L'avena è un cereale dalle altissime qualità nutrizionali: è fonte di carboidrati a basso indice glicemico e ricca di fibre. Non causa quindi picchi insulinici e sostiene la corretta funzione intestinale.
È inoltre il cereale più ricco di proteine dall’alto valore biologico (11-15%) e di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico, che aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo LDL. L’avena è importante per la sintesi proteica per via del suo contenuto di lisina, amminoacido di cui gli altri cereali sono molto poveri. Infine l’avena è naturalmente priva di glutine, se non contaminata da altri cereali può essere ben tollerata anche dai celiaci.
Pancake Proteici con Avena
Sei alla ricerca di una colazione che ti carichi di energia senza rinunciare al gusto? I nostri pancake proteici sono la risposta perfetta. Usando ingredienti come farina d'avena e proteine in polvere, questi pancakes proteici diventano un'ottima scelta per chiunque voglia iniziare la giornata con una colazione iperproteica.
I pancake proteici sono ad oggi tra i dolci proteici più utilizzati dagli sportivi, per la colazione o per uno spuntino sfizioso. Per la preparazione dei pancakes proteici senza uova abbiamo scelto avena e proteine perché sono facili e veloci da preparare (occorre solo farina di avena, proteine in polvere e latte), hanno circa il 35% di proteine, carboidrati a basso indice glicemico e pochi grassi.
Ricetta Base: Pancake di Avena Proteico
Per tutti coloro che si cimentano per la prima volta con le preparazioni a base di avena è un ottimo punto di partenza molto facile da preparare.
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Ingredienti:
- 40 grammi di farina di avena, naturale o aromatizzata
- 150 ml di albume
- 50 ml di acqua
Preparazione:
- Shackerate bene e scaldate una pentola antiaderente leggermente cosparsa di olio (utilizzando carta assorbente, la pentola si ungerà senza lasciare eccessi).
- Versate ora metà del composto, coprite e cuocete 2 minuti.
- Con una spatola giratelo e cuocete ancora un minuto.
- Ripetere con l’altra metà del composto.
- Potete infine guarnire con una salsa da topping, yogurt greco o creme spalmabili.
Pancake Avena e Albumi: Facilissimi e Light
Facilissimi e Light: pancake avena e albumi, morbidi pancake di albumi e farina di avena perfetti per una colazione proteica. Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti.
La ricetta è molto semplice, questi pancake avena e albumi sono leggerissimi, ideali per chi segue un’alimentazione bilanciata, povera di grassi, senza perdere però il sorriso e facendo una colazione ricca di gusto! Farina di avena, albumi, zucchero di canna e un pizzico di lievito in polvere per dolci. Da aromatizzare con cannella, scorza di limone o arancia.
La pastella è molto fluida e densa, così da avere dei pancake perfettamente tondi! Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
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Aggiungete lo zucchero di canna grezzo e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzato in casa con questa ricetta. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
Intanto fate riscaldare una padella antiaderente. Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro. Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Consigli per i Pancake Proteici
A questo punto il pancake proteico è pronto, puoi gustarlo così com’è oppure aggiungere condimento a piacere: miele, sciroppo d’acero, yogurt greco, frutti di bosco, crema proteica ecc. Dopo aver gustato i tuoi pancake proteici, ti sentirai sazio e carico di energia. Ricorda che i pancake proteici per la colazione possono essere farciti con frutta, sciroppi a basso contenuto di zucchero o burro di noci per aggiungere ulteriore sapore e nutrimento. Con la nostra ricetta pancake proteici, hai tutto ciò che serve per un pasto completo e bilanciato.
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pancake con farina di avena, fatemi sapere se vi è piaciuta. Io consiglio quelli in brick, così da evitare l’esubero di tuorli d’uovo da dover utilizzare in seguito. Sono perfetti, invece, se avete albumi avanzati da altre preparazioni.
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Porridge Proteico: Un'Alternativa Saziante
Il porridge proteico è uno degli alimenti più popolari con cui le persone che cercano di perdere peso decidono di iniziare la propria giornata. Peraltro, il suo fascino principale non deriva solamente dai benefici che è in grado di apportare al nostro organismo, quanto anche della dalla semplicità di preparazione e dell’immediata efficacia.
Il porridge proteico è un tipo di porridge preparato con l’aggiunta di una maggiore dose di proteine in luogo dell’avena tradizionale. Con queste premesse, non è difficile comprendere come il porridge proteico sia un’ottima scelta per la colazione di chi sta cercando di perdere peso: le sue proteine aiutano infatti a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di fare spuntini tra i pasti, rendendolo così un’alternativa utile per chi vuole fare colazione riducendo le calorie di questo pasto.
Come abbiamo già visto, il porridge proteico è un tipo di farina d’avena ad alto contenuto di proteine e a basso contenuto di carboidrati, rendendolo così una soluzione ideale per la colazione delle persone che stanno cercando di perdere peso. In ogni caso, è bene condividere come il porridge proteico si prepari con l’avena, un cereale integrale e ricco di fibre e, come tale, un perfetto alleato di chi sta cercando una colazione saziante e soddisfacente.
