La colazione rappresenta il primo momento di connessione con noi stessi e con la giornata che ci attende. È il momento ideale per accendere la creatività, risvegliare i sensi e godere di un pasto nutriente e gustoso. Scegliere una colazione equilibrata e gustosa significa prendersi cura del proprio corpo e della propria mente.
I pancake vegan ai mirtilli, con la loro consistenza soffice e il loro inconfondibile profumo, offrono un’esperienza multisensoriale che arricchisce la routine mattutina. Se ami iniziare la giornata con un tocco di dolcezza e leggerezza, i pancake vegan ai mirtilli sono la scelta perfetta. I pancake rappresentano un perfetto esempio di come si possa reinterpretare una ricetta classica in chiave moderna, adattandola a stili di vita e gusti diversi.
In un contesto in cui le esigenze alimentari evolvono rapidamente, sapersi reinventare in cucina diventa fondamentale. La colazione diventa un atto di cura verso se stessi, un momento per riscoprire il piacere della cucina sana e creativa. I pancake vegan ai mirtilli, con la loro texture soffice e il sapore inconfondibile, rappresentano un modo ideale per dare il via alla giornata con energia e positività.
Pancake Vegani: Ricette e Preparazioni
Pancake Vegani ai Frutti di Bosco
I pancake vegan ai frutti di bosco, ottimi per la colazione, la merenda o il fine pasto, sono davvero facili da fare e non contengono nessun derivato di origine animale come burro o uova. La cottura dei pancake avviene in una pentola antiaderente o nella piastra per crepes, non serve accendete il forno e sono velocissimi da cucinare.
Se non gradite i frutti di bosco potete servirli con dello sciroppo d’acero o del cioccolato.
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Ingredienti:
- Farina setacciata
- Zucchero
- Cremor tartaro
- Bicarbonato
- Curcuma
- Sale
- Olio
- Latte vegetale
- Frutti di bosco
Preparazione:
- Versate in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il cremor tartaro il bicarbonato, la curcuma e il sale, mescolate ed aggiungete l’olio e poco alla volta il latte, mescolate in modo da non formare grumi ed da ottenere un composto senza grumi.
- Scaldate una pentola antiaderente o una piastra elettrica per crepes e quando sarà calda con un mestolo versate il composto senza livellarlo, si allargherà da solo avranno un diametro di circa 10 cm.
- Quando inizieranno a comparire delle bollicine e la base sarà dorata, girate il pancake e fatelo cuocere anche sull’altro lato.
- Proseguite così fino a terminare il composto. Servite i pancake vegan con i frutti di bosco e il suo sugo.
Pancake Vegani con Banane
I pancakes vegani con banane sono un'altra ottima opzione per una colazione nutriente e gustosa.
Ingredienti:
- 1 confezione di Preparato per PANCAKES
- 100 g Banane
- 200 ml Bevanda vegetale di avena
- 50 g cioccolato fondente
Preparazione:
- Con un mixer ad immersione frulla la banana a pezzetti con la bevanda vegetale.
- Aggiungi la miscela, e lavora con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere una pastella liscia. Incorpora il cioccolato fondente tritato.
- Ungi una padella antiaderente e scaldala a fiamma medio bassa.
- Quando è ben calda versa una tazzina da caffè di impasto per ogni pancake.
Pancake Proteici Vegani: Ricette per Sportivi
Per chi cerca un'alternativa più proteica, ecco alcune varianti di pancake vegani arricchite con proteine vegetali.
Pancake Proteici Vegani al Cioccolato
Ideali per i più golosi, i pancake proteici vegani al cioccolato sono anche senza lattosio e indicati, quindi, anche per chi ne è intollerante.
Ingredienti:
- 120 g di farina 00
- 30 g di proteine vegane in polvere al cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 tazza di acqua
Preparazione:
- Mescolate la farina, le proteine in polvere, il lievito e il sale in una ciotola.
- Unite lo sciroppo d’acero e, a filo e continuando a mescolare per non fare creare dei grumi, anche l’acqua.
- Ottenuto un composto omogeneo, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare una decina dei minuti.
- Fate scaldare una piastra per pancake e versate sopra un mestolo di pastella.
- Fatela cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bolle in superficie ed i bordi di ogni frittella iniziano a dorarsi ed appaiono asciutti.
- Girate il pancake e fatelo cuocere per altri 1-2 minuti. Continuate fino ad esaurimento della pastella impilando, man mano, i pancake su un piatto. Decorate a piacere e gustate caldi.
Per conservare i pancake eventualmente avanzati, potete coprirli con della pellicola e porli in frigorifero o congelatore.
Pancake Proteici alla Vaniglia
Se al cacao preferite la vaniglia niente paura, i pancake proteici che seguono sono incredibilmente profumati ed hanno il sapore inconfondibile di tale spezia.
