La pasta e piselli è un piatto classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nella stagione primaverile, e spesso amato anche dai bambini. Oltre al suo sapore delizioso, offre anche diversi benefici nutrizionali. Scopriamo insieme le sue proprietà e come prepararlo al meglio.
Valori Nutrizionali della Pasta di Piselli
La pasta di farina di piselli è un'alternativa interessante alla pasta tradizionale, soprattutto per chi cerca un'alimentazione più leggera e sana. Ecco alcune caratteristiche importanti:
- Ricca di proteine: Essendo derivata dai legumi, la pasta di piselli ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla pasta di grano.
- Fonte di fibre: Le fibre contribuiscono a una buona digestione e al senso di sazietà.
- Senza glutine: Adatta a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Tuttavia, è importante considerare che la pasta di piselli è ricca di carboidrati e, pertanto, non è adatta a una dieta chetogenica. Un consumo eccessivo potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciato con altri alimenti.
Come Preparare una Deliziosa Pasta e Piselli
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la pasta e piselli:
Ingredienti:
- 320g di pasta (farfalle o altro formato)
- 500g di piselli freschi (o surgelati)
- 1 burrata
- Latte q.b.
- Menta e prezzemolo tritati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sgranare e pulire i piselli.
- Lessare i piselli in acqua non salata per circa 10 minuti, o finché non saranno morbidi.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare i piselli (tenendone da parte una cucchiaiata per la decorazione) e frullarli con latte, burrata, sale, pepe, olio e le erbe aromatiche, fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di piselli.
- Guarnire con i piselli tenuti da parte e, se si desidera, con fiori commestibili.
Consigli Aggiuntivi
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta, anche integrale.
- Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere pancetta o prosciutto a cubetti durante la preparazione.
- La pasta di farina di piselli Monte Monaco bio è realizzata con il 100% di farina di legume, acqua di montagna per l’impasto e aria di collina per l’essiccazione. I legumi provengono da coltivazioni biologiche italiane e la farina è macinata a crudo su pietra. La pasta viene trafilata al bronzo a bassa pressione ed essiccata lentamente a bassa temperatura per conservare tutte le caratteristiche del legume.
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