Se sei alla ricerca di un’alternativa light e senza zucchero alla classica crema spalmabile, questa Nutella 0 Kcal è perfetta per te! Questa Nutella 0 Kcal è l’alternativa perfetta alla classica crema di nocciole, senza zuccheri e con solo 6 Kcal per 100 g!
Con la Nutella vegana tutti possono concedersi un peccato di gola! È una versione senza ingredienti di derivazione animale della celebre crema a base di cacao e nocciole che ha conquistato il mondo. La Nutella vegana si può fare anche in casa: la preparazione è facile e veloce e vi darà grande soddisfazione.
Ingredienti
Come avrai ben intuito, questa ricetta è una rivisitazione (totale) della famosa crema spalmabile al cioccolato tanto diffusa in commercio. Ovviamente, non si possono paragonare: nella mia nocciolata prevale il sapore intenso della nocciola e del cioccolato in tutta la loro purezza. Non ci sono oli aggiunti, emulsionanti, conservanti, additivi, ma solo 3 fantastici ingredienti: nocciole, cioccolato fondente e cacao amaro… cosa c'è di meglio e di più confortante?
Ecco dunque la ricetta. Per 1 barattolo pieno di nocciolata ti servirà:
- 180 g di nocciole
- 30 g di cioccolato fondente 85 o 90%
- 30 g di cacao amaro
- 50 ml di malto di orzo bio
- 50 ml di bevanda di soia
Se ti servono degli ingredienti per la nocciolata, ti suggeriamo questi:
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Preparazione
Per realizzare la ricetta della crema alle nocciole senza zucchero vi occorreranno due cose fondamentali: un buon frullatore e delle ottime nocciole piemontesi. Nulla di più, per avere una crema spalmabile perfetta. Si tratta di crema di nocciole al 100% senza alcuna aggiunta di altri ingredienti.
Dovrai tostare le nocciole in forno a 160 °C per 10 minuti e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Infatti dopo un primo tentativo realizzato con lo zucchero di canna grezzo, ho deciso questa volta di sostituirlo con il malto di orzo.
Inizia sminuzzando e sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente. In un mixer frulla finemente le nocciole. Quando il cioccolato comincia a sciogliersi, versa il malto di orzo bio e la farina di nocciole nella pentola. Amalgama il composto e aggiungi la bevanda vegetale di soia.
Dopodiché basterà frullare le nocciole in un mixer (da sole) fino a ridurle in farina (quasi a crema, frullando a più riprese), aggiungere il cioccolato fuso, il cacao e continuare a frullare fino ad amalgamare i 3 ingredienti in modo omogeneo. Se usate le nocciole intere tritatele il più possibile nel robot. Se usate la crema (come ho fatto io questa volta e ve lo consiglio) mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del miniper e frullate.
Quando il tutto si è sciolto per bene, fai sobbollire leggermente e togli dal fuoco. Aiutandoti con un cucchiaio di legno, versa il composto ottenuto in un barattolo e lascia raffreddare.
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Versate le nocciole nel frullatore o nel boccale del bimby, frullatele alla massima potenza per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema densa. Raccogliete con una spatola la crema sui bordi e frullate ancora per un minuto. Versate la crema spalmabile senza zucchero in un vasetto, o più vasetti piccoli, sterilizzato/i e chiudete con il tappo.
Ed ecco pronta la nostra nutella di ceci o cecitella. Talmente buona che non smetteresti mai.
La tua nutella vegana è pronta per essere divorata su una bella fetta di pane casereccio!
Consigli e Conservazione
La nocciolata si conserva fuori dal frigorifero in un barattolo di vetro che ti consiglio di sterilizzare! Una volta pronta la vostra nocciolata mettetela in un barattolo e conservatela in frigo non più di una settimana.
Per quanto riguarda la conservazione, d’inverno puoi tranquillamente disporla nella dispensa. Non credo durerà molto, ma ti consiglio comunque di consumarla nell’arco di una settimana. D’estate è preferibile disporla in frigo.
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Puoi conservarla in un barattolo di vetro ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Trasferisci la crema in un barattolo di vetro e conservala in frigorifero per 5 giorni.
Consigli: in alternativa alla stevia si può utilizzare lo zucchero di cocco. Se volete rendere più cioccolatosa la crema spalmabile potete aggiungere 100 g.
Se vuoi una crema al cioccolato senza zucchero, senza grassi e con sole 6 Kcal ogni 200 g, questa ricetta fa per te! Grazie al frullatore, la preparazione è rapida e senza grumi. Provala subito e goditi il cioccolato senza sensi di colpa!
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Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Calorie | 6kcal | |
| Grassi totali | 0.41g | 1% |
| Grassi saturi | 0.24g | 2% |
| Grassi insaturi | 0g | |
| Colesterolo | 0mg | |
| Sodio | 4.63mg | 1% |
| Potassio | 45.6mg | 2% |
| Carboidrati totali | 1.73g | 1% |
| Fibra alimentare | 1.1g | 5% |
| Zuccheri | 0.05g | |
| Proteine | 0.58g | 2% |
| Vitamina A | 0 IU | |
| Vitamina C | 0 mg | |
| Calcio | 6.84 mg | |
| Ferro | 0.41 mg | |
| Vitamina D | 0 IU | |
| Vitamina E | 0 IU | |
| Vitamina K | 0.07 mcg | |
| Tiamina | 0 mg | |
| Riboflavina | 0 mg | |
| Niacina | 0.06 mg | |
| Vitamina B6 | 0 mg | |
| Acido folico | 0.96 mcg | |
| Vitamina B12 | 0 mcg | |
| Fosforo | 22.02 mg | |
| Magnesio | 15.97 mg | |
| Zinco | 0.21 mg |
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie.