L'olio di riso è una sostanza estratta dalla pelle e dal germe della pianta di riso. Grazie al suo alto contenuto di vitamina E, ha un grande valore nutrizionale che lo rende un valido alleato per la bellezza di pelle, capelli e molto altro ancora.
Che cos'è l'olio di riso?
Il riso è uno dei cereali più consumati nella dieta quotidiana; seme della pianta Oryza sativa, appartenente alla famiglia delle piante delle erbacee poaceae. Ampiamente usato nella cultura asiatica, principalmente in Cina e Giappone, l'olio di riso e le sue proprietà godono oggi di grande popolarità in tutto il mondo.
Processo di Produzione
L'olio di riso viene prodotto a partire dai residui della sbramatura, dalla quale si ottiene il riso integrale per allontanamento della lolla, e della sbiancatura, mediante la quale vengono allontanati l'embrione e le parti più esterne del chicco. Per la produzione dell'olio di riso, la lolla, insieme all'embrione, viene dapprima essiccata e in seguito sottoposta a spremitura meccanica, seguita da un processo di rettifica mediante filtrazione, centrifugazione ed eventuali procedimenti chimici.
Proprietà e Benefici dell'Olio di Riso
Nell'olio di riso si trovano vitamine (A, E e K), acidi grassi (acido linolenico e acido ferulico) e altre sostanze come fitosteroli (gamma orizanolo), antiossidanti che aiutano la salute del cuore e riducono il colesterolo. Pertanto, grazie anche all'abbondante presenza di tocoferoli ed alla ricchezza in acidi grassi monoinsaturi (acido oleico) e polinsaturi (acido linoleico), all'olio di riso vengono ascritte proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, ipocolesterolemizzanti, ipotrigliceridemizzanti e preventive delle malattie cardiovascolari.
Tra le proprietà che vengono attribuite all'olio si evidenzia il suo uso antinfiammatorio naturale e anti-diarrea. Inoltre, quando è incluso nella dieta, offre una ricca fonte di vitamina E, tocotrienoli e acidi linoleici che favoriscono sia la pelle che il corpo in generale.
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L'olio di riso ha proprietà che lo rendono un ottimo alleato perché previene lo sviluppo di tumori benigni e maligni, rafforza anche il sistema immunitario, ripristina la circolazione sanguigna e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.
Benefici per la pelle
L’olio di riso per la pelle è usato per calmare le irritazioni, ridurre l'infiammazione e aiutare a drenare ogni ascesso, grazie alle sue proprietà astringenti. L'olio di riso favorisce la circolazione sanguigna, favorendo l'eliminazione di occhiaie e borse sotto gli occhi. Grazie alla sua azione antiossidante, previene l'invecchiamento della pelle e agisce contro i radicali liberi. Attiva la produzione di collagene, ripristinando l'idratazione naturale della pelle. Per il suo contenuto in orizanolo (antiossidante), offre protezione contro i raggi del sole. L'olio di riso aiuta a ridurre la produzione di sebo e, a sua volta, aiuta la pelle a rigenerarsi e svilupparsi correttamente.
Benefici per i capelli
Tra le proprietà per i capelli che possiede l'olio di riso è che grazie al suo contenuto proteico, aumenta l'elasticità dei capelli, riaffermando la fibra capillare, che porta ad aumentare il loro volume, eliminando le doppie punte, dando loro un aspetto più sano.
Olio di riso e gravidanza
L'olio di riso è molto benefico per la salute della pelle, quindi le donne incinte possono usarlo per massaggi per ridurre le smagliature e migliorare l'aspetto della pelle. Nonostante ciò, durante la gravidanza l'uso di oli essenziali naturali non è raccomandato, in tal caso deve essere sotto controllo medico.
Olio di riso per dimagrire
Grazie alla sua grande composizione in antiossidanti naturali che l'olio di riso possiede, favorisce la capacità di aumentare il tasso metabolico, che è molto utile quando si tratta di seguire una dieta per perdere peso.
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Usi dell'Olio di Riso
Le popolazioni delle regioni asiatiche furono le prime a utilizzare quest'olio come olio da cucina, perché grazie alla sua stabilità e resistenza alle alte temperature (possiede un alto punto di fumo 254°) è adatto a soffritti e fritture. Il suo sapore leggero, gradevole e leggermente dolce, ricorda quello dell’olio di arachidi. Tornando all’olio di riso, il sapore è gradevole e leggero, con un gusto delicato di noci che lo rende indicato principalmente per condire i piatti a crudo.
L'olio di riso è un prodotto da tenere nell’armadietto del bagno come rimedio d’emergenza per la pelle arrossata e irritata o come protettivo per i raggi UV. Inoltre si può utilizzare ogni mattina per nutrire la pelle, idratarla e renderla morbida. Per tutte queste proprietà, l’olio di riso, è indicato nella formulazione di creme da giorno destinate al trattamento e alla protezione di tutti i tipi di pelle e nella preparazione di prodotti solari.
In cosmetica è uno degli ingredienti più utilizzati per i prodotti per la bellezza della pelle e dei capelli, ha un costo abbastanza contenuto ed è molto apprezzato per il suo potere idratante, emolliente e levigante.
Composizione Nutrizionale
Circa la metà dei grassi che compongono l'olio sono monoinsaturi, per un terzo polinsaturi e per un quinto saturi. L'olio di riso contiene vari tipi di grassi, 47% dei quali monoinsaturi, 33% polinsaturi e il 20% saturi.
Nella tabella a lato possiamo notare come quello di riso sia un olio ad alto contenuto in acido oleico, monoinsaturo tipico dell'olio di oliva, e di acido linoleico, polinsaturo tipico degli oli vegetali.
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| Acido Grasso | Percentuale Approssimativa |
|---|---|
| Acido Oleico (Monoinsaturo) | 47% |
| Acido Linoleico (Polinsaturo) | 33% |
| Acidi Grassi Saturi | 20% |
Un cucchiaio (14 ml) di olio di riso apporta 120 calorie e 14 grammi di grassi.
Controindicazioni
Secondo gli specialisti e la ricerca, l'olio di riso non presenta alcun tipo di controindicazione, non è pericoloso o richiede indicazioni particolari.
Va comunque precisato che molte di queste proprietà vengono notevolmente ridimensionate dai processi di raffinatura ed estrazione con solventi, per cui è buona regola preferire oli di riso vergini, spremuti a freddo e conservati in bottiglie di vetro scuro. Per lo stesso motivo, l'olio di riso andrebbe utilizzato esclusivamente per condire a crudo, poiché le sue benefiche proprietà vengono perdute con il calore; visto l'elevato punto di fumo e la resistenza all'ossidazione, stiamo comunque parlando di un olio particolarmente adatto alla frittura.