Massimo Brunaccioni è un atleta vegano, bodybuilder e personal trainer di successo, noto anche come vegan coach. Ma cosa mangia esattamente per mantenere un fisico atletico e competere ad alto livello? Scopriamo la sua alimentazione tipo e i suoi segreti.
La Giornata Alimentare di Massimo Brunaccioni
Colazione
Appena sveglio, Massimo inizia con un centrifugato di frutta. Dopo 10-20 minuti, si dedica alla colazione vera e propria, preparando pancake con farina di avena e cacao, accompagnati da latte vegetale (cocco, avena, riso o mandorla, alternati quotidianamente) e frutta secca.
Spuntino di Metà Mattina
A metà mattina, opta per uno yogurt di cocco con cereali.
Pranzo
A pranzo, Massimo consuma un cereale senza glutine, alternando riso e quinoa, abbinato a un legume. Ama particolarmente le lenticchie rosse, il fagiolo mung, i piselli e i fagioli di tutti i tipi.
Spuntino Pomeridiano
Nel pomeriggio, si concede un altro spuntino a base di cereali come avena, pancake, muesli o frutta.
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Cena
La cena è prevalentemente proteica, con tofu o tempeh, occasionalmente derivati proteici del glutine, e cereali come riso, quinoa, orzo o farro. Sia a pranzo che a cena, il tutto è accompagnato da abbondante verdura cruda con semi.
L'Apporto Calorico e gli Sgarri
Le calorie che Massimo introduce variano in base al tipo di allenamento e alla fase di preparazione. Lontano dalle gare, segue una dieta ipercalorica, consumando tra le 3000 e le 3500 calorie al giorno. Più a ridosso delle gare, riduce l'apporto calorico a circa 2500-2700 calorie al giorno per minimizzare la massa grassa.
Gli sgarri sono importanti per staccare la mente dagli impegni e dagli allenamenti. Solitamente, lontano dalle gare, Massimo si concede uno o due sgarri a settimana, mentre in prossimità delle gare li riduce a uno ogni 3-4 settimane.
La Dieta Personalizzata
Massimo Brunaccioni costruisce la sua dieta personalmente, grazie alla sua esperienza pluriennale come vegano e alla profonda conoscenza del suo corpo. Ha imparato a scegliere e abbinare i cibi in modo corretto per le sue esigenze.
L'Importanza delle Proteine Vegetali
Le proteine vegetali sono di ottima qualità. Le linee guida per il bodybuilding suggeriscono di assumere da 1,5 a 2 grammi di proteine al giorno per chilo di peso corporeo.
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Massimo Brunaccioni è la prova vivente che quello del vegano “sciupato” è un pregiudizio superato, e in questo libro spiega come l’alimentazione vegetale sia in realtà la migliore alleata nella vita e nello sport.
Massimo Brunaccioni, insieme a sua madre Danila Callarelli, ha pubblicato il libro "Vegan Coach", un volume ricco di ricette vegane mediterranee, programmi di allenamento mirati e consigli preziosi per chi desidera seguire uno stile di vita vegano e sportivo.
Integrazione
L'integrazione di vitamina B12 è essenziale in un regime di alimentazione vegano. È importante anche considerare i valori della vitamina D, ma questo vale per tutti. Per chi fa sport di forza e potenza, poi, può essere utile un integratore di creatina.
Vegan Coach: Il Libro
Nel libro Vegan Coach, Massimo Brunaccioni e sua madre Danila Callarelli condividono la loro esperienza e conoscenza, offrendo un volume ricco di indicazioni semplici ma importanti e di consigli facili da seguire. Il libro contiene sessanta sfiziose ricette vegan divise in colazione, piatti della tradizione, primi, secondi, insalate, snack, succhi e dolci.
Il libro è corredato di programmi di allenamento mirati, consigli preziosi e bellissime fotografie, Vegan Coach propone piatti squisiti per scoprire gusto e salute ogni giorno.
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