Colazioni vegane e per celiaci a Roma non sono più un miraggio. Bar e pasticcerie si avvicinano sempre di più ai bisogni dei clienti, offrendo alternative che non hanno niente da invidiare al tradizionale cornetto e cappuccino.
Le Migliori Pasticcerie Vegane a Roma
Julietta Pastry and Lab
A due passi da via Ostiense, Julietta è la prima pasticceria gourmet vegetale della Capitale. Il progetto è firmato da Valentina de Matteis, ideatrice di Romeow Cat Bistrot.
De Matteis preferisce definire la sua pasticceria come vegetale o plant based, piuttosto che vegana, per evitare resistenze in chi non lo è. "È una parola che può allontanare, far scattare una sorta di allerta, resistenza, in chi non lo è. Invece chiamarla vegetale o plant based accompagna, mi piace."
Julietta si sviluppa su un locale di circa 170 mq, con un laboratorio di 90 mq e uno spazio shop dove acquistare prodotti artigianali come formaggi vegetali e fermentati. L'ambiente è rilassante e accogliente, pensato principalmente per l’asporto, ma offre anche la possibilità di consumare sul posto.
La proposta include semifreddi (6 euro), macarons, maritozzi, torte (anche crudiste), monoporzioni, biscotti, mousse, lievitati e, per le festività, il panettone in edizione limitata (28 euro). Tutto rigorosamente vegano.
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Noi abbiamo assaggiato il New York Roll (4 euro), una girella di sfoglia fragrante farcita, creata dalla pasticcera Barbara Giovanetti. Nella sua versione vegetale, il roll risulta friabile, molto leggero e facilmente digeribile.
Da Julietta Patry and Lab si utilizzano solo materie prime e ingredienti di origine vegetale, ricchi di proteine, fibre e minerali. Stesso approccio per i materiali utilizzati: tutti riciclabili e compostabili. Per il rifornimento si prediligono fornitori locali e filiere corte.
La sostenibilità occupa un posto centrale nel progetto, con il 95% di ingredienti biologici. "La sostenibilità si attua prima di tutto sulla stagionalità. Le zucchine a gennaio o le fragole a febbraio non ci saranno mai qui", spiega De Matteis.
Julietta è anche un laboratorio dove si creano alternative vegetali, ideali per chi ha poco tempo per cucinare. Uno spazio importante è dedicato alla fermentazione, affidata a Simone Salvo.
Tra i prodotti a marchio Julietta, spazio agli insaporitori artigianali, alla granola, alla frutta secca tostata e alle marmellate. Da mettere nel carrello anche le salse, come la crema di noci macadamia, il pesto, il ragù di funghi e la salsa ‘stonnata’.
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Indirizzo: Via Francesco Negri 25/27, Roma.
Romeow Cat Bistrot
La cucina di Romeow, il bistrot interamente dedicato ai gatti, è interamente vegana, con una sezione del menu dedicata al raw food. La scelta per la colazione è ampia: muffin, brownies (4 euro), crostate e torte raw come quella al caramello e pere o con mirtilli e chips di cocco (7 euro).
Indirizzo: Via Francesco Negri 15 , Roma.
Fratelli Piermattei
Bombolone caldo alla crema in versione vegan? Non è più un miraggio! La pasticceria Fratelli Piermattei offre un’ampia scelta di lieviti artigianali in versione vegana: croissant con varie farciture o alla canapa (0,80 cent), bombolone, ciambella (0,90) per poi finire con torte, pasticcini e dolci tradizionali come la colomba o la pastiera, rigorosamente vegani.
Indirizzo: Via Matteo Tondi, 14/16, Roma.
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Altri Locali Vegani a Roma
- La Nocciolina: Propone una grande varietà di prodotti vegani dalla colazione alla merenda, con latte biologico e artigianale di soia, farro, avena, pistacchio e nocciola. (Via Leonardo Mellano 16/18, Acilia)
- C’era Una Volta il Caffè: Un piccolo bar nel quartiere San Lorenzo che offre pasticceria artigianale con dolci e torte di ogni forma e colore. (Via Tiburtina 132, Roma)
- Pandalì: Forno gluten free vicino a Largo Argentina, ideale per una colazione senza glutine con dolci, succhi di frutta bio e tisane.
Tabelle Riepilogative
| Pasticceria | Indirizzo | Specialità | Prezzi indicativi |
|---|---|---|---|
| Julietta Pastry and Lab | Via Francesco Negri 25/27, Roma | New York Roll, Semifreddi, Formaggi Vegani | New York Roll: 4€, Semifreddi: 6€ |
| Romeow Cat Bistrot | Via Francesco Negri 15, Roma | Muffin, Brownies, Torte Raw | Muffin/Brownies: 4€, Torte Raw: 7€ |
| Fratelli Piermattei | Via Matteo Tondi 14/16, Roma | Croissant Vegani, Bomboloni Vegani, Colomba/Pastiera Vegana | Croissant: 0.80€, Bomboloni/Ciambelle: 0.90€ |
| La Nocciolina | Via Leonardo Mellano 16/18, Roma | Latte Artigianale (Soia, Farro, Avena, Nocciola, Pistacchio) | Latte: 1.50€, Cappuccino: 1.60€ |
Ogni occasione speciale, che sia un compleanno, un matrimonio o un anniversario, va festeggiata con una torta altrettanto speciale. Questi locali realizzano un’ampia varietà di combinazioni di gusti e soluzioni estetiche così da poter incontrare con facilità le preferenze dei clienti.
Chi l’ha detto che i vegani mangiano solo insipide insalatine?
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