Le proteine del siero del latte sono un integratore alimentare popolare tra gli atleti e coloro che cercano di aumentare l'apporto proteico nella loro dieta. Ma cosa sono esattamente e come possono beneficiare il tuo corpo?
Cosa Sono le Proteine del Siero del Latte?
Il siero di latte (whey) è la frazione liquida che residua dal processo di produzione del formaggio, dopo aver estratto le caseine. Le proteine del siero del latte hanno un tempo di permanenza nello stomaco relativamente breve ed entrano più velocemente della caseina nell'intestino tenue.
Whey Protein 90 è un integratore a base di proteine ISOLATE del siero del latte (ULTRA WPI 90 della VOLAC®), ottenute tramite micro-ultrafiltrazione (CFM) a bassa temperatura e pressione. Questa tecnica fisica garantisce una purezza proteica del 90% senza l’uso di agenti chimici, mantenendo un contenuto minimo di grassi, carboidrati e lattosio (meno di 0,6 g per dose).
Benefici delle Proteine del Siero del Latte
Alle proteine del siero viene riconosciuta un'azione anabolizzante sulla sintesi proteica, soprattutto a livello muscolare. Questo sostenuto "anabolismo" permetterebbe di ottimizzare l'utilizzo delle proteine endogene e ridurre la proteolisi.
Ecco alcuni dei principali benefici:
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- Recupero Muscolare: Il recupero muscolare è un concetto fondamentale per chiunque pratichi uno sport o un’attività fisica intensa. È importante dopo una sessione di palestra permettere ai muscoli di recuperare i nutrienti utilizzati e riparare le fibre danneggiate.
- Aumento e Mantenimento della Massa Muscolare: Uno degli utilizzi più comuni degli integratori di proteine è il supporto alla crescita muscolare, soprattutto se in concomitanza di un’adeguata attività fisica.
- Completamento della Dieta: Se scelti correttamente, gli integratori di proteine possono fornire un’ampia gamma di aminoacidi, che spesso non vengono assunti con l’alimentazione.
- Bilanciamento dei Carboidrati: Nel caso si segua una dieta povera di carboidrati, gli integratori di proteine possono aiutare a bilanciare l’apporto energie nella dieta.
L'aumento sanguigno degli aminoacidi con le proteine del siero è fisiologicamente importante se avviene durante l'intervallo di tempo che va da 1 a 2 ore dopo l'allenamento.
Quando Assumere le Proteine del Siero del Latte
I diversi momenti in cui assumere le proteine dipendono dalle esigenze nutrizionali e degli obiettivi che si vogliono raggiungere:
- Prima o Dopo l’Allenamento: Gli integratori assunti in prossimità degli allenamenti forniscono il beneficio di rendere immediatamente disponibili le proteine che dovranno essere utilizzate per la crescita muscolare e la riparazione dei tessuti.
- Nell’Arco della Giornata: Chi, a causa della dieta, non sta assumendo un apporto sufficiente di proteine può beneficiare degli integratori per raggiungere il fabbisogno giornaliero.
- Prima di Dormire: La caseina costituisce una fonte proteica lentamente assimilabile, utile per il recupero notturno.
Come Integrare le Proteine del Siero del Latte nella Dieta Quotidiana
Assumi proteine in polvere TUTTE LE VOLTE CHE non hai tempo o soprattutto non hai voglia di assumerle totalmente da cibo. Normalmente, i pasti "problematici" da fare utilizzando proteine da cibo sono prima di tutto i due spuntini a metà mattina e a metà pomeriggio, che quasi tutti noi dobbiamo fare al lavoro e poi l'altro grosso problema "italiano" è la colazione, in Italia si beve pochissimo latte ed inoltre siamo quasi tutti abituati alla colazione dolce che è praticamente senza proteine.
Sono utili nei soggetti la cui dieta sia povera di alimenti ricchi di proteine (carni, pesce) e per coloro che vogliano ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi durante diete ipocaloriche dimagranti.
Dosaggio delle Proteine del Siero del Latte
Non esiste un dosaggio fisso uguale per tutti riguardo l'assunzione di proteine in polvere, dipende da com'è strutturata la tua alimentazione. La prima cosa da verificare è sempre il corretto apporto proteico.
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- Sport di Potenza: Negli sport di potenza, dove oltre il recupero muscolare si cerca anche la crescita muscolare, dovresti assumere dalla tua alimentazione circa 2/2.2gr di proteine per chilo di peso corporeo quotidiane, suddivise nei tuoi 5 pasti quotidiani.
- Sport di Resistenza: Se invece ti interessa solo il recupero muscolare e non la crescita, come per esempio nel ciclismo e in tutti gli sport di endurance, dovresti assumere dalla tua alimentazione circa 1.5/1.7gr di proteine per chilo di peso corporeo quotidiane, sempre suddivise nei tuoi 5 pasti quotidiani.
Per coloro che praticano sport di potenza si può arrivare a consigliare 1,6-1,7 gr/kg di peso corporeo. Per coloro che praticano sport di resistenza si può arrivare a consigliare 1,2-1,4 gr/kg di peso corporeo per il mantenimento delle masse muscolari.
Esempio di Valori Nutrizionali per Dose (30 g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Valore energetico | 113 kcal (477 kJ) |
| Proteine | 27,6 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| Grassi | 0,5 g |
Avvertenze
È importante ricordare che gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta variata ed equilibrata ed uno stile di vita sano. L’assunzione non deve eccedere la dose giornaliera consigliata. Tenere fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni.
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