La piadina è il pranzo veloce per eccellenza: ma come riuscire ad avere una varietà interessante di farciture per le tue piadine vegane? Semplicissimo: leggi questo articolo e sperimenta con queste ricette aggiungendo le tue variazioni! Ora che l’estate è arrivata e non abbiamo voglia di fare pasti luculliani spentolando per ore, è il pasto perfetto per placare la fame in modo sano, equilibrato e nutriente, ma anche veloce e zerosbatti.
Ma a nostro parere la piadina veg per eccellenza è quella con un buon ripieno di verdure grigliate, ideali anche le aggiunte di creme di olive, di tartufo o di legumi (l’hummus è un classico sempre sfizioso per accompagnare i panificati!). Le piadine vegane vengono spesso proposte anche agli “onnivori” come alternativa light e quindi preparate anche con farine molto ricche di fibre specialmente quelle integrali.
Per preparare la perfetta piadina vegana non è affatto necessario allontanarsi troppo dalla tradizione… questo vale non solo per l’impasto e la preparazione ma anche per la farcitura! La Romagna ha una tradizione culinaria molto improntata sulla carne, ma non per questo tutte le piadine in circolazione vengono fatte con impasti che contengono strutto per poi essere farcite con affettati per soli carnivori. La ricetta della piadina senza strutto con olio è molto semplice che solitamente ottiene la benedizione anche da parte dei romagnoli DOC.
Con queste deliziose e creative idee di condimenti vegani, le tue piadine non saranno più le solite! Sperimenta e personalizza queste ricette per creare piadine vegane che stupiranno e delizieranno i tuoi commensali. Sapete quella bella piadina vegana che si allarga bene, si cuoce bene, si arrotola bene e ci sta bene tutto?
Ecco alcune idee per farcire la tua piadina vegana:
Leggi anche: Piadina Romagnola: calorie e consigli dietetici
Idee per Farciture Vegane
-
Hummus di cannellini e verdure fresche
Lo strato generoso di hummus di cannellini, dal sapore delicato e consistenza vellutata, crea una base perfetta per le verdure fresche. Questa piadina non solo soddisfa il palato, ma è anche ricca di nutrienti, rendendola una scelta deliziosa e salutare per qualsiasi momento della giornata. Trovi qui la ricetta di Anna Panna dal sito IoScelgoVeg
-
“Tonno” di ceci e zucchine
Il “tonno” di ceci, con la sua consistenza morbida e il sapore leggermente salmastro, si unisce alle zucchine grigliate per creare un’armonia di gusto unica: tra tutte le piadine vegane ricorda la tradizione, ma in modo molto più salutare! Con un tocco di succo di limone e erbe aromatiche, questa piadina vegana non solo offre una combinazione irresistibile di sapori mediterranei, ma è anche un pasto completo delizioso. Qui trovi la ricetta del “tonno” di ceci!
-
Guacamole e pollo veg
Questa è più una guacamole e tempeh, ma non sembra niente male! Creata con Dall-E Il guacamole è cremosissimo, e arricchito dal lime e coriandolo fresco sposa perfettamente la succosa “carne” di pollo vegano, creando un’armonia di gusto e consistenza. Un mix di sapori freschi che renderanno ogni morso una festa per il palato. Ecco la ricetta del Guacamole, e se ne hai bisogno su IoScelgoVeg trovi tutte le informazioni sulle alternative vegane al pollo!
-
Spalmabile vegetale, funghi e affettato veg
Questo condimento più “tradizionale” può in realtà variare moltissimo nella scelta dell’affettato vegetale e dello spalmabile. Puoi usare quelli che preferisci di solito; se invece hai bisogno di una direzione puoi consultare questo articolo sugli affettati vegetali più buoni e dove trovarli.
-
Fagioli speziati, insalata e verdure
Un pasto completo ideale per l’estate! I fagioli speziati abbracciano l’insalata fresca e le verdure croccanti in una festa di sapori. Un’opzione vegana leggera ma appagante, perfetta per una pausa pranzo veloce o uno spuntino sano. Trovi qui la ricetta!
Leggi anche: Come Preparare la Piadina Vegana Riccionese
-
Hummus di ceci, pomodori secchi e spinacino
L’epitome dei gusti mediterranei! L’hummus cremoso di ceci si accoppia ai pomodori secchi intensi e allo spinacino fresco, risultando in una variante non solo deliziosa ma anche salutare e completa. Con la sua semplicità rischierà di diventare una delle vostre preferite!
