Il riso è uno dei primi piatti preferiti dagli italiani, ma in estate è bene alleggerire tutte le portate, e questo vale anche per i primi piatti, che diventano così dei piatti unici. Se volete fare il pieno di bellezza e sapore e vi chiedete come cucinare il riso venere in modi nuovi e originali, potete ispirarvi alle molte ricette del nostro sito. Quando realizzo una nuova ricetta, mi pongo sempre l’obiettivo di rendere la preparazione il più semplice possibile, in modo tale che anche chi si trova alle prime armi o chi non ha troppo tempo per stare davanti ai fornelli, possa comunque divertirsi a preparare un piatto gustoso e sentirsi soddisfatto del risultato.
Riso Venere con Verdure Saltate
Il riso venere con verdure è un primo piatto vegetariano colorato e profumato, perfetto per chi cerca la leggerezza senza rinunciare al piacere della buona tavola. Il gusto intenso del riso venere, leggermente croccante e dal delicato aroma, si abbina alla perfezione con la freschezza delle verdure saltate in padella. Il risultato è un piatto equilibrato come consistenza e sapori, reso ancora più appetitoso dall'aggiunta della feta.
Per preparare il riso venere con verdure per prima cosa cuocete il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto pelate le carote e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Mondate e affettate sottilmente la cipolla. A fine cottura profumate con il prezzemolo tritato. Completate con la feta sbriciolata, qualche fogliolina di prezzemolo e un filo d’olio.
Saltare le verdure in padella, per questo e altri tipi di portate, vi permette di portare in tavola piatti equilibrati e saporiti. Il wok permette infatti di realizzare, in poco tempo e riducendo la quantità di materie grasse, delle padellate - di verdure, carne e pesce - croccanti, saporite e colorate. La cottura a fuoco vivo e di breve durata permette di mantenerle più croccanti e, contemporaneamente, più sane, lasciando pressoché intatto il loro apporto di vitamine e sali minerali.
Insalata di Riso Venere: Fresca e Versatile
L’insalata di riso venere è un piatto fresco e saporito, adatto soprattutto al periodo estivo. La nostra insalata di riso è leggera, buona e versatile. Possiamo, ad esempio, aggiungere olive nere e pomodorini secchi, cubetti di formaggio, cipollotto fresco o zucchine saltate in padella. Oppure optare per versioni senza pesce, usando per esempio mozzarella, mais, pomodorini, cubetti di prosciutto.
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Il riso venere va cotto in abbondante acqua salata per circa 40-45 minuti, ma consigliamo di seguire sempre il tempo di cottura riportato sulla confezione. Questa tipologia è integrale e resta sempre un po’ croccantina, non scuoce e i chicchi si mantengono ben separati.
Insalata di Riso Venere Veloce, Sana e Vegana
Un'idea è l'insalata di riso venere, veloce, sana e vegana: perfetta da portare al lavoro! Iniziamo la settimana al meglio con una frizzante insalata di riso, colorata e gustosa. Questa ricetta sa rivelarsi come un fantastico svuota frigo perché è facilmente abbinabile a qualsiasi verdura rimasta. E’ anche un ottimo anti-spreco perché ci permette di riutilizzare tutti gli avanzi in modo intelligente senza considerare il fatto che è pure economica. Inoltre le insalate di riso sono perfette quando iniziano le giornate calde e afose.
In una bowl inizia a versare tutti gli ingredienti che hai nel frigo o in dispensa, io ho utilizzato i fagioli rossi, il mais, i piselli, gli asparagi, i pomodorini, varie erbe aromatiche come basilico e origano e se hai altri ingredienti o altre verdure, divertitiii! Ed ecco qui una veloce insalata di riso vegana, perfetta da portare al lavoro dentro una schiscetta in questi giorni caldi, sana e buona!
Buddha Bowl di Riso Venere: Un Pasto Completo e Nutriente
La Buddha bowl di riso venere, avocado e carote arrostite è una ricetta facile e nutriente. In una ciotola sono infatti racchiusi i nutrienti per un pasto bilanciato. Un'idea colorata e originale per un pranzo informale con amici o in famiglia. Colorate e nutrienti, adatte a un'alimentazione sana e bilanciata: ecco le buddha bowl che vi permettono di inserire in un unico piatto proteine, carboidrati e verdure, un pasto completo in una ciotola. Molto di più di un'insalata, le budda bowl combinano cibi freschi e di stagione e si preparano facilmente. E ogni volta potete variare gli ingredienti a vostro gusto.
La ricetta della Buddha bowl di riso nero, avocado e carote arrostite è pronta in poco più di un’ora: lessate il riso venere in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente, avendo cura di rimuovere l’acqua in eccesso. Mondate le carote e tagliatele a metà e successivamente ancora a spicchi. Trasferitele su una teglia con carta forno, conditele con olio, sale e pepe e fatele cuocere a 200° per 15 minuti, fino a doratura. In una padella con un po’ di olio fate imbiondire l’aglio; una volta pronto eliminatelo, e unite i piselli. Aggiungete alle ciotole con il riso le carote, i piselli, i ravanelli a fettine sottili, l’avocado e i pistacchi grossolanamente tritati.
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Consigli Aggiuntivi
Come regola generale, il riso nero va cotto in acqua bollente salata per almeno 18 minuti. Se volete, potete ridurre il tempo di cottura lasciandolo in ammollo per almeno 3 ore in acqua fredda.
Quasi tutti conoscono questa pregiata varietà di riso che, oltre a essere completamente integrale, è “nero” per sua natura. Una volta cotto, il suo gusto è inconfondibile. Rimanda infatti a un caratteristico profumo di legno di sandalo e pane caldo. La leggenda vuole che questo fosse il riso destinato esclusivamente alla tavola dell’Imperatore, proprio in virtù delle sue proprietà nutritive e afrodisiache.
Il riso venere possiede un elevato contenuto di antiossidanti, fibre, vitamina B e amido ed è poco calorico, essendo povero di zuccheri. Il colore del riso è legato alla quantità di pigmenti idrosolubili presenti nel cereale, detti antociani. Dall’incrocio naturale di alcune varietà di riso, si sono formati antociani specifici che nel tempo hanno dato vita al particolare colore viola scuro.
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