Che domenica sarebbe senza la pasta pasticciata al forno? In questa pagina vi presentiamo la rivisitazione della classica ricetta, con l’aggiunta delle verdure. Allacciatevi il grembiule e preparate assieme a noi la gustosa pasta pasticciata al forno vegetariana!
La pasta pasticciata deve il suo nome alla commistione di ingredienti che vengono mescolati tra loro per condire la pasta. Per questa preparazione vi consigliamo di utilizzare della pasta corta come le pennette o i tortiglioni, per meglio raccogliere il condimento a base di melanzane, peperoni, sugo e Mozzarella Santa Lucia.
La pasta scolata al dente terminerà la cottura in forno insieme agli altri ingredienti. Grazie alla gratinatura la superficie della pasta sarà bella croccante, proprio come piace a grandi e piccini*. Portate in tavola la pasta pasticciata al forno vegetariana nelle occasioni di festa. Al piacere di stare insieme aggiungete il gusto di questo primo piatto!
Solitamente preparata con un ragù di carne oppure con formaggio e dadini di prosciutto o mortadella, in questa ricetta proponiamo la pasta al forno in versione veg con un mix di verdure, carote, zucchine e melanzane, oltre che di funghi champignon.
Nei giorni di festa la pasta al forno vegetariana è la soluzione per tutti.
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Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 Mozzarella Santa Lucia Galbani
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione della vostra pasta pasticciata al forno vegetariana lavando le verdure: tagliate la melanzana a fettine, quindi a cubetti; pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliatelo a pezzetti.
Versate cinque cucchiai di olio in padella e aggiungete le verdure. Rosolatele per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Condite con sale e pepe.
In un'altra padella versate un filo d'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio. Versate la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Lasagne vegetariane: un'alternativa gustosa
Le lasagne vegetariane sono un primo piatto facilissimo e perfetto per tante occasioni! Si preparano rapidamente e possiamo utilizzare le verdure che più ci piacciono e che abbiamo in frigo. In questa ricetta ho usato zucchine e carote a dadini, cimette di cavolfiore lesse, funghi e piselli, ma possiamo sostituire gli ingredienti nel modo che più ci va.
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Una volta che il condimento è cotto, siamo pronti per assemblare il piatto alternando in una pirofila besciamella, pasta, verdure, mozzarella a cubetti e formaggio grattugiato. Consiglio di lasciar riposare il piatto fuori dal forno per qualche minuto prima di sporzionarlo.
A quel punto, gustiamo queste lasagne vegetariane gustose calde in qualsiasi menù, vegetariano, di carne o di pesce.
Pasta al forno vegetariana: come comporla
La pasta si compone con uno strato di besciamella, uno di lasagne all'uovo secche, uno di sugo vegetale e così a ripetere. L'ultimo strato è quello con besciamella e fiocchi di burro. Non rinuncerete più al piacere delle lasagne, grazie alla cottura in padella.
Pasticcio di tagliatelle vegano: un'alternativa
Un’alternativa vegetariana alla lasagna cremosa, saporitissima e con il vantaggio di poterla preparare il giorno precedente.
Taglia la zucca a pezzettoni e riponili in uno stampo da forno da bordi alti. Versa il liquido sopra la zucca in modo che la ricopra e inforna a 200° per 35 minuti coprendo la teglia con la stagnola. Scalda 2 cucchiai di olio evo all’interno di una padella antiaderente, unisci i pomodori pelati con un po’ del loro sugo, sale, pepe e schiacciali con la forchetta. Lasciali sul fuoco per 5-7 minuti.
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Disponi le tagliatelle sul fondo della pirofila, copri con il sugo di zucca e, da ultimo, con il sugo di pomodoro.
* sopra i 3 anni
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