-
Pesto, stracchino veg e rucola
Una farcitura tanto verde quanto gustosa! Una combinazione classica che rende ogni morso un’esperienza confortante. Per lo stracchino vegano si possono trovare diverse opzioni al supermercato o negli e-commerce dei produttori artigianali; per il pesto puoi trovare sia la ricetta base del pesto di basilico che moltissime variazioni stagionali!
-
Piadina vegana dolce
Chi ha detto che la piadina non può essere anche un ottimo snack dolce? Noi la proponiamo con crema di nocciole vegan e banana, ma la ricetta può essere adattata con frutta di stagione e diverse creme di frutta secca. Sicuramente una goduria per il palato di cui tutti vorranno il bis!
Ricetta Base della Piadina Vegana
Una lettrice del blog mi ha di recente chiesto la ricetta per la piadina vegana all’olio d’oliva. Confesso che, amante della cucina ma anche della praticità, mi ero sempre limitata ad acquistare delle buone piadine bio senza strutto, ma ho colto la “sfida” con estremo piacere. Risultato? Ho scoperto che la piadina vegana fatta in casa è semplicissima da realizzare, ancora più semplice da cuocere e stupenda da mangiare… ringrazio dunque tutti voi, avventori del mio blog, non solo per i complimenti ma anche per i suggerimenti, le richieste, gli scambi di opinioni!
Ecco una ricetta base per preparare la piadina vegana:
Leggi anche: Piadina: un'analisi calorica
- Sciolgo sale e bicarbonato nel latte.
- Sabbio farina e olio sfregandoli insieme.
- Unisco il latte e impasto a mano per qualche minuto. L’impasto rimane un po’ appiccicoso.
- Lo copro con una ciotola per non farlo asciugare (non serve la pellicola usa e getta!) e lo lascio riposare almeno 30 minuti, o fino a un’ora: durante questo tempo la farina si idrata bene e quando lo riprenderò in mano non sarà più appiccicoso ma morbido e malleabile.
- Faccio 8 palline e le copro con un canovaccio per farle riposare un’altra oretta: così sarà più facile stenderle il più sottili possibile (io uso la tecnica della pizza allungando il disco tra le dita).
- Cuocio in padella antiaderente non unta per 30 secondi sul primo lato e 20 sul secondo: questo per averle arrotolabili. Se piacciono più croccanti, si cuociono più a lungo!
- Man mano che sono pronte le metto tra due canovacci per tenerle calde.
In una ciotola ampia, unite alla farina: il bicarbonato, il sale, il mix di semi per il pane e l’olio evo. P.s: la mia piadina vegana all’olio d’oliva risulta croccante ma flessibile: richiudendola dopo la farcitura si piega ma non si spezza! Provatela e…. fatemi sapere!
Facilissima da realizzare, è una ricetta veloce da fare, adatta all’alimentazione senza glutine, perfetta per una pausa pranzo sana e leggera. Oltre agli ingredienti, procuriamoci una ciotola per mescolare l’impasto e una padella antiaderente, facendo attenzione che sia di buona qualità perché la patina antiaderente deve essere efficiente altrimenti la buona riuscita del piatto verrà compromessa.
Potremmo stendere la pasta con un mattarello e un po’ di farina, ma questo processo è sconsigliato perché la farina di riso non contiene glutine e quindi tende a rompersi.
Per il condimento della piadina vegana senza glutine non c’è che l’imbarazzo della scelta: possiamo scegliere di condirla con gli ingredienti della pizza, come salsa di pomodoro, mozzarella e piselli o con verdure o acciughe e pecorino, o qualsiasi altra cosa! Se invece abbiamo voglia di dolce, stendiamo un generoso strato di crema di nocciole, crema chantilly o crema pasticcera. Possiamo arricchirla aggiungendo pezzetti di mela e sciroppo d’acero.
Siete propensi a optare per un crescione invece che per una versione aperta? La ricetta della piadina vegana a base di farina di riso e olio extravergine di oliva è davvero gustosa e farà felici tutti gli amici vegani amanti delle piadine!
In una ciotola capiente mettete la farina a fontana, unite l’olio, il sale e il bicarbonato e mescolate bene con una forchetta. A questo punto trasferitevi sul piano di lavoro e iniziate ad impastare bene con le mani, aggiungendo se necessario altro liquido o altra farina. Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti quindi riprendete la lavorazione e formate un cilindro: porzionate l’impasto in 6 pezzetti e trasformate ognuno di questi in una pallina.
Ora cuocete su entrambi i lati le vostre piadine, una alla volta su una padella ben calda (antiaderente, una piastra o un testo) bucherellandole con la forchetta per evitare rigonfiamenti e cotture non uniformi.