Hai voglia di una pizza veloce senza lievitazione, leggera ma ricca di gusto? Abbiamo quel che fa al caso tuo! Questa pizza proteica senza lievito si prepara con solo due ingredienti ed è perfetta per chi cerca un impasto senza lievitazione, sano e fit.
È una pizza proteica pronta in pochi minuti BUONISSIMA, leggera, e super facile! In 15 minuti il pranzo o la cena (ma anche l’aperitivo) sono serviti in tavola… insomma, la proverai?? Ed ecco pronta la tua pizza fit senza lievito!
Se invece vuoi saperne di più sul tema “pizza e dieta”, ecco qualche informazione utile per capire come preparare una pizza dietetica light fatta in casa senza carboidrati che dia un buon risultato senza sentire il sapore della rinuncia ad ogni morso…
Che pizza mangiare se si è a dieta?
L’obiettivo di chi segue una dieta è quello di ridurre i carboidrati e perdere peso. Infatti, nel nostro store online puoi trovare prodotti iperproteici di vario tipo, tutti con lo 0% di carboidrati e senza zucchero aggiunto!
Se ti stai chiedendo quindi quale pizza mangiare se si è a dieta hai la tua risposta: evita di fare strappi alla regola e sentirti in colpa la mattina dopo. Scegli piuttosto Pizza Zero carboidrati, il nostro nuovo prodotto che va incontro alla tua voglia di un piatto italiano tipico, economico e super gustoso.
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Perché accontentarsi della solita Pizza keto low carb, quando puoi fare una vera pizza zero carboidrati?
Chi segue una dieta chetogenica sa che la pizza non rientra tra i piatti più frequenti nella dieta e spesso è alla ricerca di una pizza keto low carb. Riuscire a rinunciare ad una ricetta così cara al nostro Paese è davvero difficile e chiunque segua una dieta prima o poi si mette alla ricerca di un compromesso che gli permetta di assaporare ancora una volta un pezzo di pizza.
Se sei alla ricerca di ricette per una pizza keto low carb, sappi che non sempre avrai un risultato che soddisferà le tue papille gustative. Ma nel momento in cui proverai la nostra ricetta per realizzare un impasto per pizza light senza carboidrati siamo sicuri che non la cambierai più!
Pizza allo Yogurt: Una Versione Veloce e Geniale
La Pizza allo yogurt è un rustico geniale! La versione veloce della Pizza classica! In questo realizzata con impasto di soli 3 ingredienti: farina e yogurt e un pizzico di lievito per torte salate; quindi senza lievito di birra e senza lievitazione, si impasta, si condisce e in 15 minuti va subito in forno !! E il risultato è meraviglioso!
Questa preparazione velocissima e super facile prende spunto dalle famosissime Pizzette allo yogurt , ormai fatte e rifatte da chiunque.. Perchè non preparane una versione grande unica? Il tempo di stendere, farcire come la Margherita classica, con pomodori pelati, olio extravergine e origano e la pizza allo yogurt è pronta da cuocere! solo a fine cottura va aggiunta la mozzarella sgocciolata!
Da questa versione base, potete dare vita a numerose varianti, utilizzando condimento a scelta! Base bianca solo mozzarella oppure panna, aggiungere prosciutto e funghi, salumi, verdure. Perfetta per pranzo, cena o merenda, quando si ha poco tempo a disposizione, ma una gran voglia di pizza!
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Nel frattempo frullate i pomodori pelati oppure sbriciolateli con le mani, salate e aggiungete un filo d’olio e basilico. Poi trasferite la pizza in una teglia, sollevandola direttamente dalla carta da forno (se non lo avete giù fatto) e cuocete in forno ben caldo a 200° per circa 18 minuti.
Pizza Senza Lievito: Ricetta Base
Pizza senza lievito ma senza lievito veramente cioè non usando quello istantaneo ma proprio non usando nulla. Preparare la pizza senza utilizzare il lievito di birra e nemmeno quello istantaneo potrebbe sembrare un’impresa impossibile invece mi farò vedere che è possibile.
Ovviamente non aspettatevi una pizza soffice e alta e con il cornicione alla quale siete abituati ma se volete preparare la pizza fatta in casa e non avete A disposizione il lievito potete avviare provando questa mia ricetta di pizza senza lievito.
La pizza senza lievito ovviamente è pressoché istantanea tranne qualche minuto di riposo che servirà ugualmente potrete prepararla immediatamente. La pizza senza livido in questo periodo di emergenza sanitaria è l’ideale E gli piacerà tantissimo anche se difficilmente potrete conservarla fino al giorno dopo se dovesse avanzare in quanto diventerebbe un po’ dura.
Ma fatte Tutte queste premesse comunque voglio dirvi che a noi la pizza senza lievito è piaciuta davvero tantissimo e la rifaremo presto perché, non so voi, ma qui ancora il lievito non si trova.
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Ingredienti:
- 700 g Farina 00
- 340 g Acqua
- 15 g Sale
- 50 ml Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Mettete in una grande ciotola tutta la farina e fate un buco al centro unite il sale e l’olio extra vergine di oliva.