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Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 1/4 di tazza di proteine in polvere vegane alla vaniglia
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte di riso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 3 cucchiai di acqua calda
- 30 ml di olio di semi di girasole
Preparazione:
- Setacciate la farina 00 in una ciotola ed aggiungete le proteine in polvere alla vaniglia, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
- Mescolate i semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua calda e fate riposare per un minuto.
- Unite alle polveri il latte di riso, la vaniglia, l'olio di semi e il composto di lino.
- Mescolate bene il tutto con un frusta a mano.
- Fate scaldare una padella con un filo d'olio e, una volta ben calda, unite un mestolo di pastella.
- Fate cuocere fino a quando i bordi appaiono asciutti e iniziano a formarsi le bolle in superficie, quindi girateli e completate la cottura.
- Proseguite fino ad esaurimento della pastella.
Pancake Vegani Proteici alla Zucca
Autunno, tempo di zucca: sarebbe un vero peccato non approfittarne portando in tavola dei pancake goduriosi come questi.
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 50 g di farina di farro
- 25 g di proteine di zucca in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 180 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino colmo di cannella, zenzero e noce moscata macinate
- 80 g di purea di zucca
Preparazione:
- Setacciate le farine in una terrina insieme alle proteine alla zucca in polvere ed aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale: mescolate.
- Versate il latte di soia e unite l'olio, le spezie e la purea di zucca.
- Lavorate bene con una frusta a mano per eliminare gli eventuali grumi.
- Fate scaldare una padella con un cucchiaino di olio.
- Una volta calda, versate un mestolo di pastella sopra e fate cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, quindi capovolgete il pancake.
- Continuate a cuocere fino ad esaurimento della pastella. Una volta pronti tutti portateli in tavola e serviteli ben caldi.
Idee Topping per i Pancake con Proteine Vegetali
Per arricchire i pancake proteici o condirli per renderli ancora più invitanti, potete optare per uno dei seguenti topping - rigorosamente vegetali - o combinarli tra di loro per ottenere mix strepitosi. Il cioccolato, ad esempio, sta benissimo con le scaglie di cocco.
Altre Varianti di Pancake Proteici Vegani
Mini Pancake alla Banana
Ingredienti:
- 50 g di Preparato per pancake proteici vegani (1 misurino)
- 100 ml di latte di mandorla
- 1 banana
- Gocce di cioccolato fondente (guarnizione facoltativa)
Procedimento:
- Come prima cosa, preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Sbucciare e tagliare la banana in dischetti dello spessore di 1 cm.
- Intingere i dischetti nell’impasto per pancake in modo che ne siano interamente coperti, quindi rimuoverli con cura uno alla volta e posizionarli su una padella antiaderente.
- Cuocere i mini-pancake alla banana per qualche minuto, da entrambi i lati, fino a doratura.
- Trasferire in una ciotola e guarnire con una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Crêpes Zucchero e Limone
Ingredienti:
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 250-300 ml di latte di mandorla
- ½ limone
- 3 cucchiaini di zucchero
Procedimento:
- In una ciotolina, ottenere l’impasto per pancake unendo il relativo preparato al latte di mandorla. Mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
- Scaldare un po’ di olio spray a basso contenuto calorico in una grande padella antiaderente, quindi versare l’impasto per pancake fino a creare una crêpe della grandezza che più si gradisce.
- Cuocere per qualche minuto su entrambi i lati fino a doratura, quindi rimuovere dalla padella.
- Ripetere il passaggio fino a esaurire l’impasto per pancake (si dovrebbero ottenere sulle 3-4 crêpes grandi).
- Aggiungere una spruzzata di limone, cospargere con lo zucchero, arrotolare e...
Pancake Soufflé con Crema Biscoff
Ingredienti:
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 180-200 ml di latte di mandorla
- 2 cucchiai di crema spalmabile Biscoff (fusa)
Procedimento:
- Per cominciare, ottenere delle formine per pancake avvolgendo due grandi tagliapasta circolari con la carta stagnola. Se non si hanno dei tagliapasta, niente paura: è possibile creare delle formine con la sola carta stagnola. Basta ripiegare diverse volte su se stesso un foglio grande, fino a ottenere una striscia robusta alta 5 cm; quindi unire le due estremità a formare un cerchio.
- A questo punto, preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Versare con cura l’impasto per pancake su una padella antiaderente, all’interno delle formine appena create. Aggiungere un cucchiaio alla volta finché non saranno colme, quindi abbassare il fuoco, versare un cucchiaino di acqua nella padella e mettere il coperchio per generare vapore.
- Cuocere per circa 5 minuti, dopodiché girare con attenzione e cuocere per altri 5 minuti sul lato opposto.
- Una volta terminata la cottura, rimuovere dalle formine e trasferire su un piatto.
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