La nettarina, o pesca noce, è un frutto strettamente imparentato con la pesca. Come questa, si ritiene sia originaria della Cina ed è prodotta dal Prunus persica var. nucipersica, specie appartenente alla famiglia delle Rosaceae.
Varietà e Caratteristiche
Pesche pelose e nettarine sono frutti prodotti da varietà e cultivar differenti che appartengono alla stessa specie botanica. Capitolo a sé merita la nettarina o pesca noce; erroneamente considerata figlia di innesti, è invece un’altra specie che possiede invece un gene differente (PpeMyb25) che è responsabile della perdita della peluria.
Di nettarine se ne coltivano tipologie differenti. I frutti delle varie cultivar si somigliano molto, poiché la buccia (esocarpo del pericarpo) è sempre liscia - senza tricoma - e rossiccia più o meno screziata di giallo. A seconda del tipo però, può contenere una polpa (mesocarpo del pericarpo) gialla oppure biancastra.
Valori Nutrizionali e Calorie
In 100 grammi di pesca nettarina o pesca noce c’è un apporto di circa 44 calorie. L'energia viene fornita principalmente dai glucidi, seguiti da quantità irrilevanti di proteine e lipidi. I carboidrati sono costituiti interamente da fruttosio - zucchero semplice, solubile, monoinsaturo.
Di seguito una tabella riassuntiva dei principali valori nutrizionali per 100 grammi di pesca noce:
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 44 kcal |
| Carboidrati | [Valore] g |
| Proteine | [Valore] g |
| Grassi | [Valore] g |
| Fibre | [Valore] g |
Benefici per la Salute
La nettarina è una fonte a basso contenuto calorico di antiossidanti, minerali e vitamine. Tra le vitamine, la vitamina C difende dai radicali liberi, partecipa alla sintesi del collagene e promuove una buona difesa immunitaria. La vintamina A sembra promuovere la salute della pelle e proteggere dai tumori dei polmoni e della cavità orale. Vitamina A, vitamina E e flavonoidi aiutano a combattere specie reattive dell’ossigeno e radicali liberi.
Tra i minerali, il potassio aiuta la salute cardiovascolare e aiuta a tenere sotto controllo la frequenza cardiaca e la pressione del sangue. Questo frutto, per il suo alto quantitativo di acqua e sali minerali aiuta a mantenere l’equilibrio idro-elettrolitico durante le calde giornate estive e ad aumentare il senso di sazietà.
Provitamine A, vitamina C, vitamina E, polifenoli ed altri fitoelementi hanno un'importante ruolo antiossidante. La ricchezza di acqua e potassio contribuisce a raggiungere la razione raccomandata giornaliera, più elevata negli sportivi o in chi suda molto, ma anche in chi soffre di ipertensione arteriosa primaria.
Secondo uno studio del 2014 i polifenoli presenti nelle pesche e nelle prugne hanno inibito la crescita delle cellule nel tumore al seno. In uno studio analogo i ricercatori hanno scoperto che questi polifenoli oltre a bloccare la crescita delle cellule tumorali, le uccidono senza danneggiare le cellule sane.
Benefici delle Fibre
Le fibre alimentari hanno numerose funzioni. Anzitutto, correttamente associate all'acqua - di cui le nettarine sono ricche - prevengono e curano la stipsi / stitichezza. Ciò contribuisce a diminuire le possibilità di cancerogenesi all'intestino crasso (vedi i fattori di rischio del tumore al colon-retto), ma anche di molti altri disagi come le emorroidi, le ragadi anali ecc.
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Va poi ricordato che le fibre solubili costituiscono un substrato nutrizionale per la flora batterica intestinale. Mantenendo il trofismo del microbiota intestinale si favorisce ulteriormente la salute del colon retto. Le fibre sono anche molto sazianti e migliorano la compliance alla terapia dimagrante; tuttavia, il fruttosio è un nutriente che innesca solo debolmente la reazione di sazietà.
Utilizzo e Conservazione
Le nettarine si mangiano prevalentemente crude ma solo di stagione - poiché non godono di un'elevata conservabilità. In Italia vengono conservate sciroppate e in marmellata - o meglio confettura. Sono meno diffuse le nettarine candite. È invece diffusissimo il succo di pesca commerciale.
Controindicazioni e Interazioni
Non si conoscono interazioni tra il consumo di pesca nettarina e l’assunzione di farmaci o altre sostanze. Non si identificano controindicazioni per: celiachia, intolleranza al lattosio e intolleranza all'istamina.
La nettarina può scatenare la cosiddetta sindrome orale allergica. Bisogna tuttavia ricordare che si tratta di glicosidi cianogenetici - che liberano cianuro - potenzialmente tossici. In particolare, la mandorla (seme composto da endosperma, embrione e tegumento) delle nettarine - e delle pesche in genere, ma anche delle albicocche, delle prugne, delle ciliegie ecc.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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