I pancake Bimby sono delle frittelle americane soffici e leggere, ideali a colazione, durante un brunch o per una merenda. Se la ricetta classica dei pancakes è già di per sé facile e veloce, preparare i pancake con il Bimby rende tutto il procedimento ancora più immediato.
La ricetta dei pancake con il Bimby è perfetta sia con il Bimby TM31 che con il TM5. Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Il segreto per dei pancake Bimby soffici e golosissimi sta sia nella pastella liscia e omogenea al punto che nella cottura in padella. Il loro aspetto ricorda quello delle Crepes Bimby o delle piadine, ma la consistenza dei pancakes rispetto a queste due ricette è decisamente più spessa.
Ingredienti
- 1 uovo, medio
- 70 g zucchero semolato
- 250 l latte
- 200 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- q.b. burro o olio di semi per ungere la padella
E se vorrete preparare i pancake senza Burro, vi basterà sostituirlo con l’Olio di semi, il risultato è lo stesso.
Preparazione con il Bimby
- Inserire nel "coperchio chiuso" l'uovo e lo zucchero, azionare per 1 minuto velocità 4.
- Aggiungere nel "coperchio chiuso" il latte, la farina e il lievito, azionare il Bimby per 3 minuti velocità 4.
- Impasto pronto. La pastella ottenuta sarà Liscia e Omogenea, senza Grumi.
Preparazione alternativa con il Bimby
- Mettere nel boccale il burro e fatelo sciogliere per 1 min. 70° vel. 1.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti (uova, latte, zucchero, farina e lievito) nella ciotola e lavorate 30 sec. vel. 4.
- Riunite gli ingredienti con la spatola e lavorate altri 5 sec. vel. 4.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 4.
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Cottura
- Prendere una padella antiaderente accendere il gas a fiamma bassa e con l'aiuto di un fazzoletto di carta bagnato con l'olio di semi sporchiamo la padella.
- Prendiamo con un mestolo l'impasto e lo versiamo in padella formando un cerchio.
- Per ottenere una frittella perfetta, girala non appena inizieranno a formarsi le bolle sull'impasto.
- Scaldate una padella antiaderente o la padella per pancake e ungetela con burro o olio.
- Man mano che li cuocete adagiate i pancake su un piatto da portata.
Quanto alla Cottura, potrete usare una normalissima padella per crepes a meno che non abbiate la padella per pancake!
Consigli aggiuntivi
- I pancake già cotti si mantengono bene per un giorno.
- L’alternativa è quella di Congelarli. Avvolgeteli nella pellicola trasparente (separandoli con la pellicola o con la carta forno) e riponeteli in Freezer.
- La pastella cruda si conserva 24 ore in frigorifero coperta con pellicola.
- Vuoi cucinare dei pancake con il Bimby soffici alti e leggeri per una sola persona? In questo caso, ti suggeriamo di preparare la pastella con il Bimby e di metterla nel frigorifero coprendola con la pellicola trasparente per alimenti, dove si manterrà senza problemi per 1 giorno.
Come Servire
Una volta pronti, servite i vostri pancake ancora Tiepidi con la guarnitura che più vi piace: Sciroppo d’acero, Marmellata, Nutella o semplicemente Zucchero a velo!
Altri abbinamenti interessanti sono quelli con la frutta essiccata, la panna montata e l’immancabile Nutella, ma se vuoi gustare la ricetta dei pancake con il Bimby al naturale, puoi anche limitarti a spolverizzare sulla loro sommità una dose di zucchero a velo e basta.
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