I muffin light sono dei dolcetti leggeri e genuini, con poche calorie, perfetti per la colazione e la merenda. Sono molto soffici e possono essere consumati senza sensi di colpa. Se state cercando un dolcetto che soddisfi la vostra voglia di qualcosa di soffice e goloso senza scatenare sensi di colpa, siete nel posto giusto! Questi muffin light sono la risposta alle vostre preghiere: morbidissimi, profumati e con solo 120 calorie ciascuno.
Ingredienti
- 125 g di yogurt magro
- 80 g di zucchero
- 130 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 uova
Preparazione
I muffin light sono semplici da preparare e gli ingredienti necessari sono pochi.
- All’interno di una ciotola inserite la farina, le uova, lo zucchero e l’olio. Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- All’interno di un’altra ciotola inserite lo yogurt e la bustina di lievito. Mescolate con un cucchiaio e incorporate bene il tutto. Il composto si gonfierà leggermente.
- Inserite lo yogurt all’interno della prima ciotola e incorporatelo delicatamente con una spatola, procedendo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. State attenti a non smontare il composto.
- (Se volete aggiungere le gocce di cioccolato fatelo adesso).
- Foderate una teglia per muffin con gli stampini di carta. Versate il composto ottenuto all’interno dello stampo. Riempite gli stampini per 3/4.
- Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.
Versiamo l’impasto negli appositi pirottini e inforniamo a 180° per 20 min.
Varianti e Consigli
Per chi non ama il cioccolato, potete tranquillamente sostituirlo con alternative altrettanto deliziose: frutta secca, mandorle a scaglie o uvetta. Se non dovete stare attenti alle calorie potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato.
Questi muffin light sono un'ottima merenda per i nostri piccoli e, come tutte le mie ricette, molto semplici da fare. Sono più leggeri perchè sono privi di burro e uova, l’ideale se avete voglia improvvisa di dolce e non avete questi ingredienti in casa. Inoltre sono quello “sfizio” che possiamo concederci per restare in forma senza rinunciare al gusto. Per chi, come me è perennemente a dieta, quindi già costretto ad un regime alimentare con troppe restrizioni, con questi muffin light potrà concedersi una pausa dolce senza comprometterla.
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È solo la seconda volta che preparo questi muffin light e, in teoria, avrei voluto conservarli per le mie colazioni settimanali, uno ogni mattina per iniziare la giornata con dolcezza ma senza troppi sensi di colpa. Beh... diciamo che la teoria è rimasta tale. Ogni volta che arrivano amici o familiari, il vassoio sparisce nel giro di pochi minuti, senza nemmeno il tempo di rendersi conto che, sorpresa sorpresa, stanno mangiando qualcosa di light e dietetico! Nessuno sembra accorgersi che questi muffin fanno parte del mio piano alimentare controllato.
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