Negli ultimi anni, gli scaffali dei supermercati si sono riempiti di merende e snack che mettono in evidenza il loro elevato contenuto proteico. Questi prodotti, pensati per chi pratica sport e mira a sviluppare la massa muscolare, con il loro caratteristico slogan "high protein", attraggono anche chi desidera integrare le proteine nella propria dieta.
La moda dei prodotti "high protein" sembra essere qui per restare, conquistando sempre più spazio nei supermercati. Ma è davvero necessario ricorrere a snack e merende confezionate per uno spuntino a metà mattina o per la merenda del pomeriggio? La risposta è: no.
Molti snack e merende proteici industriali si presentano con confezioni accattivanti che richiamano il mondo del fitness. Tuttavia, le differenze rispetto agli snack tradizionali non sono sempre significative. In alcuni casi, il contenuto proteico è solo leggermente superiore rispetto a un prodotto analogo che non riporta slogan in etichetta, mentre le quantità di zuccheri, grassi saturi e additivi rimangono elevate.
Un altro aspetto da considerare è il prezzo: i prodotti "high protein" spesso costano di più rispetto ai prodotti analoghi senza slogan. Ad incidere sul prezzo a volte è anche il diverso formato, ma il costo di un prodotto che si vanta ricco di proteine può anche raddoppiare rispetto a quello di un prodotto analogo senza slogan.
Per chi ha necessità di aumentare l’apporto proteico nella propria dieta, scegliendo prodotti naturalmente ricchi di proteine, esistono alternative sane e gustose, da preparare facilmente a casa con ingredienti freschi. Se si aggiunge una banana o una fetta di pane integrale, si arriva facilmente a 10-12 g di proteine.
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L'importanza delle Proteine
Le proteine sono un nutriente importante per il nostro organismo e nella nostra dieta, secondo le indicazioni dei nutrizionisti, dovrebbero rappresentare il 10-12% dell’apporto energetico quotidiano. Esse aiutano a costruire e far crescere muscoli, pelle, sangue e ossa. Secondo le indicazioni dei LARN (Livelli di Assunzione dei Nutrienti), redatti dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana), il fabbisogno di proteine negli adulti di età compresa tra i 18 e i 64 anni è pari a 0.9 g/kg di peso corporeo.
Le proteine possono derivare sia da fonti animali (carne, pesce, uova, latte e derivati), che da fonti vegetali (legumi, cereali, soia e derivati, alghe, semi, frutta secca...). Le proteine di origine animale contengono tutti gli amminoacidi (cioè i “mattoncini” che costituiscono le proteine) essenziali per il nostro organismo, cosa che non accade, invece, nel caso delle proteine di origine vegetale. Ciononostante, una corretta combinazione di diversi alimenti di origine vegetale può portare ad avere nel piatto un profilo di amminoacidi completo (es., un piatto di cereali e legumi). Inoltre, le proteine che si trovano nei vegetali sono più difficili da digerire rispetto a quelle della carne o dei prodotti animali.
Benché con un’alimentazione sana e bilanciata non esiste la necessità di integrare l’apporto in proteine della dieta, gli spuntini, anche confezionati, possono rappresentare un modo alternativo per introdurre una parte del nostro fabbisogno proteico quotidiano. Scegliere una merenda proteica non significa per forza optare per prodotti confezionati, anche se pratici e diffusi. Esistono alternative semplici, bilanciate e gustose da preparare in pochi minuti con ingredienti naturali e accessibili, adattabili alle esigenze di ciascuno.
Come Scegliere le Merendine al Supermercato
Il dilemma si presenta sempre quando ci si trova davanti allo scaffale delle merendine al supermercato. La domanda è “quali sono le più salutari”? Certo, a ben pensare, parlare di merendine industriali salutari può sembrare un po’ un ossimoro, però diciamo che in commercio ci sono prodotti di un certo livello qualitativo maggiore rispetto ad altre. Prendete il pacco di merendine, giratelo e leggete con attenzione la lista degli ingredienti. Questo è il primo step da fare per capire come si compone la merendina in questione e quali sono quelli all’interno.
Le merendine industriali sono generalmente ricche di grassi e zuccheri. Evitate di far abbuffare i bambini con questi prodotti. Meglio far mangiare loro un buon ciambellone soffice fatto in casa.
