Cucinare insieme ai bambini è un'attività divertente ed educativa. Mettere le mani in pasta, riconoscere gli ingredienti e preparare il cibo rende i più piccoli consapevoli dell'importanza di ciò che mangiano.
Primi Piatti Vegani
Pasta e cereali
- Pasta con crema di zucchine e pomodorini: Un primo piatto vegetariano pronto in meno di 30 minuti.
- Pasta con carciofi: Un primo piatto semplicissimo da preparare, saporito, leggero, sano e vegetariano.
- Pasta con carciofi e funghi: Un primo piatto semplice e gustoso che racchiude tutti i profumi e i sapori dell’orto.
- Pasta al ragù di lenticchie e funghi: Una variante vegetariana e vegana del classico ragù di carne.
- Pasta con scarola e olive nere: Un primo piatto sfizioso, saporito e veloce da preparare.
- Pasta con friggitelli: Un primo piatto vegetariano semplice e gustoso, preparato con pochi ingredienti.
- Pasta con crema di peperoni e basilico: Un primo piatto vegetariano, gustoso e colorato, condita con una crema light senza panna.
- Spaghetti integrali con crema di peperoni verdi e nocciole: Un primo piatto semplice, leggero e gustoso, un piatto cremoso senza panna.
- Spaghetti con zucchine e pomodorini: Un primo piatto buonissimo e veloce da preparare.
- Spaghetti con pomodorini e basilico: Un primo piatto che si prepara in pochi minuti.
- Pasta con sugo di pomodoro fresco e basilico: Un piatto semplice, leggero e gustoso, ideale da gustare nella bella stagione.
- Pasta fredda peperoni e patate: Un primo piatto perfetto per l’estate, leggero e ricco di tante buone verdure di stagione.
- Penne Integrali con Scarola Capperi e Olive Nere: Un primo piatto saporito e leggero.
- Orzotto Primavera: Un piatto vegetariano, vegano e ricco di verdure primaverili.
- Spaghetti al sugo di noci: Un primo piatto autunnale semplice e genuino, preparato con pochissimi ingredienti.
- Orecchiette con broccoli e pomodori secchi: Un primo piatto gustoso e semplice e veloce da preparare.
Zuppe e minestre
- Zuppa di lenticchie e spinaci: Un primo piatto caldo e avvolgente, nutriente e sano.
- Zuppa di zucca e ceci: Un primo piatto caldo, cremoso, leggero e confortante.
- Zuppa di ceci: Un comfort food caldo, cremoso, genuino e saporito.
- Zuppa di pomodori arrosto: Una vellutata calda e confortante cremosa senza panna.
- Crema o vellutata di zucca e lenticchie: Una zuppa calda, cremosa, saporita, leggera e confortante.
- Vellutata di piselli e patate: Un primo piatto sano, nutriente, economico, saporito, una calda crema leggera e facilissima da preparare.
- Vellutata di zucca: Una minestra cremosa calda e deliziosa, facilissima da preparare.
- Vellutata di finocchi e patate: Una ricetta cremosa, profumata, diuretica, light, un comfort food facile e da preparare da gustare caldissimo!
- Vellutata di scarola light: Una crema gustosa e delicata senza panna e senza latte, facile e veloce da preparare, un comfort food perfetto da gustare sia caldo che tiepido.
- Minestra di riso e verza: Un primo piatto sano, caldo, cremoso e saporito tipico della cucina povera napoletana.
- Minestra di riso zucca e carote: Un piatto leggero e gustoso, preparato con verdure fresche e ideale da assaporare ben caldo nelle giornate fredde.
- Minestra cremosa di broccoli e pasta: Un primo piatto saporito, economico, salutare e leggero adatto alla stagione autunnale e invernale.
- Minestra di pasta con lenticchie e spinaci: Un primo piatto caldo, denso e cremoso, una minestra sana e leggera che abbina cereali, verdure e legumi.
- Zuppa di cereali con patate e fagioli: Una calda minestra invernale molto saporita preparata con un mix di tre cereali e con patate e fagioli.
- Minestra di patate: Un caldo e sano primo piatto, una vellutata light preparata con patate, carote e cipolle.