Come Preparare il Porridge Proteico
Per quanto riguarda la ricetta vera e propria, ci sono diversi modi per preparare il porridge proteico. Un’opzione è quella di utilizzare le proteine del siero del latte in polvere mescolando la loro polvere con latte o acqua e poi aggiungere l’avena. Si può anche usare lo yogurt greco come base, mescolandolo sempre con avena e latte o acqua. Una volta ottenuti tutti gli ingredienti necessari, è sufficiente cuocere l’avena secondo le istruzioni della confezione. Quindi, mescolate gli altri ingredienti fino a quando non saranno ben combinati.
Come abbiamo più volte sottolineato in questo approfondimento, il porridge a base di proteine in polvere è un ottimo modo per iniziare la giornata o come pasto post-allenamento. È ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo così perfetto per chi sta cercando di perdere peso. Metti i fiocchi d’avena in una pentola e aggiungi 160 ml di latte.
Ecco dunque che il porridge proteico può diventare uno strumento insostituibile per la perdita di peso. Prepararlo poi è semplicissimo, togliendo così qualsiasi alibi anche ai più pigri: basta aggiungere avena e latte o acqua in una pentola, portare il composto a ebollizione, ridurre la fiamma e far cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se volete aumentare l’apporto di proteine, uno dei modi migliori per farlo è incorporarle nella vostra colazione attraverso il porridge o altri alimenti che possono favorire questa integrazione. Una colazione ricca di proteine - come abbiamo visto - può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, a mantenere la massa muscolare e persino a stimolare il metabolismo.
Iniziate mescolando accuratamente l’avena con le proteine in polvere, l’eritritolo e il lievito in polvere. Aggiungete la purea di mele, le uova, il latte e mescolate di nuovo il tutto. Infine, aggiungete le noci tritate e circa ⅔ della frutta congelata. Foderate una piccola teglia con carta da forno o nebulizzatela con un po’ d’olio e versatevi il composto di avena. Coprite la superficie con la frutta rimanente e cuocete in forno pre riscaldato a 180 °C per 20 minuti.
Colazione Fresca: Porridge di Avena Proteico
Ecco un’idea per un’ottima colazione fresca: si chiama Overnight meal, il porridge da preparare la sera prima e mettere in frigo. La mattina sarà pronto da essere gustato.
Mettere in uno shacker:
- 40 grammi di fiocchi aromatizzati o naturali
- 150 grammi di albume
- 75 ml acqua
Sbattere il tutto e versare in un pentolino. Cuocere a fuoco lento 2-3 minuti tenendo ben mescolato. Si può anche cuocere al microonde a 700w 2 minuti (a metà cottura estrarlo e mescolare per un risultato uniforme). Otterrete un composto ben amalgamato e morbido. La mattina potrete poi insaporirlo con una salsa, del cacao magro o frutta fresca.
Porridge di Avena Proteico Senza Albume
La ricetta precedente si presta a tantissime varianti sostituendo l’albume con proteine di altre fonti. Per esempio, potete cuocere i fiocchi d’avena come indicato sopra, utilizzando 150 ml di acqua (eventualmente aggiungetene in modo da ottenere un porridge più morbido). Una volta pronto mettetelo a raffreddare in frigo. La mattina seguente aggiungete le vostre proteine preferite, Whey o Vegetali e buon appetito!
Biscotti Proteici con Cioccolato e Avena
I biscotti proteici con cioccolato e avena sono la risposta. Il segreto? Semplici da preparare, croccanti fuori e morbidi dentro, questi biscotti uniscono la naturalezza dell’avena, la forza delle proteine e tutta la bontà del nostro cioccolato.
A differenza dei comuni cioccolati, Choco Zero è senza zuccheri aggiunti, senza compromessi sul gusto. È perfetto per ricette sane ma golose, perché ti permette di coccolarti senza sgarrare.
Latte vegetale q.b. Aggiungi l’uovo, l’olio, il miele e mescola.
Alternative e Consigli Aggiuntivi
- Farina d'avena: L’avena si trova in commercio in forma di gallette, farina o fiocchi. Le aziende produttrici di integratori inoltre propongono tantissime varianti di farine e fiocchi aromatizzate (ovviamente senza zucchero!). Se utilizzate la farina d’avena anzichè i fiocchi, otterrete una gustosa crema fredda. Provate!
- Integratori Proteici: Per saperne di più sugli integratori di proteine e su quale orientarsi, suggeriamo la lettura di un articolo pubblicato in precedenza: “Come scegliere un integratore proteico”
- Fiocchi d’avena al forno: Se al mattino avete un po’ di tempo libero e volete concedervi una colazione sana, i fiocchi d’avena al forno sono un’ottima scelta.
- Porridge Keto 260gr - Simply Keto: un porridge perfetto per la colazione a basso contenuti di carboidrati o ancora, come dessert o come pausa intermedia durante la giornata.
- Porridge Proteico Foodspring 420gr: un porridge con solo ingredienti biocertificato, in grado di dare tante proteine ai propri muscoli.