Voglia di dolce ma sei a dieta? Se ami la pasticceria fit e vorresti preparare un dolce senza (grandi) sensi di colpa, ecco le migliori ricette fit per realizzare dei dolci proteici low carb in poche mosse assieme a tutti i suggerimenti per renderle più golose. In questo articolo troverai ben 5 ricette per preparare dolci proteici senza zucchero.
Cosa sono i dolci fit?
Per dolci fit si intendono quei dolci appositamente pensati per gli sportivi. Il risultato deve essere sempre e comunque un dolce goloso, ma equilibrato da tutti i punti di vista.
Ingredienti alternativi per dolci proteici
Per preparare un dolce proteico fatto in casa, devi munirti di ingredienti alternativi, che comunque si trovano facilmente nei supermercati:
- Farine proteiche: farine provenienti dai legumi (soia, ceci, lenticchie), farine di semi (lino e canapa) e farine provenienti da pseudocereali (quinoa, grano saraceno e amaranto).
- Yogurt e formaggi magri: yogurt magro, yogurt greco, ricotta, formaggi spalmabili light e fiocchi di latte.
- Burri di frutta secca.
- Zucchero: stevia, sciroppo di acero, agave e sciroppo di riso in piccole quantità. Il re dei dolcificanti fit è l’eritritolo.
- Albume: ricco di proteine e povero di grassi, sostituisce l’uovo intero nei dolci fit.
Ricette di dolci proteici
1. Torta Proteica
Per quanto riguarda i dolci proteici senza carboidrati più facili e buoni da realizzare c’è sicuramente la torta proteica, una golosità che vi potete concedere anche se siete a dieta. Infatti è uno dei dolci senza carboidrati, senza farina e senza zucchero, che si prepara con la farina di mandorle e gli albumi.
Ricetta Torta Proteica (per 4 persone)
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
- 250g di albume
- 150g di farina d’avena
- 100g di acqua
- 20g di cacao
- 30g di stevia
- 50g di cioccolato fuso
Preparazione:
- Con le fruste elettriche amalgama tutti gli ingredienti.
- Versa il composto in una teglia coperta con carta forno, livella la superficie e inforna a 200°C, con il forno ben caldo, per 30 minuti.
- Servi questo dolce a colazione completando con un frutto fresco, 5 mandorle e una bevanda calda, per esempio tè verde, oppure carcadè, caffè o caffè d’orzo.
Le proteine di questa torta sono fornite soprattutto dagli albumi, e in piccole quantità sono presenti anche nel cacao, nel cioccolato e nella farina d’avena, ricca inoltre di betaglucani, ovvero fibre solubili che fanno assorbire meno grassi e carboidrati. Al posto dello zucchero saccarosio si utilizza la stevia, un dolcificante naturale a zero calorie che non alza la glicemia e pertanto non favorisce i picchi glicemici che rallentano il metabolismo e favoriscono il sovrappeso e la formazione di grasso addominale.
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Una fetta di questa torta può essere servita a colazione, oppure utilizzata come spuntino mezz’ora prima dell’allenamento o subito dopo. Adatta anche per sostituire un pasto, completando con una manciata di mandorle e uno yogurt naturale.
2. Biscotti Proteici
Una colazione proteica o una merenda proteica saranno complete con questi biscotti proteici facili e veloci da preparare. Si tratta di una ricetta low carb per fare dei biscotti fit da gustare tutte le volte che volete sgranocchiare qualcosa senza stare troppo a pensare alla linea e alle calorie ingerite.
3. Budino Proteico al Cioccolato
Proseguiamo questa raccolta di ricette di dolci proteici senza carboidrati con un budino proteico al cioccolato davvero eccezionale. Il bello di questo dolce è che non solo è senza uova, ma anche senza zucchero e senza latte, quindi perfetto da gustare anche per chi soffre di allergie o intolleranza alimentari. Facile, gustoso e super facile da preparare!
4. Brownie Proteico al Cioccolato
Il brownie al cioccolato mette sempre tutti d’accordo, grandi e piccini. Perfetto per colazione e merenda: il brownie proteico può essere servito anche come dessert goloso se avete ospiti.
