L'avocado, un frutto cremoso e ricco di proprietà nutritive, è l'ingrediente perfetto per preparare deliziose ricette vegane, sia dolci che salate. In questo articolo, ti sveleremo come utilizzare l'avocado per creare dolci irresistibili, senza zuccheri raffinati, leggeri e super veloci da realizzare.
L'Avocado: Un Frutto Versatile per Dolci Vegani
L'avocado è un frutto esotico che si trova facilmente ormai anche sui banchi dei nostri supermercati. Corposo e morbido, l’avocado - se ben maturo - è un ottimo ingrediente per i nostri frullati e smoothie a base di frutta o verdura (o entrambe!).
Chi l’ha detto che l’avocado sia adatto solo alle preparazioni salate? Questo frutto è squisito anche in preparazioni dolci come creme e mousse.
Idee Golose: Ricette Vegane con Avocado
Ecco alcune idee per preparare dolci vegani con avocado, adatti a ogni occasione:
Torta Vegana all'Avocado
La torta vegana all’avocado è un dolce semplicissimo da fare, infatti per realizzarla basta avere un semplice frullatore. Si mettono gli ingredienti nel mixer da cucina e si ottiene l’impasto da versare poi in una tortiera… e via in forno! Un dolce vegano, quindi senza uova, burro o latte.
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Nel vaso del frullatore da cucina mettete l’avocado maturo dopo aver eliminato il nocciolo ed averlo sbucciato. Aggiungete lo zucchero, l’olio di oliva, il latte vegetale e frullate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza liscio. Unite al composto frullato la farina di farro, il cacao amaro ed il lievito per dolci, poi sempre con il frullatore lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto. Otterrete un composto abbastanza denso e sodo. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e mescolate ancora il tutto. Foderate con carta da forno uno stampo per dolci del diametro di 24 centimetri, poi trasferite al suo interno il composto ottenuto, livellandolo bene. Cuocete la torta in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Mousse di Avocado e Cioccolato
Mousse di avocado e cioccolato una crema vegana, delicata, velocissima, senza zucchero, senza latte, senza uova, con soli due ingredienti e perfetta come dessert di fine pasto e per la merenda, è ottima se siete a dieta ed è perfetta anche per la dieta chetogenica. Un dolce al cucchiaio velocissimo e perfetto da gustare fresco ma soprattutto senza sensi di colpa!
Provate, per esempio, la nostra crema di avocado e cacao, ideale come fine pasto o per la merenda. Ma con l’avocado è possibile preparare anche una mousse, magari al cacao o al limone, per guarnire torte e cheesecake.
Crostata con Mousse al Cioccolato e Avocado
Quando ho preparato questa crostata la prima volta è stata una vera rivelazione! La mousse al cioccolato e avocado è una veramente deliziosa e si sposa perfettamente con la base di frutta secca e fiocchi d’avena. È una crema vegana velocissima da preparare, leggera e adatta a tutti i palati, anche ai più scettici: quando ho fatto assaggiare questo dolce ai miei amici ho rivelato solo dopo gli ingredienti della crostata e sono rimasti senza parole, mai avrebbero detto che si trattava di un dolce vegano e che addirittura la mousse era fatta con l’avocado.
È inoltre un dolce privo di glutine, fate solo attenzione quando acquistate l’avena che abbia il simbolo gluten free, perché potrebbe essere stata contaminata durante il processo di lavorazione.
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Ingredienti:
Per la base:
- 40 gr di fiocchi d’avena
- 30 gr di mandorle
- 30 gr di noci
- 30 gr di cocco rapè
- 3/4 prugne secche denocciolate
Per il ripieno:
- 1 avocado maturo
- 200 gr di cioccolato fondente
- lamponi
- granella di pistacchi
Procedimento:
- In un mixer tritate finemente le noci e le mandorle assieme ai fiocchi di avena e il cocco rapè.
- Unite le prugne e amalgamate bene.
- Versate il composto ottenuto in uno stampo da crostata con il fondo sollevabile del diametro di 20 o 22 cm e appiattite bene la base e i bordi.
- Mettete in frigorifero a rassodare.
- Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate l’avocado e mettete la polpa in un boccale e con un frullatore ad immersione o un mixer riducete in purea.
- Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria e unitelo alla purea, amalgamate bene.
- Versate la mousse sulla base di crostata e decorate con lamponi e granella di pistacchi.
Gelato Vegano all'Avocado
L’avocado è talmente versatile che può essere utilizzato per preparare un cremossisimo gelato “veg” e dei sorbetti davvero deliziosi. Mentre solitamente la base per il gelato vegan sono le banane congelate, come per il nostro gelato vegan senza gelatiera, questa volta utilizzeremo dell’avocado (ben maturo) tagliato a cubetti e successivamente congelato.
