per una sana dieta, la mela verde ha anche un contenuto calorico molto basso: 38 calorie ogni 100 grammi.
- Potere saziante: Aiutano a non mangiare troppo, visto il loro consistente potere saziante.
- Digestione: Aiuta la digestione: le fibre, in particolare la pectina presente nella buccia, favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino e contrastano le infezioni batteriche.
- Salute Intestinale: Salute intestinale: la fibra solubile, in particolare la pectina, agisce da prebiotico e migliora la motilità intestinale.
- Cuore: Cuore e circolazione: i flavonoidi aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Glicemia: Controllo glicemico: la mela ha un indice glicemico moderato, e la presenza di fibre aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri. Per questo motivo bisogna incoraggiare il consumo di alimenti naturalmente ricchi in fibre, l’apporto ideale dovrebbe essere di 40 g/die (o 20 g/1000 kcal) di cui la metà idrosolubili. Date le numerose qualità che abbiamo elencato, il consumo di mela verde è indicato per tutte le fasce d’età della popolazione, nonché in presenta di patologie quali il diabete mellito (in particolare il diabete tipo 1).
Varietà di Mele Verdi
La mela Granny Smith è considerata “la mela verde” per eccellenza, in quanto è la più conosciuta. Vanta un colore verde intenso e una polpa soda e compatta, dal gusto molto succoso e acidulo.
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Altre varietà includono:
- Mela Appio: si caratterizza per una buccia verde-gialla e una polpa croccante, succosa e leggermente acidula.
- Mela Casciana: di origine toscana, questa mela ha una buccia verde con sfumature gialle e una forma tendenzialmente appiattita.
- Mela Righetta: tipica della zona dell’Emilia-Romagna, la mela Righetta ha una buccia verde chiaro e una polpa soda e croccante, dal sapore fresco e acidulo.
- Mela Verdone: diffusa in alcune aree del centro Italia, la mela Verdone ha una buccia verde scuro e una polpa densa, succosa e leggermente acidula.
- Mela Apione: originaria del Trentino, questa mela presenta una buccia verde brillante e una polpa croccante, dolce ma leggermente acida.
Quando Mangiare le Mele Verdi
Quando è meglio mangiare le mele verdi? Sicuramente a digiuno, per esempio la mattina quando si fa colazione. Tra l’altro, in questo caso aiuta a mettere in movimento il metabolismo. Oppure nel pomeriggio, come spuntino per fermare la sensazione di fame e non correre il rischio di consumare snack fuori orario. La sera, dopo cena, come abbiamo detto svolgono una funzione da dentifricio.
Come Utilizzare le Mele Verdi in Cucina
Le mele verdi sono ideali per preparare squisiti centrifugati, magari abbinandole alle carote. Ottime per la preparazione di dolci come il crumble o lo strudel di mele, le mele verdi sono buonissime anche cotte al forno o per la preparazione del succo di mela fatto in casa.
Controindicazioni
A parte i casi di allergie alle mele, non esistono particolari controindicazioni per il consumo di questo frutto.
Dopo aver esplorato le ricche proprietà della mela verde, non avrete più dubbi sulle sue innumerevoli qualità e i suoi benefici. Provate a sperimentare utilizzando questo frutto nelle vostre ricette!
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