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Secondo Altroconsumo ci sono alcune merendine del supermercato che si possono definire salutari? Per cui sono stati analizzati con attenzione pure i valori nutrizionali di quasi 100 merendine dolci. Dal momento che si tratta di prodotti industriali, il punteggio massimo non è salito oltre i 50/100.
Ecco alcuni esempi di merendine valutate da Altroconsumo:
- Pan Goccioli del Mulino Bianco con i 48/100
- KinderBrioss Integrale e Colazione Più (45/100)
- Motta con Buondì Classico
Alternative Senza Zucchero e Senza Lattosio
Sempre più presenti tra gli scaffali, i prodotti "Senza…": biscotti, snack e anche merendine prive di un qualche ingrediente ritenuto poco sano. In queste merendine i classici zuccheri (saccarosio, sciroppo di glucosio, miele ecc.) sono sostituiti dagli edulcoranti, i cosiddetti dolcificanti.
Gli edulcoranti (o dolcificanti) sono additivi usati in bibite e alimenti vari per dare il gusto dolce come quello dello zucchero ma apportando meno, o addirittura zero, calorie rispetto allo zucchero. i polioli (o polialcoli), come maltitolo, sorbitolo, che hanno lo stesso potere dolcificante dello zucchero ma meno calorie, circa la metà (2,4 kcal per 100 grammi di prodotto, contro le 4 kcal/100 g dello zucchero). Questi ultimi sono usati oltre che in caramelle e chewingum, anche nei prodotti da forno come le merendine su cui troviamo l'indicazione “senza zuccheri aggiunti”.
Questa frase in etichetta potrebbe indurre a pensare che togliendo lo zucchero le calorie si riducano drasticamente. Abbiamo analizzato i valori nutrizionali sulle etichette delle merendine con e senza zuccheri: quelle "senza zuccheri aggiunti" hanno un valore di zuccheri decisamente più basso delle altre - questo è vero - ma lo stesso non si può dire per le calorie che - invece - sono solo di poco più basse. E questo perché, in ogni prodotto in base alla ricetta, ci sono comunque anche altri ingredienti - oltre allo zucchero - che contribuiscono al suo apporto calorico; inoltre gli edulcoranti usati non hanno zero calorie, ma danno comunque un loro contributo.
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Gli zuccheri nella versione “senza” sono di meno (1,3 g/100 g contro i 29 g/ 100 g del plumcake classico), ma ci sono 27 g/100 g di polioli. Abbiamo confrontato due croissant della marca Coop (Croissant classici e Bene Sì croissant senza zuccheri aggiunti). Quello senza zuccheri aggiunti ha effettivamente un contenuto molto più basso di zuccheri (3,5 g/100 g contro 20 g/100 g), ma vede la presenza di 10 g di polioli su 100 grammi di prodotto.
Meglio evitare di dare troppe merendine o altri prodotti con i polioli ai bambini. I più piccoli, infatti, possono facilmente eccedere la quantità massima giornaliera consigliata di 10 grammi (quella per gli adulti è di 20 grammi). Una sola merendina magari non arriva a questi quantitativi, ma nel conto bisogna considerare anche altri alimenti della giornata (10 g di polioli, in pratica, si trovano in circa otto biscotti o 4-5 caramelle senza zuccheri aggiunti).
Céréal Senza Zuccheri Mini Cake al Limone
Le Mini Cake Céréal Senza Zuccheri sono gustose tortine al dolce sapore di limone per una merenda buona e sana, ricca di fibre e con aromi esclusivamente naturali. Contenendo maltitolo anziché zucchero, inducono un minor aumento del glucosio ematico dopo la loro assunzione rispetto agli alimenti contenenti zucchero.
- SENZA olio di palma
- SENZA zuccheri impatto ridotto sulla GLICEMIA
- Senza Lattosio
- Con il -70% di grassi saturi
- Senza latte e derivati
Ingredienti: Farina di frumento 25%, edulcoranti: maltitoli; uova 19%, olio di colza, stabilizzanti: glicerolo vegetale, sorbitoli; amido di frumento, fibre di acacia, agenti lievitanti: tartrati di potassio, carbonati di sodio; aroma naturale di limone 0,7%, addensanti: gomma di guar, gomma di xantano; farina di semi di lino, aroma naturale, sale. Può contenere soia e frutta a guscio.
Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
Valori Nutrizionali per 100g e per 1 Mini Cake (28g):
| Valori medi | Per 100 g | Per 1 Mini Cake (28 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1541 kJ / 370 kcal | 431 kJ / 104 kcal |
| Grassi | 20 g | 5,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,7 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 53 g | 15 g |
| di cui zuccheri | 0 g | 0 g |
| Polioli | 32 g | 9,0 g |
| Fibre | 2,6 g | 0,7 g |
| Proteine | 5,7 g | 1,6 g |
| Sale | 0,43 g | 0,12 g |
Contenuto di Grassi Saturi nelle Merendine (g/100g)
La tabella mostra il contenuto di grassi saturi delle merendine più vendute:
| Merendina | Grassi Saturi (g/100g) |
|---|---|
| Crostatina Cacao Mulino Bianco | 6,7 |
| Fiesta Ferrero | 12,1 |
| Flauto cioccolato Mulino Bianco | 6,5 |
| Flauto Latte Mulino Bianco | 7,3 |
| Kinder Brioss Ferrero | 9,3 |
| Kinder Colazione più Ferrero | 7,9 |
| Kinder Delice Ferrero | 13,1 |
| Kinder Pan e Cioc Ferrero | 10,4 |
| Pan Goccioli Mulino Bianco | 3,5 |
| Plum cake Yogurt Mulino Bianco | 2,2 |
| Céréal Senza Zuccheri Mini Cake al Limone | 1,8 |
| Media | 7,9 |
| DIFF % CEREAL MINI CAKE AL LIMONE rispetto alla media | -77% |
La tabella relativa ai valori nutrizionali, è un’elaborazione di UNIONE ITALIANA FOOD e contiene la quantità di grassi saturi delle merendine più vendute - che rappresentano il 39,7% delle vendite a volume di tale mercato (Fonte: IRI, anno di riferimento 2022)
Dolce Zero® di Nuvola Zero
Dolce Zero® è uno snack con solo 0% di carboidrati a porzione, ricco di fibre salutari e senza zuccheri, ideale per chi segue una dieta chetogenica o low carb. Disponibile in tre varianti, è perfetto per colazioni, pause al lavoro e come base per dolci senza carboidrati.
- Ricco di fibre salutari
- Senza zuccheri
- Elevato contenuto di proteine
- Invitante aroma di nocciola
- Lo snack ideale per chi è sempre di fretta
Ingredienti: albume d’UOVO, acqua, olio di girasole altooleico, tuorlo d’UOVO, fibre vegetali (scorze di agrumi), proteine isolate del siero del LATTE (contiene SOlA), umidificante (glicerolo), aromi, aceto di mele, addensante (gomma di guar), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), cacao amaro (cacao 22/24 b.c., correttore di acidità (carbonato di potassio), aromi), aroma crema di nocciola, sucralosio.
Valori Nutrizionali per 100g e per 47g:
| Valore | 100g | 47g | %AR |
|---|---|---|---|
| Energia | 246kcal - 1017kj | 116kcal - 478kj | 5,8% |
| Grassi | 16,9g | 7,94g | 11,3% |
| di cui acidi grassi | 1,8g | 0,85g | 4,3% |
| Carboidrati | 0g | 0g | 0% |
| di cui zuccheri | 0g | 0g | 0% |
| Fibre | 14,8g | 6,96g | - |
| Proteine | 12,1g | 5,69g | 11,4% |
| Sale | 1,41g | 0,66g | 11% |
Snack Zero® Formaggio di Nuvola Zero
Lo snack con solo 0% di carboidrati a porzione e il 24% di Parmigiano Reggiano DOP è Snack Zero® di Nuvola Zero al gusto formaggio, in un pratico formato tascabile da portare con te dove vuoi.
Fai il pieno di energia grazie a questi snack croccanti e sfiziosi, che ti saziano a lungo grazie al contenuto di fibre vegetali solubili e ti nutrono in modo sano e bilanciato con le proprietà uniche del Parmigiano Reggiano DOP. Uniti ad una dieta equilibrata, sono la scelta ideale per una pausa gustosa ma senza rimorsi, adatta a diverse esigenze alimentari:
- senza glutine
- senza lattosio
- senza lieviti organicis
- senza farine
Resistere agli attacchi di fame quando segui un regime alimentare controllato può essere davvero difficile, ma con Nuvola Zero non è necessario. Snack Zero® Formaggio è lo spuntino salva-dieta che ti fa sentire sazio e pieno di energia senza rovinare gli sforzi fatti fino ad ora e senza appesantirti.
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