Stai pensando al tuo menù di Natale e sei alla ricerca di tante ricette vegetariane? Se ti stai chiedendo cosa cucinare e cosa si mangia in questo periodo allora sei nel posto giusto... scopriamo insieme le ricette natalizie che fanno al caso tuo.
Antipasti Vegetariani di Natale
Partiamo dagli antipasti vegetariani di Natale: potrai optare per una classica insalata russa, un tronchetto salato vegetariano o un buonissimo Danubio di Natale veloce, realizzato a forma di albero e perfetto anche per decorare la tua tavola!
Iniziamo con l’antipasto. Ho realizzato una semplice ma gustosa stella di pasta sfoglia con formaggio spalmabile, olive e pomodorini; è anche un bellissimo centrotavola! Sono sicura che piacerà a tutti.
Il panettone gastronomico è uno degli antipasti più maestosi della tavola di Natale. Le mini cheesecake al salmone sono uno sfizioso antipasto finger food, da gustare in monoporzioni.
Primi Piatti Vegetariani
Ma un menù di Natale vegetariano che si rispetti deve essere abbondante e saper accogliere amici e parenti intorno alla tavola con qualcosa di davvero speciale. Non puoi proprio fare a meno di un primo piatto ricco e saporito.
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Potrai preparare delle buonissime lasagne vegetariane, ricche di verdure di stagione, besciamella e formaggio. Ma se invece sei alla ricerca di un primo più raffinato perché non provare il nostro buonissimo risotto al limone?!
Proseguiamo con il primo. Ho pensato di preparare un cremoso risotto al radicchio, anche questo è molto semplice e a tavola fa sempre un figurone. Per renderlo cremoso ho aggiunto qualche cucchiaio di formaggio spalmabile, ma va benissimo anche lo stracchino.
I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto anche per le feste di Natale.
Secondi Piatti Vegetariani
Oltre al primo, per la cena della Vigilia di Natale, non può mancare un secondo piatto vegetariano. Anche se la scelta potrà sembrarti difficile è più facile di quanto credi, potrai realizzare uno sformato al cavolfiore o dei carciofi ripieni di uova e formaggio!
I carciofi ripieni di uova e formaggio sono una pietanza ricca e appetitosa.
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Come secondo non potevo non preparare un buon polpettone, però vegetariano! Ho realizzato un gustoso polpettone di patate con le olive; il gusto delle patate si sposa benissimo con le olive. L’ho accompagnato con pisellini cotti in padella ma possiamo scegliere le verdure che più ci piacciono.
Dolci Vegetariani Natalizi
E per terminare in bellezza quello che ci vuole è un buon dolce vegetariano che racchiuda tutta la magia del Natale.
E infine il momento preferito da tutti: quello del dolce! Ho realizzato dei cestini di cioccolato fondente con una mousse al mascarpone e arancia e una stellina di pandoro come decorazione. Sono dolcetti monoporzione che stupiranno tutti. Si preparano in 5 minuti e il risultato lascia tutti a bocca aperta.
Il danubio dolce è una torta soffice formata da tante palline di pasta lievitata. La Pasta biscotto è una base di pasticceria perfetta per la preparazione di rotoli farciti con creme e marmellate! I brutti ma buoni sono dei deliziosi biscotti a base di meringa e nocciole: l'aspetto inganna, la bontà no! Gli scones sono dei paninetti dolci tipici del rito inglese del tè del pomeriggio, solitamente farciti con clotted cream e confettura. Gli strauben sono frittelle dolci tipiche tirolesi da gustare con confetture di frutta.
Oggi vediamo come realizzare un menù di Natale senza carne e senza pesce, perfetto se avete ospiti vegetariani, anche se vi assicuro che piacerà a tutti!
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