Impasto Pizza Senza Lievito: Consigli Utili
In una ciotola, setacciare la farina bianca 00 ed unire il sale, l'acqua e l'olio: impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e vellutato. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno un'ora fuori dal frigo.
Lo sapevi che Anche se nell'impasto non c'è il lievito, il riposo è comunque indispensabile per far rilassare la pasta e permettere al glutine di formarsi: in questo modo, l'impasto potrà essere steso molto più facilmente.
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (220-250°C), avendo cura di appoggiare la piastra in pietra refrattaria sulla parte bassa del forno. Dividere l'impasto a metà. Infarinare la spianatoia. Stendere metà impasto con le mani, avendo cura di roteare la pasta sulla spianatoia con movimenti circolari dal centro verso i bordi.
Si consiglia di stendere l'impasto a mano, evitando l'utilizzo del matterello: in questo modo si potrà intrappolare aria all'interno. Farcire la base della pizza con passata di pomodoro e mozzarella a dadini, dunque ultimare con origano. Con l'aiuto dell'apposita pala, sollevare la pizza ed adagiarla velocemente sopra alla piastra in pietra refrattaria. Cuocere la pizza senza lievito per 8-9 minuti a 250°C. Sfornare la pizza aiutandosi con la pala.
Per cuocere la seconda metà dell'impasto suggeriamo un altro metodo (per chi non disponesse della piastra in pietra refrattaria). Stendere l'impasto con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottile. Appoggiare l'impasto su una piastra foderata con la carta da forno. Farcire la base solamente con la passata di pomodoro. Infornare la teglia a forno già caldo a 200°C e cuocere per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, togliere la piastra dal forno e farcire con mozzarella ed origano. Infornare ed ultimare la cottura per altri 6-7 minuti.
Perché la doppia cottura?
Rispetto alla piastra in pietra refrattaria, i tempi di cottura della pizza cotta in una teglia comune sono più lunghi. Per evitare di far bruciare la mozzarella, si consiglia di cuocere prima la base della pizza con il pomodoro, e di aggiungere la mozzarella solo a fine cottura.
Pizza Light: Gli Ingredienti
Gli ingredienti base per preparare una pizza light rimangono gli stessi di una pizza normale: farina, lievito di birra, acqua e sale. Ricordandovi di non mettere a contatto nelle fasi iniziali lievito e sale, che comprometterebbero la lievitazione dell’impasto, la preparazione dell’impasto prevede una sua lavorazione, manuale o con l’aiuto di una planetaria, per almeno 15 minuti.
Lavorare l'impasto con le vostre mani richiederà qualche minuto in più ma vi garantirà un risultato ottimale. Dovrete impastare fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Se risulterà troppo acquoso, sentitevi liberi di aggiungere più farina, se, invece, vi sembra troppo secco, dovrete aggiungere l'acqua. Per facilitare la lievitazione, potete utilizzare il siero di kefir.
Quando avrete ottenuto un risultato omogeneo, perfettamente amalgamato, lasciatelo lievitare in un ambiente privo di ossigeno (il consiglio è di inserire l’impasto in una ciotola avvolta da un canovaccio pulito o sigillata con pellicola e lasciarlo dentro il forno spento). Un impasto ben lavorato e ben lievitato è essenziale per ottenere una pizza altamente digeribile.
Prima di iniziare a stendere l'impasto della vostra pizza light, ricordatevi di spolverizzare con della farina il vostro personale piano di lavoro.
Alternative alla Farina Tradizionale
In alternativa alla canonica farina di grano tenero, potete utilizzare quella di avena, più leggera ma comunque dai valori nutrizionali completi, buona fonte di fibre, proteine, minerali. Inoltre, è priva di glutine. Non solo: è possibile fare la pizza con farina di mais, la pizza con farina di farro, la pizza con farina di ceci. C'è solo da scegliere!
Se volete optare per la realizzazione di un impasto senza glutine, potete utilizzare diversi tipi di farina. Ad esempio, c'è la farina di Riso, ideale per conferire leggerezza all'impasto della vostra pizza light. Può essere utilizzata da sola o in combinazione con altre farine.
La farina di Mais dona un gusto leggermente dolciastro e una consistenza croccante alla pizza. Perfetta per chi cerca un'alternativa saporita.
C'è anche la farina di Mandorle che è un'alternativa ricca di proteine, utile per realizzare menù dal sapore delicato. Se utilizzata, conferisce all'impasto una consistenza morbida.
In commercio si trovano anche mix di farine senza glutine già pronte, che combinano diverse tipologie di farine per ottenere un impasto equilibrato e facile da lavorare.
La scelta della farina dipende anche dai gusti personali. Se preferite un sapore neutro, optate per la farina di riso. Se invece amate i sapori decisi, provate la farina di mais o la farina di mandorle.
5 Ricette di Pizza Senza Lievito e Senza Farina
C’è chi ama la pizza e chi mente: se l’amore fosse un cibo, sicuramente sarebbe una pizza! E se ti dicessimo che puoi mangiarla anche tutti i giorni con le 5 ricette senza lievito e senza farina che trovi nel nostro articolo? Scegli la base che preferisci e completa con il condimento che più ti va: in pochi minuti puoi portare in tavola una pizza leggera, sfiziosa e sempre diversa, anche senza glutine.
