Nessuno può resistere alla bontà dei plumcake perché è quel dolce che piace veramente a tutti. La ricetta di oggi, oltre ad essere una ricetta facile e veloce, ha un vantaggio che renderà il vostro plumcake ancora più apprezzato: è semplicemente delizioso e anche con poche calorie! Ecco perché questo plumcake senza zucchero non lo mollerete più una volta provato.
Il plumcake senza zucchero è un dolce perfetto da consumare sia a colazione che merenda. E’ preparato con yogurt per renderlo soffice ed è senza burro e senza zucchero! Provate la ricetta facile e veloce che vi salverà in tutte quelle volte che vorrete qualcosa di buono e senza pretese!
Questo plumcake è il compromesso perfetto tra dolcezza e leggerezza. L’impasto soffice arricchito con yogurt e scorza di limone e vaniglia per aromatizzare, vi farà venire voglia di tuffarvi dentro letteralmente. E sapete cosa le rende degno di nota, oltre al fatto che è senza zucchero? Si prepara sporcando una sola ciotola e una frusta, senza l’utilizzo dello sbattitore elettrico! Ditemi, vi ho convinti a provarlo subito?
Ingredienti e Preparazione
Mettiamoci all’opera! Il plumcake senza zucchero è il dolce ideale da consumare in qualsiasi momento. Provate la ricetta leggera, facile e alla portata di tutti!
Preriscaldate il forno a 180° modalità statico, 170° se ventilato. Riunite le uova e l'eritritolo in una terrina e lavorate per qualche secondo utilizzando la frusta a mano, fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete lo yogurt greco e l'olio e unite al resto degli ingredienti. Aromatizzate con la scorza di limone (o la vaniglia) e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Setacciate la farina, la fecola e il lievito e unite il mix al composto precedente. Lavorate con la frusta a mano giusto il tempo di ottenere un impasto senza grumi. Aggiungete infine il pizzico di sale e amalgamate. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake di 20 cm (oppure tondo sempre 20 cm) precedentemente oliato e infarinato. In alternativa potete usare lo staccante spray per teglie oppure della carta da forno. Livellate bene il composto e infornate in forno già caldo per circa 45 minuti (35 minuti se ventilato). Prima di sfornare fate la prova dello stecchino e proseguite la cottura di qualche minuto se necessario.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite accompagnato da yogurt e frutta fresca, oppure decorate con zucchero a velo se gradite. Si mantiene soffice e umido fino a 4 giorni se conservato sotto una campana di vetro per dolci o un contenitore.
Consigli e Varianti
Questo plumcake senza zucchero si presta a tantissime variante! Per la ricetta ho utilizzato lo yogurt greco 0% ma si può utilizzare anche il classico yogurt bianco o nel gusto frutta che preferite. Per un risultato senza zuccheri, scegliete una versione di yogurt senza zuccheri aggiunti. Potete aromatizzare il plumcake con ciò che preferite: scorza di agrumi, vanillina, estratto di vaniglia o spezie varie. Insomma, sarà sempre buonissimo!
Per i più golosi, arricchite l’impasto con gocce di cioccolato (potete usare anche quelle senza zucchero) oppure con cioccolato fondente 85% tagliato grossolanamente.
Potete congelarlo una volta cotto: vi basterà lasciarlo raffreddare completamente per poi tagliarlo a fette e riporlo in appositi sacchetti per il freezer.
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Plumcake proteico allo yogurt
Questo plumcake proteico allo yogurt ti farà impazzire; super facile, leggero, SOFFICISSIMO! Si prepara con 4 ingredienti, in 4 minuti; SOLO 50 kcal a fetta.
Alternative Dolcificanti
La ricetta del plumcake dietetico l’ho messa a punto personalmente scegliendo Ingredienti Sani che fanno bene al nostro corpo senza eccedere con le calorie. Per zuccherare ho usato gli Zuccheri Naturali delle Banane mature. Se non amate il gusto delle banane potete usare dei Datteri frullati, un ottimo dolcificante naturale.
In questo modo, potrete regolarvi da soli. Alla fine ho ottenuto un plumcake che conta circa 1800 Kcal che, suddivise in 10 porzioni, fa’ 180 Kcal a fetta. Non male direi!
Plumcake allo Yogurt: Un Classico Rivisitato
Il plumcake allo yogurt è tra i più soffici mai preparati prima, semplice e genuino, pochissimi ingredienti per un risultato eccezionale! Senza burro e per chi vuole anche senza zucchero se si sostituisce quest’ultimo con l’eritritolo, un dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto quindi anche ai diabetici!
Questa volta avevo voglia proprio di semplicità ed è per questo che ho subito pensato al plumcake con yogurt, un must della pasticceria, perfetto per la colazione o una gustosa merenda, da accompagnare a un cappuccino o una tisana, un the e chi più ne ha più ne metta! Come spezie per questo plumcake ho deciso di utilizzare la vaniglia, la buccia di limone e un po’ di curcuma in polvere che se non piace potrete omettere, ma in realtà se ben dosata non ne sentirete nemmeno il sapore, ma vi assicuro che nell’insieme è davvero buonissimo!
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Questa è una delle classiche ricette super riuscite e infatti non vi nascondo che sto già pensando a qualche altra variante da sperimentare! Nel frattempo preparate anche voi il mio plumcake e fatemi sapere che ne pensate, io sono sicura che ve ne innamorerete, è così buono che sparirà in un batti baleno!
Come stampo da plumcake andrà bene anche uno da 20cm, sarà solo più alto e potrà variare di poco il tempo di cottura! Io ho voluto sperimentare il mio nuovo stampo in silicone! Ah, ovviamente se il vostro stampo non sarà in silicone non dimenticate di olearlo e infarinarlo, oppure, se non avrà nessuna forma particolare potrete semplicemente rivestirlo con carta forno!
Il Plumcake nel Mondo
Il plumcake nasce in Inghilterra nel XVIII secolo, ma è negli Stati Uniti che si diffonde in numerose varianti, dolci e salate. Secondo il New York Times Food, il plumcake americano è spesso più simile a un pane dolce compatto che a una torta, arricchito con yogurt, spezie o frutta secca.