Durante il lockdown del 2020 siamo diventati un po’ tutti panettieri, ma appena siamo stati liberati molti sono tornati al supermercato o nei negozi di fiducia. Qualche nostalgico, però, ha mantenuto questa usanza e il pane se lo prepara ancora a casa. È infatti molto soddisfacente sfornare una pagnotta calda e saporita creata interamente con le nostre mani. Inoltre, gestendo noi la ricetta, possiamo inserire ingredienti che contribuiscono al fabbisogno di alcuni nutrienti, come ad esempio le proteine. In questo articolo, infatti, vi raccontiamo 3 ricette per fare il pane proteico fatto in casa. Vuoi mangiare più sano e aggiungere proteine alla tua dieta? Impara a fare pane proteico facilmente.
Il pane proteico è sempre più popolare. È un'alternativa sana al pane normale. Aggiungere pane proteico fatto in casa nella dieta è utile. Supporta il fabbisogno di proteine e ha poche calorie. Il pane proteico ha meno carboidrati che il pane normale. Riduce l'indice glicemico e ha più nutrienti.
Cos'è il Pane Proteico?
Il pane proteico è un tipo di pane che ha un contenuto di proteine maggiore rispetto al pane tradizionale. Il pane proteico con un maggior contenuto di proteine è quello che utilizza fonti come farina d’avena, farina di ceci o di soia. Il pane proteico si differenzia dal pane classico soltanto per l’apporto differente di nutrienti, per cui non c’è un consumatore specifico che dovrebbe assumere o non assumere questo pane. Sarà il vostro nutrizionista o altro esperto della nutrizione a indicarvi quante fette mangiare al giorno di pane proteico.
Ingredienti Chiave per il Pane Proteico
Le ricette senza glutine usano farine come quella di ceci. I semi di chia e girasole migliorano il valore nutrizionale del pane proteico. Portano omega-3, fibre e proteine vegetali. Chi cerca opzioni vegetali può scegliere ricette vegan. Se vuoi un pane diverso da quello normale, questi ingredienti sono perfetti. Usiamo farine ricche di proteine come quella di lenticchie e di soia. Sono la base ideale per il pane proteico al kamut ricetta. Il kamut è leggero da digerire e pieno di proteine. Aggiungendo semi di lino e zucca, il pane diventa croccante e gustoso. Portano anche grassi buoni e fibre. Lo yogurt greco o lo skyr danno morbidezza e proteine all'impasto. Non dimenticare avena, mandorle o noci. Danno sapore e aggiungono proteine e grassi importanti. Usa anche la farina di segale, che tiene bassa la glicemia e aggiunge vitamine e minerali.
Come Preparare il Pane Proteico: Passaggi Fondamentali
Ecco cosa ricordare per fare il tuo pane proteico al kamut ricetta. Cambia le quantità per adattarlo a te. Se volete fare il vostro pane proteico a casa, seguite questa guida. Vi mostrerà ogni passo per fare un pane delizioso. Iniziate macinando i fiocchi d'avena. Mischiateli con farina integrale. Ora, mescolate gli ingredienti secchi con albume, olio e skyr. Ma non lasciate riposare l'impasto troppo tempo. Dare forma al pane e metterlo in forno su una teglia rivestita di carta. Cuocetelo per 25 minuti. Fare il pane proteico senza lievito ricetta da soli è semplice e divertente. Questo perché è molto versatile. Usando albumi montati a neve e semi di lino, non serve il lievito.
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Ricetta Pane Proteico Senza Glutine
La celiachia o l’intolleranza al frumento sono patologie che colpiscono sempre più frequentemente, per cui una ricetta di pane proteico senza glutine potrebbe far comodo. Per preparare questo pane proteico senza glutine iniziamo ad unire in una ciotola la farina di ceci e il lievito secco e mescoliamo bene con una frusta a mano così da eliminare eventuali grumi. Sempre utilizzando la frusta, incorporiamo gradualmente l’acqua frizzante. Risulterà un impasto molto morbido, quasi liquido e l’assenza di glutine lo renderà difficile da lavorare, per questo lo verseremo in uno stampo da plumcake precedentemente foderato da carta forno (questo passaggio non serve se lo stampo è in silicone). Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti e quando la superficie è bella dorata fate la prova dello stecchino per verificare se l’impasto all’interno è cotto. Il pane una volta raffreddato può essere conservato in un contenitore a chiusura ermetica a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigorifero per una settimana.
Ricetta Pane Proteico Senza Farina
Anche questa ricetta di pane proteico fatto in casa può essere utilizzata da chi soffre di intolleranze o allergie perché non utilizza farina ma solo albumi di uovo e semi di lino. Per la preparazione del pane senza farina né glutine mettete i semi di lino in un frullatore (non dovete ridurli polvere, basta macinarli) con gli albumi e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Rivestite uno stampo da plumcake con della carta da forno bagnata e versateci il composto di semi e albumi. Mettete in forno a 180°C per circa 35 minuti al termine dei quali dovrete lasciare il vostro pane proteico fatto in casa all’interno del forno spento per altri 45 minuti.
Pane Azzimo Integrale: Una Variante Veloce
A volte, però, può essere utile una ricetta per il pane fatto in casa veloce e senza lievito, perché magari abbiamo fretta oppure l’abbiamo finito. E’ l’occasione ideale per preparare il pane azzimo integrale: un pane fatto in casa veloce e molto gustoso che si impasta, si stende e cuoce subito in padella. Ottimo appena fatto, ma anche riscaldato. Il pane fatto in casa senza lievito è perfetto per accompagnare ogni pietanza; a mio avviso però sposa a meraviglia quelle più “sugose”, come uno spezzatino veg o il curry di verdure, che potete mangiare usando questo pane come fosse la vostra “posata” 🙂 Il mio pane senza lievito in padella può anche essere preparato in anticipo, basterà cuocerlo poco su entrambi i lati, farlo raffreddare, riporlo in un sacchetto per alimenti e quindi in frigorifero. Quando vorrete consumarlo, basterà ripassarlo qualche minuto in padella a fiamma dolce per averlo morbido e fragrante.
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Aumento della massa muscolare | Grazie all'alto contenuto di proteine. |
| Miglioramento della digestione | Grazie alla presenza di fibre. |
| Riduzione dell'indice glicemico | Rispetto al pane tradizionale. |
| Adatto a diverse diete | Disponibile in versioni senza glutine e vegane. |
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