Quando si parla di colazione o snack equilibrati, i muffin proteici sono una soluzione ideale per chi desidera unire gusto e nutrizione. Perfetti per chi è attento alla linea o cerca uno spuntino energetico post-allenamento, questi muffin sono realizzati con ingredienti semplici e sani. Vi proponiamo un dolce che sembra pesante, ma in realtà è genuino ed energetico: il muffin proteico con glassa di yogurt e cacao!
Con l’avvicinarsi delle feste la voglia di dolce non manca, ma soprattutto con un clima tanto rigido e la nebbia che fa atmosfera… perché non coccolarsi con un muffin sfizioso, ma anche sano e con poche calorie? Dopo aver pubblicato una ricetta di muffin super golosi al cioccolato ho provato a realizzare una ricetta FIT che ha come protagonisti i miei amati MUFFIN PROTEICI.
Una ricetta davvero facile per preparare una colazione sana e proteica, povera di grassi e zuccheri. Potrete preparare una buona dose di muffin e congelarli così da averli sempre pronti al mondo mento del bisogno, vi basterà scongelarli a temperatura ambiente dalla sera prima o in microonde la mattina stessa.
Muffin Proteici Fit Light a Forma di Cuore
I muffin proteici fit light a forma di cuore sono deliziosi, semplici, leggeri e salutari, profumati all’arancia e cannella, con qualche goccia di cioccolato fondente a renderli ancora più gustosi. Preparati senza burro, con pochissimo olio, soli albumi, sono la soluzione ideale per tutte le persone che vogliono rimanere in forma senza rinunciare al gusto e a un buonissimo dolce.
Il risultato finale è quello di muffin super morbidi e umidi! Sono un’ottima idea per San Valentino, dei deliziosi muffin a forma di cuore decorati con crema spalmabile grazie all’incavo presente! Fossi in voi non mi lascerei scappare questa ricetta super semplice e velocissima, davvero deliziosa e leggera! Ovviamente andrà bene qualsiasi stampo a vostra disposizione!
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Ricetta Muffin Proteici
Ingredienti
- 200 ml Albume
- 10 g Fiocchi di avena
- 30 g Farina di avena
- 50 g Proteine in polvere aromatizzate al cioccolato
- 40 g Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Dolcificante q.b.
- 2 Banane
- 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Innanzitutto preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Poi in un recipiente a bordi alti schiacciate le due banane con il dorso di una forchetta.
- Aggiungete l’albume e mescolate, quindi unite anche la componetene secca: farina di avena, fiocchi di avena, lievito e proteine in polvere.
- Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti aggiungete anche il dolcificante e le gocce ci cioccolato fondente.
- Dovrete ottenere un composto abbastanza omogeneo ma non troppo denso.
- Inserite i vostri pirottini di carta o di silicone per muffin nella teglia porta muffin e versatevi circa due cucchiaiate di impasto (riempite fino a 2/3 della capienza), livellate ed infornate per 15 minuti a 180 gradi.
- Sfornate e lasciare raffreddare completamente i muffin proteici prima di sformarli dallo stampino.
I muffin proteici si conservano per qualche giorno in frigorifero. Potete anche congelarli, vi basterà lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora o scongelarli in microonde e gustarli quando vi va.
Valori Nutrizionali (per muffin)
La fonte principale di proteine di questi muffin sono l’albume, l’aveva è una piccola quantità di proteine in polvere aromatizzate. Per rendere la ricetta un po’ più golosa ho aggiunto qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto. Come dolcificante ho utilizzato mezzo cucchiaino di stevia ma in base ai vostri gusti potete optare anche per altri dolcificanti. Con questi ingredienti ho realizzato 6 muffin grandi, in alternativa si possono realizzare 12 mini muffin.
Ognuno dei miei muffin apporta all’incirca:
- 9,3 gr di proteine
- 16 gr di carboidrati
- 2,3 gr di grassi
- 120 kcal
Ovviamente in base agli ingredienti utilizzati i valori possono cambiare.
Ricetta Alternativa con Glassa di Yogurt e Cacao
Ingredienti
- 30 g farina di avena
- 90 g albume
- 50 g yogurt greco 0 grassi
- 5 g lievito o istantaneo per dolci
- 20 g zucchero di canna o 10 g di stevia
- 10 g cacao amaro in polvere
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti secchi, infine unire albume e zucchero (o 10g di stevia).
- Unire il lievito (una bustina di lievito vanigliato anche, o quelli istantanei per dolci).
- Porre il composto in 1 o 2 stampini per muffin, di silicone, o in quelli di plastica con un pirottino di carta.
- Cuocere al microonde alla massima potenza per 5 minuti, aprendo ogni tanto per fare uscire l'umidità.
- Adagiare il muffin su un pezzo di carta e farlo asciugare per un'oretta.
Glassa allo Yogurt e Cacao
- Per la glassa da colare sul muffin, prendere dello yogurt greco 0 grassi e mischiarci il cacao amaro in polvere, poi porre in frigo una mezz'oretta.
- Colare il composto sul muffin fino a rivestirlo completamente.
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