- Minestra fredda di riso e piselli: Un primo piatto estivo gustoso, fresco e leggero ideale per il pranzo, facile e veloce da preparare.
- Zuppa di ceci e cavolo nero: Un piatto sano, nutriente e saporito, ottimo da gustare caldo in inverno.
- Zuppa di farro e fagioli: Una minestra ricca di sapore, super nutriente e perfetta per tenersi al caldo durante i mesi più freddi!
- Zuppa di miglio e legumi: Un primo piatto nutriente e buonissimo, facile da preparare utilizzando i legumi che preferiamo.
- Ciorba turca: Una zuppa di lenticchie rosse densa e corposa, buonissima.
- Vellutata di ceci con il Bimby: Una deliziosa crema di legumi dalla ricetta facile e completamente vegana, perfetta per scaldare pranzi e cene invernali.
Altri primi
- Risotto con gambi di asparagi: Un’ottima ricetta anti-spreco perfetta per riutilizzare gli scarti di questo ortaggio primaverile.
- Miglio con funghi e curcuma: Un piatto vegetariano e senza glutine semplice da preparare, sano, nutriente e molto saporito.
- Curry di verdure: Un piatto gustoso, cremoso, speziato, abbondante e ricco di ingredienti buoni e nutrienti.
- Pasta e fagioli cremosa: Un piatto classico della cucina italiana, un comfort food caldo, saporito e aromatico.
- Pasta e fagioli freschi: Un primo piatto della tradizione italiana cremoso e sostanzioso preparato con pasta mista e fagioli borlotti freschi.
- Pasta e Lenticchie: Un primo piatto della tradizione italiana molto semplice, sano e saporito.
- Pappardelle ai funghi: Un primo piatto autunnale, vegetariano e senza panna.
- Pasta e cavolfiore alla napoletana: Un piatto povero ma ricco di gusto, un vero comfort food caldo e cremoso semplice e veloce da preparare.
- Risotto alle ciliegie: Un primo piatto particolare, dal gusto delicato e raffinato, una sorprendente unione di sapori che vi conquisterà!
- Pasta al ragù di verdure: Un piatto semplice, economico e vegetariano, un primo di pasta che racchiude tutti i sapori e i profumi dell’orto.
- Risotto alla crema di melanzane: Un primo piatto vegan leggero e facile da realizzare con pochissimi ingredienti, un risotto cremoso senza panna né formaggio.
- Pasta con zucca fagioli e pomodori secchi: Un primo piatto gustoso ed invitante, una ricetta dal sapore e dal profumo tipicamente autunnale.
- Riso integrale saltato con broccoletti: Un primo piatto vegano e senza glutine ricco di gusto e leggero allo stesso tempo.
- Riso Integrale con Zucca Cavolfiore e Curcuma: Un primo piatto light e vegano.
- Spaghetti integrali con crema di carote e pomodori: Un primo piatto vegano e light, ricco di verdure e povero di grassi.
- Pasta con cavoletti di Bruxelles: Un primo piatto vegetariano buonissimo reso speciale dal tocco croccante delle nocciole e del pane.
- Curry di fagioli: Un piatto vegano senza glutine molto cremoso e ricco di sapore e aromi, pronto in mezz’ora.
- Gli spaghetti all'assassina: Sono un primo piatto della cucina pugliese, precisamente barese. Una pasta bruciacchiata e piccante, molto particolare.
- Il riso al curry: Che vi presentiamo viene dallo Sri Lanka: una ricetta etnica saporita e aromatica da preparare per una cena tra amici.
- I noodles di verdure: Sono una ricetta facile pronta in circa mezz'ora: da provare per un pranzo saporito o una cena con gli amici di ispirazione asiatica.
Secondi Piatti Vegani
- Lenticchie in umido: Un contorno o piatto unico sano, genuino, saporito ed economico.
- Polpette e burger di verdure e legumi: I piatti più semplici da preparare con i bambini.
- Cous cous di cavolfiore: Un piatto vegano molto saporito, colorato e soprattutto molto particolare perché è un cous cous ma senza cous cous.
- Dahl di lenticchie rosse: Una zuppa ispirata alla cucina indiana speziata, sana, saporita e vegana.
- Gnocchi di zucca: Un primo piatto autunnale buonissimo, e realizzarli a forma di zucca è un’idea semplice e scenografica.
