La Pasta brisè è un impasto base tipico della cucina francese, molto utilizzato per la preparazione di dolci e per la copertura delle torte salate, tra cui la famosa Quiche Lorraine. È perfetta anche per sfiziosi antipasti o stuzzichini, ideali per aperitivi e buffet.
Il successo della Pasta brisè è dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua versatilità. Si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta che la vede protagonista.
Preparazione e Conservazione
Ecco alcuni consigli per la preparazione e la conservazione della pasta brisè:
- Conservate la pasta brisè in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo.
- È fondamentale ricordare che il burro deve essere freddo, appena tolto dal frigo: in questo modo si evita che, durante la cottura in forno, si sciolga troppo rapidamente e la pasta diventi dura.
- Lo spessore varierà naturalmente a seconda dell'uso che intendete farne: se la vostra pasta diventerà la base per una torta la lascerete di 4-5 millimetri; se, invece, vi servisse per realizzare tartellette o crostatine, la assottiglierete ancora un po'.
Modalità di preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (forno statico o ventilato).
- Srotola la pasta.
- Farcisci a piacere.
- Cuoci:
- Forno statico: 40-45 minuti
- Forno ventilato: 35-40 minuti
La temperatura del forno non deve mai superare i 220°C. Evitare che la carta forno tocchi le pareti del forno.
Prodotto crudo, da consumarsi previa cottura. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto, in caso contrario non consumare il prodotto. Adatto solo per cottura in forno.
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Informazioni Nutrizionali
Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto e per porzione (38g):
| Valori Nutrizionali | Per 100 g di prodotto | Per porzione (38 g) | % AR* per porzione (38 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1575 kJ / 377 kcal | 598 kJ / 143 kcal | 7 % |
| Grassi | 19,3 g | 7,3 g | 10 % |
| di cui acidi grassi saturi | 7,9 g | 3,0 g | 15 % |
| Carboidrati | 40,9 g | 15,5 g | 6 % |
| di cui zuccheri | 1,5 g | 0,6 g | 1 % |
| Fibre | 2,3 g | 0,9 g | - |
| Proteine | 6,2 g | 2,4 g | 5 % |
| Sale | 1,1 g | 0,43 g | 7 % |
*Assunzioni di Riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
La confezione contiene circa 6 porzioni. Le porzioni dovrebbero essere adattate alle diverse età dei bambini.
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Farina di frumento, Acqua, Oli vegetali (palma, colza), Alcol, Sale, Succo di limone concentrato.
Allergeni: Contiene Grano/Frumento.
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Conservazione
Conservare in frigorifero a +4 °C. Una volta aperta la confezione deve essere consumata interamente.
Prodotto crudo, da consumarsi previa cottura.
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