Universalmente considerato “il Re dei formaggi”, il Parmigiano Reggiano è consigliato a tutti nell’alimentazione di ogni giorno. È uno dei pochi alimenti rimasti che sono ottenuti in modo completamente naturale, senza nessun additivo. Ingredienti: latte, caglio e poco sale.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno; il prodotto del Caseificio Sociale Beato Marco è speciale in quanto è prodotto nella zona di montagna di Lama Mocogno, nell’appenino modenese.
Valori Nutrizionali del Parmigiano Reggiano
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano:
- Acqua: 30.8 g
- Proteine: 33 g
- Grasso: 28.4 g
- Sale: 1.36 g
- Cloruro di sodio: 1,39 g
- Calcio: 1160 mg
- Fosforo: 680 mg
- Sodio: 650 mg
- Potassio: 100 mg
- Magnesio: 43 mg
- Zinco: 4 mg
- Vitamina “A”: 270 mcg
- Vitamina “B1”: 34 mcg
- Vitamina “B2”: 370 mcg
- Vitamina “B6”: 110 mcg
- Vitamina “B12”: 4.2 mcg
- Vitamina PP: 55 mcg
- Colina: 40 mcg
- Biotina: 23 mcg
* L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Il Parmigiano Reggiano de 24 meses (madurado por lo menos dos años) ha llegado a la justa maduración para entregar la multiplicidad de aromas y sabores en un equilibrio perfecto entre dulce y salado al mismo tiempo. Es un producto perfectamente digerible.
Stagionatura e Consigli di Degustazione
Il formaggio d’eccellenza grazie alla lunga stagionatura. Il Parmigiano Reggiano che raggiunge una stagionatura di 40 mesi è caratterizzato dal sapore intenso e sinonimo di eccellenza (stravecchio). La pasta si presenta asciutta, friabile e granulosa, questo formaggio è particolarmente adatto da grattugiare.
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Il Parmigiano Reggiano che raggiunge una stagionatura di 30 mesi è eccellente con aceto balsamico tradizionale o accompagnato a frutta secca come noci, fichi, nocciole e prugne. Se puede acompañar con vinos tintos de mucho cuerpo, acompañar a cualquier fruta, también fruta seca.
Insustituible en la buena cocina, se acompaña perfectamente con la mayoría de las pastas o risotti y muy bueno también en la preparación de guisos. Nuestro Parmesano Reggiano se envasa el mismo día del despacho y, con el envase al vacío sin roturas y conservado en el refrigerador, tiene una duración de 6 meses.
Conservazione
E’ consigliabile conservarlo in frigorifero, negli appositi contenitori o avvolto nella pellicola alimentare, ad una temperatura non superiore a 10°C. Conservare tra +4°C e +8°C. Da consumarsi preferibilmente entro il: vedere sotto. Consumare rapidamente dopo l'apertura e chiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo.
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