Quando fa caldo e si desidera un pasto veloce e sostanzioso, un panino è la soluzione ideale. Ecco una ricetta per un panino vegetariano con avocado, perfetto per un pranzo o una cena rapidi, sia a casa che al lavoro.
Scopriamo insieme come preparare questo delizioso panino, che può essere facilmente adattato in versione vegana sostituendo alcuni ingredienti.
Ingredienti
- Pane rustico integrale a fette
- 1 avocado maturo
- Succo di limone
- Sale marino iodato
- 1 confezione di ceci Raccolti Italiani Ventura cotti al vapore
- 1 confezione di BBmix arricchitori per insalate (pack rosso con anacardi, mandorle e peperoni essiccati salati)
Preparazione dell'Hummus di Ceci e Avocado
Per preparare l’hummus di ceci e avocado, segui questi passaggi:
- Versa i ceci, l’avocado maturo, il succo di mezzo limone e una presa di sale in un frullatore.
- Frulla fino a ottenere una crema omogenea e liscia. In alternativa, usa un minipimer.
- Tieni da parte l’hummus.
Preparazione del Panino
Una volta pronto l'hummus, puoi assemblare il panino:
- Tosta le fette di pane rustico in padella, in forno o usando un tostapane.
- Spalma l’hummus sul pane ancora caldo.
- Spolvera con il BBMix per insalate.
Per una colazione salata energetica, facile e veloce da preparare, l’Avocado Toast è un’ottima soluzione. Vuoi rendere speciale questo breakfast salato? Prova uno sfizioso BBMix Ventura per insalate. Usa quello nel pack rosso, con anacardi, mandorle e peperoni essiccati.
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Variante con Frittata di Formaggio e Avocado
Un'altra gustosa variante prevede l'uso di una frittata di formaggio:
- Posiziona 4 fette di scamorza affumicata in una padella antiaderente e cuoci a fuoco lento.
- Versa l’uovo sbattuto sul formaggio in modo che si formi una superficie unica e uniforme.
- Poggia il pane sull’uovo prima che si solidifichi del tutto, bagnando entrambi i lati delle fette.
- Aggiungi i semi di sesamo e gira la frittata.
- Posiziona l’avocado tagliato a fette e le fette di pomodoro, quindi ripiega i lati della frittata all’interno del toast.
Panino con Avocado, Pomodori e Insalata (Grill Sandwich)
Questo panino è una sorta di grilled cheese sandwich a cui abbiamo aggiunto pomodori e insalata come ingredienti vegetali, e soprattutto l’avocado che è ricco di grassi sani.
- Spalma due fette di pane con del formaggio spalmabile (anche in versione vegan).
- Farcisci con fette di pomodori, fette di formaggio, insalata e purea di avocado.
- Tosta qualche minuto il sandwich in padella per far sciogliere il formaggio e rendere il panino ancor più croccante.
Come tipologia di pane noi abbiamo utilizzato il pane di segale integrale, ma voi potete utilizzare il pane integrale o del pane bianco. Se non amate i pomodori potete sostituirli con altri tipi di verdure come ad esempio zucchine o melanzane grigliate, così come potete scegliere il tipo di insalata che preferite, ad esempio songino, valeriana, misticanza, ecc.
A questo punto chiudete il panino e fatelo tostare leggermente in una padella antiaderente qualche minuto per lato, in modo che il formaggio si sciolga e il pane diventi ben croccante.
Toast all'Avocado: Idee e Abbinamenti
L'avocado si presta a molteplici abbinamenti. Ecco alcune idee:
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- Avocado e senape: Tosta il pane, taglia a fettine l’avocado e sistemalo sul pane dopo averlo spalmato di senape di Digione.
- Avocado, tahina e cetrioli: Tosta il pane e spalmalo di tahina. Taglia a fettine sottili l’avocado, spruzza con limone, olio evo, sale e abbondante pepe. A parte, condisci il cetriolo con limone, olio, sale e peperoncino.
- Avocado e maionese vegana: Tosta il pane e spalmalo di maionese veg (frulla 1 tazzina di latte di soia e 3 tazzine di olio di semi, aggiungendo a filo. Insaporisci con aceto di mele o limone, sale integrale e senape).
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|
| Avocado | Ricco di grassi sani, vitamine e minerali |
| Ceci | Fonte di proteine e fibre |
| Pane Integrale | Fornisce carboidrati complessi e fibre |
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