Le polpette vegane cotte nella friggitrice ad aria sono un'ottima alternativa per chi cerca un piatto gustoso, sano e facile da preparare. Grazie a questo elettrodomestico, è possibile ottenere polpette croccanti all'esterno e morbide all'interno, senza l'aggiunta eccessiva di grassi.
Polpette Vegetariane con Melanzane e Pomodorini Confit
Le Polpette Vegetariane con Melanzane e Pomodorini Confit preparate nella friggitrice ad aria sono un piatto accattivante e gustoso che conquisterà sia grandi che piccini. Questo piatto vegetariano è un'ottima opzione per chi cerca un'alternativa saporita e nutriente alle tradizionali polpette di carne. Servite come secondo piatto, queste polpette rappresentano una scelta vegetariana che celebra i gusti della cucina mediterranea in modo leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un'opzione nutriente e saporita senza l'uso di carne.
Accanto a queste deliziose polpette, i pomodorini confit aggiungono un tocco succoso e aromatico, creando un connubio di sapori mediterranei che soddisfa il palato con un'esplosione di freschezza e consistenze. Le polpette, preparate con melanzane morbide, formaggio grattugiato e prezzemolo, sono rese croccanti grazie alla cottura in friggitrice ad aria.
Ingredienti:
- Melanzane
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo
- Pomodorini confit
Preparazione:
- Scaldare in un pentolino 1 litro di acqua e fatela bollire.
- Una volta in ebollizione aggiungere la melanzana tagliata in 4 pezzi e cuocerla per 5 minuti affinché diventi più morbida.
- In un mixer tritare bene le melanzane cotte, il formaggio, il prezzemolo e l'aglio.
- Trasferire il composto in una ciotola dove andremo ad aggiungere il pane messo precedentemente in ammollo e ben strizzato, l’uovo il sale e il pepe.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato con l'olio d'oliva.
- Posizionare le polpette nel cestello e cuocere per circa 10 minuti, poi aprire il cestello ed aggiungere i pomodorini già conditi e speziati negli spazi fra le polpette.
- Servire le polpette vegetariane con melanzane e pomodorini confit su un vassoio come secondo piatto.
Altre Varianti e Consigli
Queste polpettine sono proprio facili da fare e si prestano a moltissime varianti, sia come verdura sia come ingredienti. Mi vengono in mente i capperi, dei pomodorini secchi, i ceci… Insomma tanti modi per insaporire il composto ma prima provatelo così, con un interno sfizioso e filante.
Come dicevo, potete impreziosirle con dei capperi oppure con dei pomodorini secchi, sono versatili e si adatteranno di sicuro ai vostri gusti! Potete impreziosirle con dei capperi oppure con dei pomodorini secchi da inserire nel mixer, sono versatili e si adatteranno di sicuro ai vostri gusti! Servitele tiepide con una salsina allo yogurt bianco tipo Tzatziki e preparatevi a gustarle!
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Polpette di Melanzane e Tofu
Lavare e tagliare a metà le melanzane avendo cura di fare dei tagli anche all’interno per facilitare la cottura. Disporle in friggitrice ad aria e cuocere finché la polpa non sarà tenera, meglio una cottura un pò più lunga ma meno potente in modo che non secchino troppo. Io ho fatto 180 gradi per circa 15 minuti ma vi regolate con i vostri programmi. Potete anche cuocerle in forno.
Una volta morbide, pelatele e conservate solo la polpa. Ora basterà solo un mixer! Radunare la polpa di melanzane, il tofu sbriciolato e il pane fatto a pezzetti all'interno del recipiente. Unire le noci, le foglie di basilico e un filo d'olio da completare con le spezie. Assaggiate il composto e al limite regolate di sale e pepe, dev'essere abbastanza corposo e saporito. Con le mani realizzare le polpettine inserendo all'interno un pezzetto di formaggio vegano: fate attenzione a non inserirne troppo perché può fuoriuscire in cottura.
Disporre le polpette sul cestello della friggitrice, dare una spruzzata di olio evo e cuocere a 200 gradi per 15/20 minuti controllandole e girandole spesso in modo che la cottura sia uniforme.
Polpette di Ceci
Per realizzare le polpette di ceci in friggitrice ad aria puoi usare sia dei ceci secchi cotti da te, che dei ceci già pronti (meglio se in vetro e bio). L’importante è che siano ben scolati, per evitare che l’impasto delle polpette venga troppo umido. La cottura in friggitrice ad aria le rende infatti croccanti fuori e morbide all’interno. La trovo una cottura ideale per questa ricetta, perché più leggera della frittura in olio e senza rischio di avere polpette asciutte, come può capitare usando il forno.
