La torta salata vegana è un antipasto sfizioso e versatile che possiamo servire anche per l’aperitivo o per una cena in piedi. Ci sono mille ricette di torte salate vegane che possiamo mettere in tavola, e in questa versione si parte da un guscio preparato con un impasto senza uova e senza latte. La torta salata con verdure è stata sperimentata pensando ad alcune richieste che sono state fatte da followers che chiedono ricette salate senza lievito.
Allora se la torta deve essere senza lievito e senza lattosio, perché non fare una torta salata con verdure senza uova? In questo modo potrebbe mangiarla anche mio marito! Quindi alla fine ho creato una ricetta che può accontentare anche i vegani poiché non contiene alimenti di derivazione animale. Devo dire che sono proprio soddisfatta è venuta molto buona.
Ingredienti e Preparazione
Mescoliamo farina 0 e farina integrale e impastiamole con olio, acqua e sale. Non è una pasta sfoglia ed è più simile alla pasta brisè anche se più consistente e profumata. A quel punto farciamo la nostra torta salata per vegani con uno strato di cipolle rosolate e caramellate, noi abbiamo usato quelle rosse ma vanno bene tutti i tipi. Aggiungiamo dei cubetti di patate rosolate in padella e poi completiamo con una pastella veg di farina di ceci e acqua. In questo modo il ripieno si compatterà in cottura e avremo delle fette perfette.
Noi abbiamo aggiunto un po’ di timo fresco sulla nostra torta salata con patate e cipolle prima della cottura. È ottima a tutte le temperature, calda e appena fatta ma anche tiepida e persino fredda di frigo.
Torta Salata Vegana con Patate, Tofu e Pesto al Basilico
La torta salata vegan con patate, tofu e pesto al basilico è un secondo piatto veloce e semplice da realizzare. Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, al termine scolatele dall’acqua, lasciatele raffreddare e tagliatele a dadini dopo averle sbucciate accuratamente. A parte frullate il tofu con il pesto al basilico fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.
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Se fosse necessario, potete aggiungere un piccolo mestolo di brodo vegetale per raggiungere la densità corretta. Stendete la prima sfoglia sulla base di una tortiera, bucherellatela sul fondo e farcite con le patate e qualche pomodorino secco. Spennellate la superficie della torta con olio extravergine di oliva e infornate a 180 °C per circa 40 minuti.
Torta Salata con Patate e Verdure: Una Variante Senza Lievito e Lattosio
Olio d’oliva extravergine d’oliva q. In una ciotola mettere la farinaintegrale, il vino bianco, l’olio ed il pizzico di sale e lavorare il tutto. Intanto schiacciare le patate per farne una purea e condirle con sale ed olio e mettere da parte. Stendere l’impasto sottile ed adagiarlo in una teglia leggermente unta di olio, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo strato di purea di patate, stenderla e decorare con le verdure a vostro piacimento.
Intanto che completate la torta accendente il forno a 250° C, funzione statico. La crosta è molto buona, è friabile, la purea di patate rende la torta più umida e sposa benissimo con le verdure messe sopra. Le farine tendono ad assorbire i liquidi in modo diverso in base alle marche e al luogo in cui le utilizziamo perché sono condizionate dall’umidità dell’ambiente.
Torta Salata di Patate Vegetariana: Ricetta Facile e Gustosa
La torta salata di patate vegetariana è una ricetta facile facile e molto gustosa, ottima come antipasto o per l’aperitivo, ma si può considerare un perfetto salvacena, praticamente è un piatto unico. Potete prepararla tranquillamente anche la mattina per la sera, basterà scaldarla un po’. E’ una vera squisitezza che piacerà senz’altro anche ai vostri bambini.
Ingredienti:
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 8 patate medie
- 200 g mozzarella
- 150 g pecorino q.b.
- sale e pepe
Preparazione:
- Prima di tutto pelare le patate, lavare sotto acqua corrente e tagliare a pezzettini.
- Versare poi in un pentola con acqua e da quando inizia a bollire far cuocere 5 minuti giusto per scottarle un po’.
- Scolare le patate dall’acqua con uno scolapatate.
- Nel frattempo tagliare la mozzarella e il pecorino a pezzetti.
- Prendere una teglia rettangolare e foderare con carta da forno.
- A questo punto prendere la pasta sfoglia dal frigorifero e stenderla dentro la teglia.
- Prendiamo le patate, aggiungere un filo di olio, il sale e il pepe, diamo una bella mescolata con le mani, aggiungere poi la mozzarella e il pecorino sempre mescolando, versare il tutto dentro la pasta sfoglia livellando bene aiutandovi con un cucchiaio, fare i bordi della torta con la sfoglia in eccesso, basterà arrotolarla un po’.
- Infornare nel forno gia’ caldo e cuocere a 180° per circa 20 minuti o perlomeno fino a doratura desiderata.
Controllare sempre la cottura perché da forno a forno può variare, fate la prova dello stecchino, se entrerà bene dentro le patate, allora saranno cotte. Io l’ho preparata in versione vegetariana, ma se la volete ancora più sfiziosa potete aggiungere dello speck a pezzetti, del prosciutto cotto…o quello che più vi piace.
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