La base per il gelato sarà semplicemente il nostro avocado dolcificato con un paio di cucchiaini di succo di agave e potrà essere arricchita con qualsiasi ingrediente la fantasia ci suggerisca. Qualche esempio? Provate ad aggiungere la crema di pistacchi, delle gocce di cioccolato per una versione più golosa, foglioline di menta fresca e zest limone per una più fresca oppure del tè Matcha per un gelato verdissimo e super saporito.
Brownies Cioccolato e Avocado Vegani
Brownies Cioccolato e Avocado Vegani, i famosi dolci americani in una versione del tutto nuova e leggera adatta agli intolleranti al lattosio e alle uova, alle persone vegane e a chi semplicemente vuole restare in forma con gusto! L’avocado in questi brownies light prende il posto del burro e dell’olio.
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Infatti in tanti dolci possiamo sostituire la parte grassa con questo frutto. Dovete ovviamente fare attenzione che il sapore dell’avocado si sposi bene con quello degli altri ingredienti, come in questo caso! Pochi ingredienti per un risultato goloso sano e genuino!
Torta Fredda al Cioccolato e Avocado
Cercavate un dessert semplice, veloce ma super goloso? Vi presentiamo questa incredibile torta, a base di avocado e cioccolato, che non richiede cottura ma solo un riposo in frigo. Provare per credere!
Ingredienti
Per la crosta:
- 100gr di noci o mandorle
- 20 datteri, privati del nocciolo
- 2 cucchiai di cacao in polvere
Per il ripieno:
- 2 avocado maturi
- 110gr di cacao in polvere
- 40gr di eritritolo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Una presa di sale
Per la copertura (opzionale):
- Cioccolato fondente vegano, fuso
Procedimento
- In un robot da cucina, tritare finemente le noci o le mandorle fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungere i datteri privati del nocciolo e il cacao in polvere e continuare a triturare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Premere l’impasto nella base di una tortiera a cerniera foderata con carta da forno, formando uno strato uniforme.
- Riporre in frigorifero e procedere con il ripieno.
- In un robot da cucina pulito, aggiungere la polpa degli avocado maturi, il cacao in polvere, lo sciroppo d’acero o l’agave, l’estratto di vaniglia e una presa di sale.
- Frullare tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, fermandosi occasionalmente per raschiare i lati del robot da cucina con una spatola.
- Versare il ripieno di cioccolato sull’impasto di crosta nella tortiera, livellandolo con una spatola.
- Coprire la torta con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte, affinché si solidifichi.
- Una volta che la torta si sarà solidificata, si potrà aggiungere una copertura di cioccolato fondente vegano fuso sulla parte superiore.
- Versare il cioccolato fuso sopra la torta e distribuirlo uniformemente con una spatola.
- Mettere di nuovo in frigorifero per 10-15 minuti affinché il cioccolato si solidifichi leggermente.
- Una volta che la torta è pronta, rimuovere con delicatezza il bordo della tortiera a cerniera.
Torta Vegana al Cioccolato e Crema di Avocado
La torta vegana con cioccolato e crema di avocado è una delle tante opzioni di dolci vegani ricchi di gusto.
Versate in un frullatore: farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungete avocado, bevanda di soia e olio. Nel frattempo, preparate la crema frullando l’avocado con gli anacardi scolati e la bevanda di soia tiepida. Appoggiate sopra alla crema il secondo disco di torta e spalmate la rimanente crema sulla superficie e sui lati.
Altre idee
Sembra incredibile, ma l’avocado può anche sostituire la quota grassa delle nostre ricette di torte, muffin e plumcake sia dolci che salati. Per farlo, sarà sufficiente sostituire la quantità di olio, burro o margarina richiesta dalla ricetta con la stessa quantità di avocado, frullato o schiacciato con i rebbi di una forchetta, per ottenere dei dolci più sani e leggeri.
Oggi vi proponiamo una ricetta di una torta vegana per chi desidera non dover scegliere tra gusto ed equilibrio nutrizionale con ingredienti salutari, per un’alimentazione corretta in armonia con la salute, super veloce e buonissima.
Ingredienti
- 180 gr dì fiocchi d’avena
- 120 ml dì latte vegetale
- 100 gr dì cioccolato fondente senza zucchero
- 2 avocado piccoli 150 gr circa
- 60 ml dì miele
- 2 cucchiai dì cacao amaro
Procedimento
- Frullare l’avocado con il miele fino ad ottenere una crema.
- Scaldare il latte vegetale, versarlo sul cioccolato e mescolare fino a che non si scioglie.
- Aggiungere i fiocchi d’avena, la crema dì avocado e miele e infine due cucchiai dì cacao amaro.
- Amalgamare bene e versare in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.
- Riporrein frigo per almeno un’ora prima dì servire.
Al posto dell’avena in fiocchi puoi utilizzare i cereali Weetabix, sono molto croccanti e hanno ottimi valori nutrizionali.