Polpette di Fagioli
Versare nel boccale del frullatore i fagioli, le erbe ben lavate e sommariamente tritate (gli aghetti di rosmarino, le foglie di salvia e le foglioline di timo) un pizzico di sale e pepe, le falde dei pomodori secchi spezzettate e frullare. Si otterrà una purea abbastanza morbida, a cui andranno aggiunti i 2 cucchiai di lievito alimentare e del pangrattato, poco alla volta, fino al raggiungimento di una consistenza morbida ma non appiccicosa, per formare poi le polpette.
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Prendere poco impasto alla volta e formare delle palline della misura di una noce; rotolarle nel pangrattato ed adagiarle su un piatto; proseguire così fino all'esaurimento del composto. Intanto pre-riscaldare la friggitrice ad aria, portandola ad una temperatura di 200° (ci vogliono cinque minuti). Una volta portata la friggitrice in temperatura, adagiare le polpette sulla griglia interna e spruzzarle con un velo d'olio (a piacere, io non l'ho fatto); impostare la cottura sul display col programma pre-impostato per le verdure: 12 minuti a 190°.
A metà della cottura un segnale ci dirà che è giunto il momento di agitare il vassoio, per rotolare le polpette e cuocerle al meglio su tutti i lati, poi proseguire fino a fine cottura, col tempo indicato. Una volta pronte, lasciarle intiepidire e servirle con salsine, insalatina fresca e tenera, o anche da sole come appetizer.
Polpette di Zucchine e Carote
Le polpette di zucchine e carote in friggitrice ad aria sono una ricetta sfiziosa e originale che si può portare in tavola in mille occasioni. Preparare le polpette di carote e zucchine è un gioco da ragazzi! Come prima cosa dobbiamo grattugiare una carota e una zucchina. Aggiungiamo un uovo, del pangrattato e del formaggio grattugiato per fare da leganti e uniamo la ricotta. Insaporiamo con sale, pepe e prezzemolo tritato e mescoliamo per avere un composto lavorabile con cui dare forma alle polpette.
Polpette di Zucchine e Patate
Per preparare le polpette vegan di zucchine e patate con Airfryer sbuccia le patate e grattugiale in una ciotola utilizzando una grattugia a fori larghi. Procedi nello stesso modo con le zucchine e mescola le verdure tra loro. Abbassa il fuoco e prosegui la cottura per 15 minuti con coperchio poi scoperchia e alza il fuoco mescolando spesso così da far evaporare bene tutta l’acqua vegetativa. Riscalda l’airfryer a 200° per 4′, adagia nel cestello un foglio di carta forno e 6/7 polpette per volta.
Noi abbiamo accompagnato le le polpette vegan di zucchine e patate con una deliziosa crema alle noci e zenzero senza lattosio che si è sposata alla perfezione con il sapore delicato di questo piatto.
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Polpette di Broccoli e Tofu
Lavate bene le cimette di broccoli e lessatele in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti, giusto il tempo di ammorbidirsi senza però diventare troppo molli, poi scolateli e lasciateli intiepidire. Tamponate bene il tofu con della carta assorbente da cucina in modo da fargli perdere quanta più acqua possibile. In una ciotola sbriciolate finemente il tofu con le mani, aggiungete tutte le verdure e condite con una presa di sale, le erbe aromatiche, la salsa di soia, l’olio, il lievito alimentare e un pizzico di pepe. Formate delle polpette non più grandi di una noce, compattatele bene e disponetele man mano su un piatto.
Friggitrice ad Aria: Un Alleato in Cucina
La friggitrice ad aria è un elettrodomestico versatile che permette di cucinare in modo sano e veloce. Disponibile in tre misure diverse, quella da 4,5L che vedi qui (scoprila subito nello shop online!) è compatta, perfetta per piccoli spazi e preparazioni rapidissime. Tra le principali funzioni presenta inoltre un timer di 60 minuti, la temperatura regolabile da 80°C a 200°C, lo spegnimento automatico, la protezione da surriscaldamento e un sistema di interruzione dell’alimentazione quando il cestello è staccato dalla base. Disponibile anche in color verde salvia, la friggitrice ad aria Iridea unisce tecnologia, funzionalità e un design unico e senza tempo!
Scopri come scegliere la friggitrice ad aria più adatta alle tue esigenze: ecco il confronto tra i modelli Ariete da 6L, 7L, 9L fino alle XXL.
Grazie alla friggitrice ad aria, è possibile preparare polpette vegane in modo rapido e leggero, perfette per un aperitivo, un secondo piatto o come condimento per la pasta. Eppure una cottura tanto veloce e leggera dà davvero tantissima soddisfazione. Certo, potrai prepararle anche nel forno tradizionale (magari da settembre in poi) oppure friggerle.