Pizza chetogenica veloce senza impasto è una pizza leggera, proteica e keto-friendly. Questa ricetta è una rivoluzione: senza glutine, senza lattosio (se come me utilizzi ingredienti delattosati), senza farine raffinate. Solo albumi, fiocchi di latte, farina di lupini e fibra di bambù per una base soffice e saziante.
Per fare la pizza chetogenica quasi a 0 carboidrati è davvero semplice, basta mescolare tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia, e via in forno. Noi la prepariamo anche d’estate, nonostante il caldo, è talmente veloce che il calore del forno non riesce a scaldare la cucina. La mangiamo 2 - 3 volte alla settimana e ci aiuta con la dieta Keto senza uscire dalla chetosi.
Perché finalmente posso godermi una pizza senza sensi di colpa. È leggera, super proteica e ha solo 3 g di carboidrati netti in tutta la teglia. Il risultato? Una pizza che sazia, nutre e si adatta perfettamente a chi segue una dieta keto, low-carb, gluten free o semplicemente vuole mangiare sano.
Valori Nutrizionali e Benefici
Se ci aggiungi mozzarella e funghi, diventa un pasto completo: quasi 70 g di proteine, grassi buoni e un profilo nutrizionale da manuale. È la mia risposta quando voglio qualcosa di goloso, ma che rispetti i miei obiettivi.
Se segui una dieta chetogenica stretta, puoi tranquillamente mangiare tutta la pizza: ha solo 5.95 g di carboidrati netti, è ricca di proteine (quasi 70 g) e ti sazia senza uscire dalla chetosi. Se preferisci una cena più leggera, puoi optare per ½ pizza: circa 393 kcal, 35 g di proteine e solo 3 g di carbo netti. Se mangi mezza pizza, copri quasi metà del fabbisogno di calcio, ferro, zinco e potassio. Riguardo al fosforo con metà pizza si copre totalmente il fabbisogno giornaliero.
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Con mozzarella e funghi, diventa un pasto completo: 70 g di proteine e solo mezzo g di carboidrato (al netto), praticamente quasi zero.
Se stai seguendo una dieta keto e sei in chetosi e se non hai integrato altri latticini durante la giornata, puoi mangiare anche tutta la teglia di pizza (che equivalgono a 6 pezzi), ma è talmente saziante e completa di nutrienti che consigliamo 3 pezzi. Se non ti senti sazio puoi accompagnare la pizza con insalata (100 g) + avocado (75 g).
Quando Mangiare la Pizza Chetogenica
Puoi mangiare questa pizza 2-3 volte a settimana, soprattutto se segui una dieta chetogenica o proteica. È bilanciata e saziante, ma meglio non esagerare con i latticini ogni giorno.
- A pranzo è ideale per darti energia e saziarti a lungo, mentre a cena funziona bene se non è troppo carica di grassi. Se ceni tardi, meglio una versione più leggera.
- A colazione va benissimo se ami i sapori salati e proteici al mattino.
Adatta a Diverse Diete
È ideale anche per chi segue una dieta iperproteica, paleo friendly, o cerca un pasto a basso indice glicemico. Sì, ma non nel senso di “povera”: è nutriente, saziante e bilanciata.
Consigli Utili per la Preparazione
Usa uova fresche per la ricetta. Aggiungi alla pasta della pizza il sale e le spezie che desideri, per nascondere il gusto a volte troppo dolce della farina di mandorle. L’ unica difficoltà della pizza chetogenica, é stendere la pasta. Purtroppo risulta essere molto fragile e si rompe facilmente, ma non demordere.
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Preparare in Anticipo
Assolutamente si. Anzi, ti consiglio di preparare varie basi pizza e congelarle, per quando avrai voglia di un pasto gustoso e veloce. Ti consiglio di dare la forma che vuoi alla pizza, cucinarla per 6 minuti al forno, lasciarla raffreddare e congelarla.
Alternative Già Pronte
In commercio ci sono varie basi pizza o preparati per pizza low-carb. NB: Tra quelle che ho elencato, l’unica vera base chetogenica è il preparato per pizza Adam’s Brot.
Tabella Nutrizionale (per mezza pizza)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 393 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Carboidrati netti | 3 g |
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