Le ricette con gamberi sono sempre squisite, sane e dalle mille proprietà nutrizionali. Melarossa ti propone le migliori ricette a base di gamberi da provare a casa. Ricette sfiziose, facili e light, che possono essere inserite anche in un regime di dieta ipocalorica. I gamberi, oltre ad essere buoni ed eclettici, sono anche sani e sostanzialmente leggeri.
Ovviamente l’apporto calorico di un piatto di gamberi varia a seconda del condimento e degli abbinamenti. Un dato decisamente nella norma, tanto da tornare utile anche nelle diete votate al dimagrimento. Ma i gamberi non sono solo gusto ed energia; difatti sono tante le proprietà nutrizionali contenute in essi, utilissime al nostro organismo. Un’alimentazione equilibrata che si rispetti non può fare a meno di questi amatissimi prodotti marini. E allora, cosa aspetti? Scopri, prepara e sperimenta le migliori ricette con gamberi di Melarossa.
Differenze tra Gamberi, Gamberoni e Gamberetti
Quali sono le differenze tra gamberi, gamberoni, gamberetti? I gamberoni sono quelli più costosi per via delle dimensioni e della qualità. I gamberetti hanno un sapore delicato e una carne tenera.
Gamberi Freschi o Surgelati?
Gamberi surgelati o gamberi freschi? I gamberi freschi sono Ideali per piatti, come tartare, crudi o preparazioni semplici. Invece i gamberi surgelati sono perfetti per comodità e conservazione più lunga. Se correttamente congelati, mantengono buona parte del sapore. Che tu scelga il prodotto fresco o surgelato, c’è sempre un piatto squisito da cucinare.
Prima di preparare sfiziose ricette con i gamberi, è importante pulire i gamberi. Possono essere consumati con o senza carapace.
Leggi anche: Prepara Dolci Dietetici Facili
Ricetta Light: Gamberi al Curry
Come vi ho già raccontato per il pollo al curry, ho un’innata passione per la cucina indiana, tanto che, oltre a girarmi tutti i ristoranti indiani che incontro, molto spesso guardo dei programmi culinari indiani per cercare di carpire qual’è il segreto per fare un curry perfetto, sia esso di carne, pesce o verdure. Qualche anno fa ho visto come gli indiani cucinavano il curry di pesce, così oggi voglio riproporvelo con i gamberi al curry-ricetta light visto che utilizzeremo il latte di cocco o se preferite lo yogurt e non la panna. Come vi ho già detto non è facile trovare le spezie più particolari, come per esempio le foglie di curry che utilizzo in questa ricetta.
Cottura al Vapore dei Gamberi
Se non lo avete mai fatto, provate anche voi la cottura al vapore dei gamberi, ne resterete sorpresi! Per la preparazione di questa ricetta vi consiglio dei gamberi freschi. La cottura al vapore ha il pregio di esaltarne il sapore quindi è importante che ce l’abbiano! Sciacquate i gamberi, scolateli ed eliminate il filo intestinale.
Nella pentola versate 2 bicchieri di acqua e aggiungete gli aromi che più vi piacciono. Io ho usato scorza di limone, zenzero fresco, prezzemolo, alloro e aglio ma potete usare quelli che più vi piacciono. Per aggiungere Profumo e Sapore potete aromatizzare l’Acqua. Per i gamberi, ad esempio, ho usato Zenzero, scorza di Limone, foglie di Alloro e Prezzemolo.
Il profumo che si sprigiona in cottura è Buonissimo anche se devo dire che, i Tempi di cottura veloci dei gamberi (e il carapace), non permettono loro di impregnarsi degli stessi profumi (cosa che invece succede con le cosce di pollo, per esempio). Intanto sistemate i gamberi nel cestello per la cottura a vapore. Posizionate il cestello all’interno della pentola, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto.
Altre Idee per Ricette con Gamberi
- Pad Thai light di gamberi aromatizzati al lime con carote, arachidi e cipollotto
- Pasta fredda zucchine e gamberetti
- Risotto con zucca e gamberoni
- Insalata di farro fredda, con gamberi, finocchio e agrumi
- Gamberi e calamari con verdure al forno
Spaghetti di Konjac con Gamberi e Piselli
Un altro esempio? Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Aprire la confezione degli spaghetti di Konjac e sciacquarli in acqua fredda. Portare a bollore un pentolino con dell'acqua lievemente salata, dunque tuffarvi gli spaghetti. Far scaldare gli spaghetti di konjac per un paio di minuti, scolarli e farli saltare nel sugo di carote, unendo i gamberi, la salsa di soia e i piselli bolliti. Se necessario, aggiustare di sale.
Leggi anche: Stracchino in cucina: idee e ricette
Pulire i gamberi eliminando la testa, le zampe, il carapace ed il filino nero intestinale. Tagliare i gamberi a pezzi. In una padella, versare un goccio d'olio e far rosolare i gamberi per pochi minuti. Mettere da parte. Sbucciare le carote, grattugiarle e farle cuocere nel sugo rilasciato dai gamberi per 5-6 minuti, rigirando spesso. Lessare i piselli per una decina di minuti. Scolarli e mettere da parte.
Lo sapevi che... Il glucomannano è un polisaccaride derivato dal mannosio, presente nel tubero konjac. A contatto con l'acqua, non si scinde in zuccheri semplici ma aumenta il proprio volume fino a formare una massa gelatinosa e densa che distende le pareti dello stomaco con effetto anoressizzante (riduce la sensazione di fame). Il prodotto è indicato in caso di stitichezza e come coadiuvante delle diete dimagranti. Apporta pochissime calorie perché la fibra non viene digerita dall'organismo, lasciando però una tipica sensazione di sazietà.
Leggi anche: Come cucinare il riso integrale in modo vegano
tags: #ricette #dietetiche #gamberi