La caprese è uno dei piatti maggiormente consumati in estate, quando si ha tanta voglia di ricette fresche e colorate. Questo piatto a base di mozzarella e pomodoro ha il grande vantaggio di essere facile e veloce da preparare. Ma è anche amico della linea come molto spesso si pensa?
Quante Calorie ha la Caprese?
«La caprese è considerata nell’immaginario comune un piatto dietetico, ma in realtà non è così», spiega la dietista Emanuela Russo. «Non è affatto un piatto leggero: una caprese preparata con circa 150 grammi di pomodori, 100 grammi di mozzarella, un cucchiaio di olio apporta circa 365 calorie».
3 Motivi per NON Mangiare la Caprese Frequentemente
Ecco allora perché la caprese è una falsa alleata della linea.
1. È Difficile da Digerire
Anche dal punto di vista dei nutrienti non è un piatto adatto a essere consumato di frequente, soprattutto se si hanno problemi di peso», dice l’esperta. «La caprese poi è un piatto difficile da digerire perché è a base di pomodori che sono un cibo acido e di mozzarella che è invece un alimento basico. Abbinati tra di loro, questi due alimenti rendono più difficoltosa l’attivazione dei succhi gastrici e rallentano la digestione».
2. Gonfia e Agevola la Pesantezza
Abbinare il pomodoro alla mozzarella non è affatto una strategia utile per dimagrire. «Questo piatto rischia di fornire elevate quantità di sodio, che favorisce la ritenzione idrica», dice la dietista Emanuela Russo. «Chi ha problemi di gonfiore e pesantezza dovrebbe consumarlo massimo una volta ogni 15 giorni e abbinarlo sempre ad alimenti che agevolano la diuresi come la cipolla cruda, ricca di magnesio e potassio».
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3. Favorisce Insonnia e Chili in Più
La caprese è un piatto che dovrebbe essere evitato in ogni caso a cena. «Sia il pomodoro che la mozzarella contengono elevate quantità di tiramina, un aminoacido che per il suo effetto ipertensivo stimola l’attività del cervello, disturba il sonno e, di conseguenza, rischia di favorire una produzione esagerata di grelina, un ormone che agevola gli attacchi di fame e l’accumulo di chili», dice la dietista Emanuela Russo. «Il pomodoro e la mozzarella forniscono poi elevate quantità di zuccheri a rapido assorbimento, che stimolano i picchi glicemici e la produzione di insulina, un altro ormone della fame».
«Per evitarlo è bene sempre associare a questo piatto una fettina di pane integrale, che grazie alla ricchezza di fibre ne rallenta l’assimilazione». Oppure si può optare per abbinamenti diversi.
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