5. Torta Proteica al Cappuccino
Tra le migliori ricette per dolci proteici senza zucchero non potrei non parlarti di lei, la torta proteica al cappuccino. Tempo di preparazione: 40 minuti. Difficoltà: media.
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6. Tortini Proteici all’Arancia e Mandorle
Ecco un’altra ricetta molto gustosa per preparare dei dolci proteici senza zucchero: i tortini proteici all’arancia e mandorle. La presenza di mandorle li rende davvero salutari. Le mandorle sono molto nutrienti e ricche di grassi buoni, antiossidanti, vitamine e sali minerali. Tempo di preparazione: 15 minuti. Difficoltà: facile.
7. Crostatine senza glutine vegan a base di ceci lessati
La decima ricetta è la mia proposta per una colazione fit proteica. Si tratta di una ricetta insolita: sono delle crostatine senza glutine vegan a base di ceci lessati. Sì, hai capito bene: la pasta frolla vegan senza glutine è a base di ceci. Puoi farcire le crostatine senza glutine con la frutta che preferisci o con una confettura senza zuccheri aggiunti. Provale con crema di nocciole e cacao o con qualche cubetto di ciocolato fondente!
Ciascuna crostatina apporta 230 calorie (equivalenti a circa 3 mele). Perfetta come colazione saziante, grazie al contenuto di fibre e proteine, ma anche come spuntino post allenamento.
8. Torta Proteica Senza Lattosio
La torta proteica senza lattosio più semplice da preparare è quella con soli albumi e cacao. Perfetta per utilizzare gli albumi avanzati, che spesso restano inutilizzati in cucina, ma in alternativa potete acquistare l’albume già pronto al supermercato. Con pochi ingredienti e un procedimento facilissimo, otterrete un dolce leggero e proteico, ideale per la colazione o la merenda.
Questa torta vi sorprenderà per la sua consistenza morbidissima e friabile, che si mantiene perfetta per giorni se conservata in un porta torta con coperchio. Se, come me, amate i sapori semplici, gustarla al naturale sarà un vero piacere, con il vantaggio di avere pochissimi grassi!
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Se desiderate un dessert più goloso da offrire agli ospiti, basterà accompagnarlo con un po’ di panna montata. Se volete renderla ancora più sfiziosa, servitela con un po’ di panna montata.
Nota: Sì, puoi tranquillamente usare gli albumi confezionati che trovi al supermercato. La quantità da utilizzare è 140 g circa.
Ricette di Dolci Light
I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda.
Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa. Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio. Se ami lo yogurt puoi provare la ricetta della ciambella o quella della torta guarnita con i ribes.
Esempi di Dolci Light
- Torta di carote: Un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
- Tiramisù alla ricotta: La versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana.
- Cheesecake light: Una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura.
- Chia pudding: Un dolce al cucchiaio sano e leggero, preparato con latte vegetale, sciroppo d'acero e semi di chia.
Prodotti proteici pronti all'uso
Non hai tanto tempo per preparare dolci proteici e vorresti averne sempre qualcuno a casa da consumare per colazione o per uno spuntino? Ci sono i prodotti della linea Medicarb, un’azienda specializzata nella produzione di prodotti proteici, prodotti chetogenici e integratori alimentari per sportivi o per coloro che seguono una dieta chetogenica. Non solo prodotti dolci, ma anche salati. Medicarb ha una vasta gamma di prodotti proteici di tutti i tipi.
Tabella comparativa ingredienti e dolcificanti
| Ingrediente/Dolcificante | Alternativa Fit | Benefici |
|---|---|---|
| Farina tradizionale | Farine di legumi, semi, pseudocereali | Alto contenuto proteico |
| Mascarpone e panna | Yogurt magro, ricotta, formaggi light | Ridotto contenuto di grassi |
| Zucchero | Stevia, eritritolo, sciroppo d'acero (moderato) | Basso indice glicemico, zero calorie |
| Uovo intero | Albume | Ricco di proteine, povero di grassi |
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