Stai cercando una ricetta per pancake proteici in versione veg? Sei nel posto giusto! Oggi scopriamo invece come preparare dei pancake proteici adatti anche per coloro che seguono una dieta vegana! La procedura è semplicissima, e la bontà assicurata!
I pancake vegani sono un classico irresistibile, e ora con l’innovazione culinaria, sono disponibili in numerose varianti vegane. Se cerchi una ricetta per una colazione diversa dal solito, questa versione vegana fa al caso tuo! I pancake integrali vegan sono una valida alternativa a quelli classici: sono buonissimi, leggeri e perfetti per iniziare le giornate in modo sfizioso.
Pancake Vegani: Varianti e Consigli
Originarie dell’America del Nord, queste frittelline rotonde così invitanti e golose, una volta mescolati per bene gli ingredienti, si cuociono in un minuto in padella e si servono ancora calde una sopra l’altra per poi bagnarle del tradizionale sciroppo d’acero!
- Pancake vegani banana: una delle varianti più amate, offrendo una dolcezza naturale e una consistenza morbida.
- Frittelle vegane veloci: se sei alla ricerca di qualcosa di rapido.
- Pancake vegani allo yogurt: l’uso dello yogurt nelle ricette crea un’opzione incredibilmente morbida e cremosa.
- Pancake proteici vegani: questa variante proteica rappresenta una scelta eccellente per chi è attento alla nutrizione.
- Frittelle vegane senza lievito: creare frittelle vegane senza lievito non è mai stato così facile.
Come Preparare i Pancake Proteici Vegani: la ricetta facile e veloce
Ingredienti per 6 pancake
- 1 tazza di farina di avena integrale (circa 90 g)
- 1 tazza di bevanda di mandorle non zuccherato (o altra bevanda vegetale) (circa 150-200 ml)
- 1 banana media
- 1 cucchiaio di olio di cocco o olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro (o dolcificante a piacere)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Procedimento:
Per l’impasto:
- In una ciotola media, schiaccia la banana fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi la bevanda di mandorle e l’olio di cocco, mescolando bene.
- A questo punto, aggiungi la farina di avena, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia e il sale.
- Mescola poi fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In aggiunta, puoi aggiungere anche una piccola quantità di proteine in polvere vegane per aumentare l’apporto proteico.
Per la cottura:
- Scalda leggermente una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda. Puoi regolare le dimensioni del pancake a tuo piacimento, facendoli preferibilmente di dimensioni più piccole.
- Cuoci il pancake per circa 2-3 minuti, finché non inizino a formarsi delle bolle sulla superficie e i bordi non diventino solidi.
- Gira delicatamente con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti, o fino a quando entrambi i lati non sono dorati.
Per servire:
- Servi i pancake caldi con una piccola quantità di sciroppo d’acero puro, frutta fresca o una spruzzata di cannella.
Buon appetito da Pesoforma!
Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 5-7 minuti.
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Consigli e Varianti Aggiuntive
I nostri pancake sono realizzati senza uova, burro e latte e con la farina integrale al posto di quella bianca. In questa ricetta possiamo usare il latte vegetale che ci piace di più: noi abbiamo optato per il latte di soia, ma vanno bene tutti. I nostri pancake integrali vegan li abbiamo guarniti con zucchero a velo e frutta fresca, ma possiamo aggiungere anche marmellate, confetture e creme spalmabili, come quella alle nocciole vegan.
Spazio anche all’accompagnamento più classico e amato e cioè con lo sciroppo d’acero, oppure con lo sciroppo d’agave o il golden syrup. Il latte di soia classico è sicuramente il più versatile, ma vanno bene anche quelli di riso, avena e cocco. L’unica accortezza è quella di evitare i latti vegetali con sapori particolarmente intensi, ad esempio quelli arricchiti con la vaniglia che in alcuni casi può risultare stucchevole.
I pancake vegan integrali li possiamo preparare in anticipo e tenere in frigorifero fino a un paio di giorni, ben coperti con la pellicola per alimenti.
Altre Ricette di Pancake Proteici Vegani
Pancake proteici vegani al cioccolato
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 30 g di proteine vegane in polvere al cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 tazza di acqua
Preparazione
- Mescola la farina, le proteine in polvere, il lievito e il sale in una ciotola.
- Unisci lo sciroppo d’acero e, a filo e continuando a mescolare per non fare creare dei grumi, anche l’acqua.
- Ottenuto un composto omogeneo, coprilo con un canovaccio e fatelo riposare una decina dei minuti.
- Fai scaldare una piastra per pancake e versa sopra un mestolo di pastella.
- Fatela cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bolle in superficie ed i bordi di ogni frittella iniziano a dorarsi ed appaiono asciutti.
- Gira il pancake e fatelo cuocere per altri 1-2 minuti.
- Continuate fino ad esaurimento della pastella impilando, man mano, i pancake su un piatto.
- Decorate a piacere e gustate caldi.
Per conservare i pancake eventualmente avanzati, puoi coprirli con della pellicola e porli in frigorifero o congelatore.
Pancake proteici alla vaniglia
Ingredienti
- 130 g di farina 00
- 1/4 di tazza di proteine in polvere vegane alla vaniglia
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 240 ml di latte di riso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 3 cucchiai di acqua calda
- 30 ml di olio di semi di girasole
Preparazione
- Setaccia la farina 00 in una ciotola ed aggiungi le proteine in polvere alla vaniglia, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
- Mescola i semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua calda e fate riposare per un minuto.
- Unisci alle polveri il latte di riso, la vaniglia, l'olio di semi e il composto di lino.
- Mescola bene il tutto con un frusta a mano.
- Fai scaldare una padella con un filo d'olio e, una volta ben calda, unisci un mestolo di pastella.
- Fate cuocere fino a quando i bordi appaiono asciutti e iniziano a formarsi le bolle in superficie, quindi girateli e completate la cottura.
- Proseguite fino ad esaurimento della pastella.
Pancake vegani proteici alla zucca
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 50 g di farina di farro
- 25 g di proteine di zucca in polvere
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 180 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino colmo di cannella, zenzero e noce moscata macinate
- 80 g di purea di zucca
Preparazione
- Setaccia le farine in una terrina insieme alle proteine alla zucca in polvere ed aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale: mescola.
- Versa il latte di soia e unisci l'olio, le spezie e la purea di zucca.
- Lavora bene con una frusta a mano per eliminare gli eventuali grumi.
- Fai scaldare una padella con un cucchiaino di olio.
- Una volta calda, versa un mestolo di pastella sopra e fate cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie, quindi capovolgi il pancake.
- Continua a cuocere fino ad esaurimento della pastella.
- Una volta pronti tutti portateli in tavola e serviteli ben caldi.
Idee topping per i pancake con proteine vegetali
Per arricchire i pancake proteici o condirli per renderli ancora più invitanti, puoi optare per uno dei seguenti topping - rigorosamente vegetali - o combinarli tra di loro per ottenere mix strepitosi. Il cioccolato, ad esempio, sta benissimo con le scaglie di cocco.
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