Ben vengano le alternative vegetali come cotolette, bistecche, burger e affettati plant based.
La ricerca e l’industria hanno fatto passi da gigante per trovare soluzioni e proporre sul mercato prodotti che possano sostituire la carne, anche se c'è ancora del lavoro da fare per migliorare la bontà complessiva.
Gli affettati sono sicuramente un’alternativa comoda per un pasto veloce, un pranzo al sacco o per un aperitivo.
Scegliendo un’alimentazione vegetale, nulla di tutto questo mancherà nella vostra cucina! Lupini, farina di frumento o di legumi, glutine: sono tantissimi gli ingredienti “segreti” degli affettati plant-based reperibili al supermercato, online o nei negozi biologici più forniti. Vediamone alcuni!
Marche e Prodotti
Esistono diverse marche che offrono affettati vegani di alta qualità, tra cui:
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- Biolab: L’approccio di Biolab è fondato sulla salvaguardia e la tutela dell’ambiente utilizzando materie prime a chilometro zero. La scelta degli affettati vegetali di Biolab è davvero infinita.
- Super Muscolo di Grano Marascio: La “Linea Fitness” di Muscolo di Grano Marascio offre tanti prodotti come la Vesaola, la Vegamella, l’affettato di arrosto e molti altri! Tutti i prodotti sono realizzati artigianalmente, con pochi ingredienti e senza aromi artificiali. Super Muscolo di Grano Marascio è un’azienda fondata nel 1991.
- Valsoia: Oltre al gusto Speck, Valsoia ha prodotto il gusto crudo, bresaola e… pancetta! Gli affettati vegetali gusto speck, bresaola e crudo sono tutti prodotti con glutine di frumento e altri ingredienti 100% vegetali. Valsoia è un’azienda italiana nata nel 1990.
- Good&Green Mopur® di FelsineoVeg: Questi affettati sono una certezza e si trovano in tutti i supermercati! FelsineoVeg S.r.l. Società Benefit offre ai consumatori diversi prodotti plant-based tra cui i cubetti di pancetta, pollo e salmone insieme a burger vegetali. Ma il fiore all’occhiello della produzione sono sicuramente gli affettati veg, prodotti con la ricettazione Mopur® .
- Regina Verde: Alcuni prodotti hanno anche un mix di semi oleaginosi: un ottimo modo per introdurre gli Omega 3! Ci sono tantissime varietà di “fette” in commercio per soddisfare ogni palato: “Fettarustica” con tofu e pistacchi che ricorda anche nell’aspetto la mortadella, la “Fettallegra curcuma” con semi di lino, girasole e sesamo, la “Fettaudace” alla paprika, la “Fettadelicata” con tofu e peperoni grigliati e molte altre. Regina Verde è un’azienda veneta che ha come obiettivo portare in tavola dei piatti sani, nutrienti e vegani, senza mai dimenticarsi del sapore.
- Mediterranea Bioveg: Sono disponibili tre varianti: affettato di seitan classico, fumé e alla curcuma. Mediterranea Bio Veg nasce nel 1993, ed è una delle prime realtà in Italia ad occuparsi della produzione di alimenti proteici biologici di origine vegetale.
- Compagnia Italiana: Questo “presciutto” è realizzato con farina di frumento e di lupini biologiche. Fermaggio® nasce nel 2018 dai due fratelli Rondina.
- Vegfather: I prodotti provengono tutti da agricoltura biologica e la soia viene coltivata in Italia. Le fette INCREDIBILI si trovano in tanti gusti e varianti, con un’attenzione particolare alla scelta di ingredienti naturali come aromi, spezie e piante aromatiche. Vegfather nasce nel 1985 dalla passione per la terra, i suoi prodotti e per nuovi metodi sani di approcciarsi all’alimentazione.
- Finestra sul cielo: Il Kinvit® è un nuovo alimento proteico e vegetale ottenuto da glutine di frumento e legumi. Il segreto è nel particolare metodo di fermentazione naturale e nella stagionatura. La Finestra Sul Cielo opera nel mercato alimentare biologico dal 1948 e offre prodotti biologici e macrobiotici ispirati all’antica tradizione giapponese.
- Pam Panorama: Pam Panorama propone due tipi di affettato per soddisfare tutti i gusti: uno dal sapore più delicato e l’altro più deciso. Entrambi sono prodotti con ingredienti biologici: ortaggi, spezie, farina di frumento e di ceci e vari aromi.
- Coop: Un’alternativa sana ed economica agli affettati tradizionali.
- Wheaty: Disponibile sia in versione “classica” che in quella spagnoleggiante del “Chorizo”. Wheaty è il marchio di Topas, un’azienda familiare nata nel 1993 in Germania, specializzata nella produzione di alimenti vegani e biologici.
Dove Trovare gli Affettati Vegani
Gli affettati vegani sono reperibili in diversi punti vendita:
- Supermercati tradizionali
- Supermercati biologici
- Negozi specializzati in prodotti vegani
- Online
Esempi di Affettati Vegani Disponibili
Di seguito una tabella con alcuni esempi di affettati vegani disponibili, con relativi prezzi e produttori:
| Prodotto | Produttore | Prezzo |
|---|---|---|
| Taifun Viennesi di Tofu Biologici | Taifun | 6,15 € (300 g) |
| Wheaty Affettato Vegano Salame | Wheaty | 4,25 € (100 g) |
| Regina verde Fetta Rustica Affettato vegetale Bio con Tofu e Pistacchi | Regina Verde | 3,45 € (100 g) |
| Biolab Fette di Veg-roastbeef biologico | Biolab | 2,60 € (80 g) |
| Regina verde Fettallegra con Semi di girasole e Curcuma | Regina Verde | 3,45 € (100 g) |
| Bioenergy ROSADELLA VEGETALE A FETTE BIO | Bioenergy | 4,54 € (110 g) |
| Affettato di Mopur Prosciutto Crudo | Mopur | 3,15 € (90 g) |
| Affettato di Seitan Salame | Wheaty | 4,49 € (100 g) |
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