Oggi vi presento un contorno molto saporito: patate e porri al forno. Sia le patate che i porri sono tra le mie verdure preferite, e messi assieme creano davvero un ottimo abbinamento!
I porri, cuocendo assieme alle patate, conferiscono loro un gusto dolce che vi conquisterà. Io non aggiungo altri aromi, per non alterare il sapore del piatto, ma se volete potete aggiungere anche del prezzemolo tritato, del timo, del rosmarino o salvia.
Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, i piatti ricchi a base di verdure sono sempre un must in cucina! Il Gratin di patate e porri è una ricetta semplice e leggera, oltre che estremamente gustosa e profumata.
Una pietanza molto versatile, perché si può servire in occasioni sempre diverse: dalla cena in famiglia, a un’occasione più raffinata ed elegante, fino all’aperitivo o a un apericena tra amici. Il Gratin di patate e porri è il piatto che farà contenti i vostri ospiti, bambini compresi!
Questo piatto vegetariano è davvero invitante e renderà irresistibile e ancora più sfizioso il vostro pranzo, oltre a essere il miglior passaporto per eventuali portate successive. Inoltre, la preparazione, alla portata di tutti, vi consentirà di fare un figurone anche se non siete dei provetti cuochi!
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E allora cosa aspettate? Correte a preparare il Gratin di patate e porri che riscuoterà sempre un grande successo: i vostri ospiti adoreranno il vostro Gratin di patate e porri al primo, squisito, boccone.
Ingredienti e Preparazione
Pronti allora per preparare con questo questo saporito contorno? Seguitemi in cucina e prepariamo assieme i porri con patate al forno!
- Tagliate il gambo al porro, la parte più verde, lavatelo perfettamente e tagliatelo a rondelle non troppo sottili.
- Scolate ed asciugate le patate con un canovaccio pulito e mettetele in una ciotola.
- Aggiungete alle patate anche il porro, il pangrattato, salate a piacere, pepate a piacere, aggiungete il vino e l’olio di oliva a piacere, circa 4 cucchiai.
- Mescolate con cura con un cucchiaio di legno.
- Oliate una teglia e disponeteci sopra le patate con i porri.
Per recuperare un po’ di croccantezza, ti consiglio di scaldarla in forno preriscaldato ad alta temperatura, per un paio di minuti.
Tortino Rustico di Patate e Porri: Una Variante
Il tortino rustico di patate e porri è un contorno che si prepara, a crudo, in 10 minuti. Pelate le patate, sciacquatele e grattugiatele, crude, in una ciotola. Utilizzate una grattugia a fori grossi.
Mondate i porri lavando via le parti terrose e tagliateli a rondelle; di seguito tagliatele un po' a coltello per disfarle e ottenere un trito. Utilizzate anche tutte le parti verdi del porro, fin dove le foglie sono integre e non appassite.
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Unite patate e porri crudi. Aggiungete 10 cucchiai di olio, 4 pizzichi di sale, pepe a piacere. Mescolate bene. Se vi piace l'aglio, potete inserirne uno spicchio grattugiato.
Foderate una pirofila con carta forno e distribuite le verdure crude in uno strato non troppo spesso (1-2 cm). Preriscaldate il forno a 190°. Avvolgete la pirofila con carta forno, o semplicemente copritela con carta forno.
Il tortino si inforna in questo modo, coperto, nella parte medio-alta del forno. Cuocete per 40 minuti, poi togliete la carta forno e fate gratinare per 5-10 minuti. Oppure, se il tortino è ancora troppo morbido (per lo spessore più alto), lasciate in forno a 180 finchè più asciugato.
Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette: il tortino si compatta sempre di più con il tempo; buono subito e ottimo il giorno dopo.
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