La torta vegana arancia e cioccolato è un dolce semplice e golosissimo, ideale per diverse occasioni. È una classica torta da credenza, perfetta per accompagnare il tè pomeridiano o per una colazione sana e genuina, fatta in casa. Questa torta è la scelta ideale quando si desidera un dolce senza troppi grassi, soprattutto di origine animale.
Infatti, variare spesso la tipologia di dolci che si portano in tavola non può che far bene alla nostra salute. Spesso, con la vita frenetica, si tende ad abusare di dolci e grassi di vario tipo.
Perché Preparare la Torta all’Arancia Vegana?
Anche se non sei vegano, i dolci vegani possono essere una vera rivelazione! Questa torta all’arancia senza burro e uova è un asso nella manica per diverse ragioni:
- Freschezza e leggerezza: L’aroma dell’arancia è irresistibile e si sposa perfettamente con l’impasto soffice e umido.
- Facile e veloce: Anche durante la settimana lavorativa, questa torta è semplicissima da preparare e in pochi minuti è già in forno.
- Ingredienti semplici e naturali: Farina, zucchero, lievito, olio, latte vegetale e succo d’arancia fresco sono ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
- Morbidezza senza appesantire: L’olio di semi al posto del burro esalta il sapore naturale degli ingredienti, come l’arancia, risultando in un dolce soffice e leggero.
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta all’arancia vegana senza uova e burro:
- Farina 0: Puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina tipo 1. Puoi anche utilizzare la farina di farro.
- Fecola di patate: Serve a dare leggerezza all’impasto, puoi sostituirla con l’amido di tapioca.
- Zucchero: Zucchero grezzo di canna, ma puoi usare anche lo zucchero bianco.
- Latte vegetale: Latte di soia, ma puoi utilizzare anche un altro tipo di latte vegetale come il latte di avena. In qualche occasione puoi utilizzare il latte di soia alla vaniglia.
- Aceto di mele: Si aggiunge al latte vegetale per preparare un finto latticello vegetale, che donerà maggiore morbidezza all’impasto.
- Olio vegetale: Olio di mais o quello di girasole, entrambi hanno un sapore leggero adatto ai dolci.
- Succo e buccia d’arancia: Utilizza arance con la buccia edibile, meglio se biologiche.
- Estratto di vaniglia: Puoi sostituirlo con i semini di mezza bacca di vaniglia oppure utilizzare il latte di soia alla vaniglia.
Ingredienti per la Torta Vegana Arancia e Cioccolato
Per preparare questa torta per 8-10 persone, avrai bisogno di:
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- 200 gr di farina integrale
- 100 gr di zucchero (integrale, grezzo)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 100 ml di latte vegetale
- 125 gr di latte di kefir (o yogurt vegetale)
- 80 ml di olio di semi
- 2 arance (la scorza grattugiata)
- 4 cucchiai di marmellata di arance
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Stampo a cuore Ø22cm
Preparazione della Torta Vegana Arancia e Cioccolato
Preparare l'impasto
Iniziate a riunire in una ciotola il latte vegetale, l'olio e il kefir (o yogurt vegetale), la marmellata e l'olio. Lavorate brevemente con una frusta a mano, poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero grezzo, lievito, sale e scorza dell'arancia grattugiata. Amalgamate gli ingredienti con una spatola, senza lavorare troppo l'impasto.
Cuocere la torta in forno caldo
Versate l'impasto così ottenuto in uno stampo a cuore da 22cm di diametro rivestito con della carta da forno o spruzzato con uno staccante. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Verificate sempre la cottura del dolce con uno stecchino, trascorsi i primi 30 minuti di cottura, se vi accorgete che la torta si sta asciugando molto all'esterno potete ricoprirla con un foglio di alluminio.
Ricetta Alternativa: Torta all’Arancia Vegana
Vediamo ora come preparare un'altra versione della torta all’arancia vegana in pochi e semplici passaggi.
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 30 g fecola di patate
- 130 g zucchero grezzo di canna
- 150 g latte vegetale
- 10 g aceto di mele (un cucchiaio)
- 80 g olio di mais
- 180 g succo di arancia
- 16 g lievito per dolci
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
- 1 arancia, solo la buccia grattugiata
- 2 g sale
Procedimento
- Prepara la tortiera foderandola con la carta forno e poi preriscalda il forno in modalità statica a 180°.
- Prepara il finto latticello mescolando il latte vegetale con il cucchiaio di aceto di mele e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: farina, fecola e lievito. Poi aggiungi il sale.
- Nella planetaria o in una ciotola con il frullino (o con una frusta a mano) mescola il succo d'arancia l'olio la buccia d'arancia lo zucchero di canna e poi aggiungi il latticello.
- Aggiungi quindi gli ingredienti secchi e mescola quanto necessario per amalgamare gli ingredienti, ma non di più! Ricordati che i dolci vegani per essere morbidi non devono essere lavorati troppo.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna lasciando cuocere per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta ricordati di eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento e circa 10 minuti apri la cerniera della tortiera in modo che il dolce possa raffreddarsi meglio.
Consigli per una Torta Perfetta
Il segreto per una torta all’arancia vegana perfetta è non mescolare troppo gli ingredienti, altrimenti la torta risulterà gommosa, perdendo tutta la sua morbidezza e sofficità.
Conservazione
Puoi conservare la torta all’arancia vegana sotto una campana per dolci per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
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Domande Frequenti
Come posso rendere la torta all’arancia vegana più golosa?
Per un tocco extra di golosità puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente nell’impasto del dolce o preparare una glassa all’arancia da versare sulla torta una volta raffreddata.
Posso trasformarla in una torta rovesciata?
Certo! Basta disporre le fette di arancia sul fondo dello stampo e versare sopra l’impasto prima di infornare.
Posso aggiungere un tocco di cioccolato alla torta all’arancia vegana?
Assolutamente sì! Gocce di cioccolato fondente nell’impasto o una glassa al cioccolato fondente sopra renderanno la torta ancora più golosa.
Tabella comparativa ingredienti
| Ingrediente | Ricetta 1 | Ricetta 2 |
|---|---|---|
| Farina | 200 gr (integrale) | 300 gr (tipo 0) |
| Zucchero | 100 gr (grezzo) | 130 gr (grezzo di canna) |
| Cacao amaro | 50 gr | - |
| Latte vegetale | 100 ml | 150 gr |
| Kefir/Yogurt vegetale | 125 gr | - |
| Olio di semi | 80 ml | 80 gr (mais) |
| Arance (scorza) | 2 | 1 |
| Marmellata arance | 4 cucchiai | - |
| Succo arancia | - | 180 gr |
| Fecola di patate | - | 30 gr |
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