I lievitati sono deliziosi, ma vanno consumati con moderazione, così come le farine raffinate ed i latticini. Molte persone inoltre soffrono di intolleranza al glutine o al lievito.
- Pizza di Cous Cous Bio
Veloce e davvero semplice da preparare, questa pizza ha una base dal sapore delicato che puoi arricchire con il condimento che preferisci. Qui ti proponiamo il classico pomodoro e mozzarella, ma puoi osare con condimenti più originali! Il procedimento è velocissimo: porta a ebollizione 350g d’acqua, spegni il fuoco e aggiungi tutto il sacchetto di cous cous bio, mescola e lascia riposare con un coperchio per 2 minuti. Sgrana il cous cous con una forchetta, aggiungi olio EVO a piacere, un pizzico di sale e due cucchiai di farina di ceci bio per compattare. Con le mani bagnate stendi il cous cous su un foglio di carta forno spennellato d’olio e cuoci per 10 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi; togli la pizza dal forno, condisci con polpa di pomodoro, mozzarella, tanto origano bio e un filo d’olio e inforna per altri 10 minuti.
- Pizza di miglio Bio
Leggera, senza glutine, senza lievitazione e sicuramente originale, questa base per pizza è un ottima alternativa per variare la fonte di carboidrati nella tua dieta.
- Pizza di cavolfiori
Hai letto bene, una pizza leggerissima, a bassissimo contenuto di carboidrati ma ricca di fibre e proteine grazie all’uso dell’albume! Pulisci il cavolfiore e lancialo in un frullatore per tritarlo finemente. Aggiungi Parmigiano Reggiano grattugiato, due albumi, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Stendi il composto in uno stampo rotondo (o nella teglia del forno) rivestito di carta, spennella con poco olio e inforna per 15 minuti in forno ventilato a 180 gradi. Estrai la pizza e condiscila come più ti piace: noi ti consigliamo pomodoro, origano bio e fette di bufalina.
- Pizza di quinoa bianca bio
Una base ricca di proteine e fibre, senza glutine e ricca di benessere! La nostra versione è con crema di carote e pomodori secchi, non hai già l’acquolina in bocca?
- Pizza in padella con farina di ceci bio
Una base ricca di proteine e senza glutine, che si sposa alla perfezione con un condimento di verdure grigliate, spezie e aromi. Puoi prepararla anche in padella, velocissima e facilissima: setaccia 100g di farina di ceci bio in 200ml d’acqua, aggiungi un cucchiaio d’olio e spezie a piacere, come l’erba cipollina bio o il rosmarino. Per una consistenza più croccante puoi aggiungere alla pastella i semi di lino bio, mescola tutto insieme. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa la pastella. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento per qualche minuto; quando sulla superficie si formano dei buchini e la pastella sarà asciutta capovolgi la pizza e cuoci dall’altra parte. A metà cottura aggiungi il condimento: passata di pomodoro, verdure grigliate e scaglie di parmigiano reggiano.
Ora hai a disposizione 5 pizze per 5 giorni diversi: quale preparerai per prima?
Come Inserire la Pizza nella Dieta
Preparare la base per la pizza in casa è facile e veloce. Gli ingredienti sono pochi ed economici: solo farina, olio extravergine d’oliva e lievito. La pizza è un alimento completo, contiene proteine, carboidrati e grassi e se la prepari alle verdure anche fibre.
Cosa c’è di più buono della pizza? Puoi prepararla quando hai voglia di uno sfizio e di un pasto diverso dal solito. Il consiglio è di fare una base sottile o integrale per ridurre le calorie. Usa una salsa a base di pomodoro fresco senza zucchero. Aggiungi spezie come origano, basilico, ecc. Puoi lasciarla bianca e completarla solo con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e del rosmarino.
Puoi anche eliminare l’olio e cuocere la pizza su carta da forno per renderla più leggera. Puoi prepararla per usarla subito, avendo cura di calcolare i tempi di lievitazione, oppure congelarla e averla sempre a disposizione. L’ideale è suddividere la base già in porzioni prima di metterla in freezer, utilizzando dei sacchetti per alimenti.
Istruzioni
Disponi la farina assieme al lievito in polvere in una capiente ciotola e aggiungi l’acqua tiepida. Mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti, quindi lascia riposare per circa 15-20 minuti. Aggiungi ora l’olio e il sale e inizia ad impastare con le mani per amalgamare gli ingredienti.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta energicamente la pizza in modo da farle incorporare aria. Metti l’impasto in una capiente ciotola leggermente unta di olio e coperta con pellicola per alimenti, quindi lascialo lievitare in un ambiente caldo fino al raddoppio: serviranno circa 2 o 3 ore. Puoi anche diminuire il lievito presente nell’impasto e allungare i tempi di lievitazione per ottenere una pizza ancora più digeribile.
La pizza è versatile, puoi condirla in modo semplice con il pomodoro, con la mozzarella o con le verdure, secondo i tuoi gusti. Scopri tutte le nostre migliori ricette di pizza.