La modifica punta a rispondere alle esigenze di chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, con l’ambizioso obiettivo di non compromettere il gusto della Nutella. Ma l’operazione sarà riuscita?
Cos'è la Nutella Vegana?
La nuova Nutella vegana si distingue dalla sua omonima classica per la mancanza di latte scremato in polvere. La Nutella Plant-Based è, come la versione tradizionale, senza glutine ed è certificata dalla Vegetarian Society come “Vegan Approved”.
Ingredienti
Gli ingredienti principali rimangono però simili: zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, lecitina di soia e vanillina. All’interno del vasetto col tappo verde ci sono ceci e sciroppo di riso, oltre a zucchero e cacao.
Ingredienti: Zucchero, olio di palma, NOCCIOLE (13%), ceci, cacao magro (7,4%), sciroppo di riso in polvere, emulsionanti: lecitine (SOIA), sale, aromi. Senza glutine. Senza lattosio. Adatta ai vegani. Può contenere LATTE poiché questo prodotto è fabbricato in uno stabilimento che utilizza latte.
Quello che accomuna Nutella The Original e Nutella Plant-Based è l’assenza di glutine. Al posto del latte - in realtà latte scremato in polvere - ci sono farina di ceci e sciroppo di riso. Ingrediente quest’ultimo da cui chi soffre di glicemia alta e diabete deve stare lontano (ma anche la Nutella classica è off limits).
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Differenze tra Nutella Vegana e Nutella Classica
La ricetta originale della Nutella ha subito una sostanziale modifica: ingredienti di origine vegetale come alternativa al latte.
Invece, la nota di Roberto La Pira sul Fatto Alimentare riguarda gli aromi. Che sono la parte segreta della ricetta e rendono la Nutella diversa da tutte le altre creme spalmabili. “Al posto della vanillina (aroma artificiale usato in pasticceria in sostituzione della vaniglia), un pizzico di sale da cucina abbinato ad aromi (artificiali)”. La miscela di aromi modificata fa sì che le due Nutella siano simili ma non uguali. E quindi c’è una modifica sostanziale per cui la Nutella vegana è un’imitazione della Nutella originale. Secondo il giornalista, cioè, non basta chiamarsi Nutella (Planted-Based) per essere una (vera) Nutella.
Dissente dal punto il Gambero Rosso che ha fatto un test comparativo e ha concluso che Nutella e Nutella vegana pari sono. C’è una piccola differenza di consistenza (impercettibilmente più sabbiosa la vegana), mentre la nocciola è più presente sempre nella vegana.
Sembrerebbe più interessante nel confronto un’altra voce che sta a cuore di chi segue alimentazione controllata. La Nutella classica ha 56,3 grammi di zucchero per 100 grammi di prodotto.
Il Prezzo
La nuova nutella 100% vegetale sarà disponibile in Italia, Francia e Belgio nel formato da 350 grammi al prezzo di 4,49 euro. Un nostro lettore ha trovato uno scaffale con i vasetti col tappo verde in un supermercato Conad alle porte di Milano nella mattinata di mercoledì 4 settembre. Il prezzo? 4,49 euro per il vasetto da 350 grammi, in linea con quanto comunicato da Ferrero.
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La Nutella vegana è arrivata nei supermercati e quello che ci preme dirvi ancor prima di entrare in un’analisi tecnico scientifica è: preparatevi a pagarla più cara. Il 50% in più. Un vasetto di 350 grammi di Nutella vegana costa 4,49 € (prezzo consigliato al netto quindi di promozioni). La cara vecchia buona Nutella nello stesso formato da 350 grammi costa invece 2,99 €. Al chilogrammo, insomma, la Nutella Vegana costa 12,82 € al chilogrammo, contro gli 8,54 € al chilo della Nutella classica. Fanno sulla bilancia il 50% in più. Che in un mercato attento alla salute, alle calorie, al biologico e alle intolleranze è un costo giustificabile a prescindere dal vero food cost.
Dove Trovarla
Oggi, 3 settembre, è il giorno del lancio ufficiale della Nutella plant-based, che inizierà ad essere distribuita in tutti i supermercati. Sta comparendo a macchia di leopardo nei supermercati di Milano e hinterland la Nutella plant-based, la versione senza glutine e lattosio (dunque vegana) della celebre crema spalmabile. Per il momento non c’è una mappa precisa e dettagliata, dipende dalle disponibilità. L’unica cosa certa è che il prodotto apparirà sugli scaffali di tutti i punti vendita che già vendono i prodotti Nutella. Qualche avvistamento è già avvenuto.
Sarà distribuita a partire da settembre 2024 nel canale della grande distribuzione organizzata in Italia, Francia e Belgio, nel formato da 350g, e arriverà nel 2025 anche in altri mercati europei.
Considerazioni Importanti
Nonostante il tappo verde e l’assenza di ingredienti di origine animale possano far pensare a un prodotto più sano, è importante sottolineare che vegano non significa necessariamente salutare. La scelta di mantenere ingredienti come l’olio di palma e il cacao, entrambi provenienti da aree geografiche lontane e spesso associate a problematiche ambientali, ci ricorda anche che non si tratta esattamente di un prodotto sostenibile.
Attenzione, fa notare la stessa Ferrero, la Nutella vegana è prodotta in uno stabilimento (Sant’Angelo dei Lombardi vicino Avellino) che utilizza latte; pertanto, è adatta alle persone intolleranti al lattosio ma non a quelle allergiche alle proteine del latte.
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La livrea verde del tappo e la scritta Plant-Based sulla confezione festeggiano i 60 anni della creazione della Nutella originale. Un compleanno in splendida forma che alla Ferrero hanno pensato di celebrare omaggiando chi segue la dieta flexitariana. Che come - forse - capirete è quella di chi rinuncia un po’ ad alimenti di natura animale, in questo caso lattosio.
Tabella Comparativa Prezzi
| Prodotto | Formato | Prezzo | Prezzo al kg |
|---|---|---|---|
| Nutella Vegana | 350g | 4,49 € | 12,82 € |
| Nutella Classica | 350g | 2,99 € | 8,54 € |