Il testo fornisce informazioni essenziali sulle basi dell'alimentazione e sui principi di nutrizione applicata al mantenimento della salute e alla prevenzione di condizioni patologiche.
Struttura e Contenuti del Libro
Il libro è strutturato in diverse parti che coprono un ampio spettro di argomenti relativi alla nutrizione e alla salute:
- Parte Prima: Lo studio della nutrizione e delle abitudini alimentari.
- Parte Seconda: I nutrienti negli alimenti e il loro ruolo sulla salute.
- Parte Terza: Applicazione delle conoscenze nutrizionali.
Dettaglio delle Sezioni
La prima parte introduce i concetti fondamentali della nutrizione e analizza i fattori che influenzano le abitudini alimentari, fornendo le basi per una sana alimentazione.
La seconda parte si concentra sui nutrienti presenti negli alimenti, esplorando il ruolo di proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e minerali nel mantenimento della salute. Vengono inoltre trattati il fabbisogno energetico e il bilancio energetico.
La terza parte applica le conoscenze nutrizionali a specifiche fasi della vita, come gravidanza, allattamento, infanzia, adolescenza, età adulta e anziana. Inoltre, esamina il ruolo della dieta nella prevenzione e gestione di malattie coronariche e cancro. Infine, vengono affrontate le sfide allo stato nutrizionale e proposte strategie per la promozione della salute.
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Caratteristiche Didattiche
L'Autrice adotta un linguaggio semplice, ricco di esempi ed un approccio interattivo.
Ogni capitolo offre nel contesto diverse esercitazioni in itinere per permettere allo studente una applicazione pratica delle conoscenze acquisite oltre a prevedere a fine capitolo una sintesi ed alcune domande di verifica.
Indice Dettagliato
Di seguito è riportato l'indice dettagliato del libro:
- Presentazione dell'Edizione Italiana
- Elenco delle figure e delle tabelle
- Introduzione
PARTE PRIMA - LO STUDIO DELLA NUTRIZIONE E DELLE ABITUDINI ALIMENTARI
- Cos'è la nutrizione?
- Quali sono i fattori che influenzano le abitudini alimentari?
- Le basi di una sana alimentazione
PARTE SECONDA - I NUTRIENTI NEGLI ALIMENTI E IL LORO RUOLO SULLA SALUTE
- Proteine
- Lipidi
- Carboidrati
- Fabbisogno energetico
- Bilancio energetico
- Vitamine
- Minerali ed elettroliti
PARTE TERZA - APPLICAZIONE DELLE CONOSCENZE NUTRIZIONALI
- Gravidanza e allattamento
- Neonati, bambini e adolescenti
- Popolazione adulta e anziana
- Dieta e malattie coronariche
- Dieta e cancro
- Sfide allo stato nutrizionale
- Strategie per la promozione della salute
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