La dieta delle uova, in particolare quella basata sulle uova sode, è un regime alimentare iperproteico e a basso contenuto di carboidrati che promette di perdere peso in pochi giorni. Scopriamo come funziona, cosa mangiare e quali sono le sue controindicazioni.
Come Funziona la Dieta delle Uova Sode?
La dieta delle uova funziona solo se è anche ipocalorica, limitando l’apporto calorico giornaliero per creare un bilancio energetico negativo. Qualsiasi dieta per dimagrire funziona solo se ingerisci meno calorie di quelle che ti servono. La dieta delle uova promette di far dimagrire perché tende a limitare le calorie assunte.
Questa dieta si caratterizza per l’essere ricca di proteine e povera di carboidrati, ma non si può pensare che sia una dieta equilibrata. La dieta delle uova consiste nel mangiare uova sode a colazione, pranzo e cena, alternandole però con alimenti proteici come carne e pesce. Questo significa introdurre prevalentemente proteine e in minima parte grassi, eliminando carboidrati dalla nostra alimentazione.
Quanto si Dimagrisce?
Non c’è una vera e propria risposta. Dipende da ciò che mangerai oltre alle uova. Un punto a favore delle uova è sicuramente il loro indice di sazietà elevato dato dal quantitativo di proteine che potrà farti arrivare ad ora di cena senza essere troppo affamato.
Le uova sono composte da circa il 40% di grassi, dal 60% da proteine ad alto valore biologico e 0% di carboidrati.
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Esempio di Menù della Dieta dell'Uovo Sodo
A colazione sono previste almeno 2 uova sode, accompagnate da verdure non amidacee (cioè prive di amido) e un frutto con pochi carboidrati, come ad esempio il pompelmo. Inoltre, è da evitare il cibo spazzatura, ricco di grassi, sale e zuccheri, e non sono previsti gli spuntini tra un pasto e l’altro. Per dolcificare, niente zucchero, ma sono concessi i dolcificanti. Pane e pasta sono vietati.
Menù Tipico
- Colazione: 2 uova sode, verdure non amidacee, pompelmo
- Pranzo: Uova sode alternate con carne o pesce
- Cena: Uova sode alternate con carne o pesce
Benefici delle Uova
L’uovo è uno degli alimenti più ricchi di nutrienti utili alla salute e adatto a tutti, adulti, bambini e anziani. Con 128 kcal/100 g, contiene 12,4 g di proteine (sempre per 100 g), 8,7 g di grassi e 371 g di colesterolo. Le vitamine, in particolare le idrosolubili, come quelle del gruppo B, sono coinvolte nel metabolismo degli aminoacidi e acidi grassi, nella regolazione energetica, nella prevenzione dell’invecchiamento cellulare e nelle funzioni cerebrali. Le liposolubili, invece, come D ed E sono utili per le ossa e possiedono proprietà antiossidanti.
Tra i sali minerali spiccano il fosforo (210 mg/100 g), seguito da potassio, sodio, calcio, iodio e ferro. Le uova possono aiutare a rifornire l’organismo delle vitamine e dei minerali di cui ha bisogno per far fronte ai fabbisogni delle cellule e a mantenere il trofismo muscolare (sono fonti di proteine di buona qualità). I loro micronutrienti aiutano anche a promuovere il buon funzionamento del sistema nervoso e di quello immunitario e a proteggere la salute della pelle e della vista.
Un recente studio ha evidenziato che un adeguato consumo di uova può anche essere protettivo nei confronti dell’insorgenza da KA del colon-retto: gli autori ipotizzano che questo effetto può essere dovuto alla presenza di numerosi elementi anti-ossidanti (selenio, carotenoidi, vitamina E), che nell’insieme agiscono proteggendo la cellula dal danno dello stress cellulare.
Quante Uova si Possono Mangiare a Settimana?
Diversi studi dimostrano che se ne possono mangiare fino a 4 settimana se si è in buona salute, si segue una dieta bilanciata, non si associano a alimenti grassi ma a verdure di stagione e cereali integrali e si fa regolare attività fisica.
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Controindicazioni della Dieta delle Uova Sode
La principale controindicazione della dieta delle uova è che è poco varia, per cui non dev’essere protratta per molto tempo. È importante sottolineare che si tratta di un approccio nutrizionale che si basa principalmente sul consumo di un solo alimento e per questo non è adatta a tutti. Anzi, è sconsigliata a chi soffre di problemi al fegato o alla cistifellea, ai diabetici e a chi soffre di iperlipidemia e colesterolo alto.
Quando però le uova diventano così tante, ecco che per alcuni individui, predisposti geneticamente, potrebbe incrementare il colesterolo LDL o causare problemi digestivi. Mangiare uova sode tutti i giorni non è facile. Passato l’entusiasmo iniziale è una dieta difficile da sostenere a lungo termine, così come è difficile soddisfare le esigenze nutrizionali dell’organismo.
Conclude la nostra esperta: «lo stato di metabolico di chetosi, inoltre, se non correttamente integrato e supplementato con integratori multivitaminici e sali minerali è dannoso per il nostro organismo, esponendoci anche a possibili alterazioni del ritmo cardiaco, crampi muscolari, cefalea e danno d’organo (ad esempio, fegato e reni).
Alternative e Variazioni: Egg Fast
L’egg fast è un protocollo alimentare restrittivo a breve termine, una variante della dieta chetogenica, che si concentra principalmente sul consumo di uova, grassi sani e piccole quantità di formaggio. Il meccanismo d’azione consiste nella massima limitazione dei carboidrati e nel consumo moderato di proteine, che porta al raggiungimento di uno stato di chetosi profonda. L’organismo, privato di glucosio, produce più intensamente corpi chetonici, che diventano la principale fonte di energia per il cervello e i muscoli.
Regole Chiave dell’Egg Fast
- Il minimo consigliato è di 6 uova al giorno, il massimo 12.
- Consumare uova in qualsiasi forma.
- Aggiungere grassi sani come burro, burro chiarificato o oli.
- Consumare fino a 28g di formaggio per uovo.
Consigli Finali
Un buon percorso di dimagrimento dev’essere sostenibile e deve insegnarti ad alimentarti correttamente. Diffida delle diete miracolose che promettono di farti perdere tanti chili in poco tempo. Inserito nel giusto regime alimentare, è perfetto anche in una dieta controllata.
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Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.
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