Scopri come preparare deliziose ricette dietetiche utilizzando il tuo Cuco, il robot da cucina multifunzione che ti aiuta a mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al gusto. In questa raccolta, troverai idee per primi, dolci e snack, tutti pensati per essere leggeri e nutrienti.
Polpette al Sugo Light con Cuco
Ecco una ricetta per preparare polpette al sugo leggere e gustose con il tuo Cuco. Questa versione è più leggera rispetto alla ricetta tradizionale, ma altrettanto saporita.
Ingredienti:
- 500 g carne macinata (bovina)
- 70 g parmigiano Reggiano DOP (o Grana Padano)
- 2 fette pane raffermo (la mollica)
- 2 uova (medie)
- sale fino
- Pepe nero (facoltativo)
- 1 kg passata di pomodoro
- 1 cipolla (piccola - circa 50 grammi)
- 35 ml olio extravergine d’oliva
- sale fino
- basilico
Preparazione:
- Prepariamo il composto e formiamo le polpette: lavorare tutti gli ingredienti inseriti a velocità 7 per 40 secondi.
- Nel cestello per la cottura a vapore, mettere un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
- Togliere la lama impasti, formare le polpette e sistemarle nel cestello.
- Lavare ed asciugare la ciotola del cuco, inserire la cipolla precedentemente mondata, tagliata in 4 parti, e sminuzzare con velocità PULSE per 10-12 secondi. Riunire sul fondo con la spatola.
- Sostituire la lama impasti, con il miscelatore e aggiungere l’olio; azionare il programma SLOW COOK - P1 (130° C - velocità 3 per 3 minuti).
- Unire 700 grammi di passata di pomodoro, il sale ed il basilico. Nella bottiglia di passata vuota, mettere un bicchiere di acqua, chiudere, agitare e versare il contenuto nella ciotola del robot.
- Posizionare il cestello con le polpette, chiudere e posizionare il tappo su MAX.
Cheesecake alla Frutta Light
Una ricetta semplice e leggera per una cheesecake alla frutta, ideale per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare a un dessert goloso.
Ricetta semplice, senza cottura (o quasi) e abbastanza light, rispetto ad una cheesecake classica, perché fatta utilizzando lo yogurt greco al posto di formaggio, mascarpone e panna.
Variando la copertura finale si possono fare praticamente tutti i tipi di cheesecake alla frutta.
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Trascorse almeno due ore in frigo, controllate se la cheesecake si è solidificata. Se sì, procedete con la ricetta.
Ho scaldato nel microonde a 750 W per 20 secondi 2 cucchiai di succo di fragole, che ho aggiunto al restante succo di fragole e che ho fatto raffreddare qualche minuto.
Si conserva fino a 48 ore in frigo in contenitore chiuso.
Muffin Light con Burro di Mele
Una ricetta per muffin leggerissimi, a basso carico glicemico, perfetti per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- 250 g farina di tritordeum (si può sostituire con farina 00 o integrale)
- 100 g eritritolo (si può sostituire con 120 g di zucchero bianco o di canna o 90 g di miele o sciroppo di agave)
- 1 uovo medio a temperatura ambiente
- 150 ml latte (meglio se a temperatura ambiente, va bene anche latte vegetale di mandorle o riso)
- 100 ml olio di girasole
- 12 g lievito per dolci (3/4 di una bustina da 16g)
- 120 g burro di mele
- 1 pizzico sale
Preparazione:
- In una zuppiera ho pesato la farina, l'eritritolo e il lievito. Se sostituite l'eritritolo con miele o agave non aggiungetelo alla parte solida. Ho mescolato bene e setacciato (serve per migliorare la consistenza finale del muffin).
- Nel Companion, con lama impasti, ho messo l'uovo e il pizzico di sale.
- Ho aggiunto il latte e l'olio (ed eventualmente il miele o l'agave).
- Ho chiuso il coperchio con il tappino e ho frullato per 1 minuto a vel 8.
- Ho aggiunto la parte solida (farina, eritritolo e lievito).
- Ho chiuso il coperchio con il tappino e ho frullato a vel 8 per 30 secondi.
- Ho aggiunto il burro di mele e abbassato con la spatola i residui di farina lungo le pareti.
- Ho chiuso il coperchio con il tappino e ho frullato a vel 8 per 30 secondi.
- Ho acceso il forno a 180°, modalità statica e l'ho preriscaldato. Nel frattempo ho porzionato l'impasto con il porzionatore da gelato negli stampini per muffin.
- Ho cotto per 20-25 minuti. Fate la prova stecchino per sicurezza.
Una variante golosa può essere aggiungere gocce di cioccolato o uva passa, ma cambia completamente il carico glicemico e quindi fatelo se non avete problemi di zuccheri.
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Si conservano belli morbidi per un paio di giorni (basta chiuderli in un contenitore) e se li surgelate, mantengono inalterata la morbidezza.
Il burro di mele dona un leggero gusto speziato, se vi piace più marcato potete aggiungere cannella e noce moscata extra o anche un pizzico di zenzero per un gusto più deciso.
Zuppa di Cipolle con Cuco
Un'altra ricetta semplice e gustosa da preparare con il tuo Cuco è la zuppa di cipolle. Ecco come realizzarla:
Ingredienti:
- 600 g Cipolle
- 500 g Acqua
- 1 CT Dado vegetale fatto con il cuco
- 1 CT Maizena
- 20 ml Olio
- Sale, pepe, olio e crostini (a piacere)
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare in 4 le cipolle. Inserirle nel cuco e tritare.
- Aggiungere l’olio.
- Aggiungere l’acqua, il dado e la maizena. Mescolare e cuocere.
- Frullare.
- Aggiungere a piacere sale, pepe, olio e crostini.
Tabella dei Dispositivi Compatibili
| Dispositivo | Funzione | Capacità | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Robot da cucina multifunzione i-Companion Touch Pro (Silver) | Cottura | 3L | Schermo Touch, Bilancia Integrata |
| Robot da cucina multifunzione Companion | Cottura | 3L | - |
| Robot da cucina multifunzione i-Companion Touch | Cottura | 3L | Schermo Touch |
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