- Insalata tiepida di cavolfiore e lenticchie: Un piatto perfetto per l’autunno e l’inverno sano, proteico e saporito, senza glutine e vegan.
- Polpette di patate dolci con il kimchi: Una ricetta vegana perfetta per un aperitivo o come antipasto sfizioso.
- Hamburger di lenticchie: Un'alternativa vegetariana, sana e gustosa, ai classici hamburger di carne.
- Falafel al forno: Sfiziose polpette di ceci, cipolla e spezie dalla ricetta facile e veloce.
- Tofu scottato in padella: Un secondo piatto vegano e leggero.
- Bastoncini di verdure con minestrone sono un ottimo espediente per servire le verdure in chiave gustosa e sono arricchite da farina di ceci: Che fornisce un apporto proteico.
- Polpette vegan di ceci al sugo: Un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia, la versione 100% vegetale delle polpette di carne al sugo.
- Polpette di lenticchie al sugo di pomodoro: Ideali per variare l’alimentazione e consumare più legumi durante i pasti della settimana.
- Farinata di lenticchie e patate: Una ricetta vegan ideale per chi vuole portare in tavola un piatto ricco e nutriente.
- Farinata di piselli: Un salvacena perfetto che si prepara in soli 20 minuti utilizzando farina di piselli decorticati, acqua, olio extravergine di oliva, rosmarino e semi misti.
- Tortine vegane di ceci: Una ricetta veloce e versatile da preparare in friggitrice ad aria o in forno, perfette come salvacena, come snack sfizioso o da portare in tavola per un brunch vegano o per aperitivi, feste e compleanni.
- Tofu alla mediterranea: Un secondo piatto vegano pronto in 15 minuti e perfetto per chi cerca una ricetta vegetale ricca di proteine.
- Tempeh alla mediterranea con olive, pomodori secchi e capperi: Un secondo piatto vegano e ricco di gusto.
- Sformato di tofu e verdure vegano: Il piatto perfetto per i pranzi in famiglia o le cene con gli amici.
- Polpettone di lenticchie con patate al forno: Un secondo piatto nutriente e ricco di sapore perfetto per chi segue un’alimentazione plant-based.
Contorni Vegani
- Cavoletti di Bruxelles arrosto: Una ricetta originale per valorizzare questo ortaggio prezioso per la salute.
- Carote speziate in padella: Servite con una morbida crema di fagioli cannellini, sono un gustoso piatto unico facile da preparare.
- Zucca al forno: Un contorno delicato dai sapori autunnali.
- Insalata tiepida con broccolo romano, ceci e patate: Un’insalata sana, gustosa, ricca di proteine, senza glutine e vegan.
- Insalata di radicchio e finocchio al pompelmo: Un contorno appetitoso e leggero, preparato con ortaggi di stagione.
- Stick di carote in friggitrice ad aria o in forno: Un contorno di verdure vegano e vegetariano a base di carote, perfetto per accompagnare secondi piatti di ogni tipo.
- Patate dolci gratinate in friggitrice ad aria: Un contorno croccante fuori e morbido dentro, pronto in meno di 15 minuti se usi la friggitrice ad aria.
- Patate novelle gratinate: Facili da preparare, croccanti fuori e morbidissime dentro, davvero irresistibili.
- Verdure in teglia: Un contorno sano e sfizioso da accompagnare ai vostri secondi piatti.
- Verdure al forno alle erbe aromatiche: Un contorno vegetariano che si prepara in poco tempo e con le verdure che più preferite.
Altri Piatti Vegani
- Piadina: Ottima per un pic nic!
- Patatas bravas: Una tipica "tapa" spagnola: patate tagliate a tocchetti, fritte e servite caldissime con una salsa aromatica e piccante.
- Hummus di lenticchie: Una ricetta molto semplice per preparare un antipasto sano e sfizioso.
- Pesto di lattuga: Una salsa molto delicata nel sapore, ricetta perfetta per la bella stagione.
- Tarte tatin vegana alle cipolle: Una sfiziosa torta salata rovesciata, una ricetta semplice adatta a tutti i palati e le occasioni.
- Broccomole: Una crema sfiziosa e originale, a base di broccoli e leggermente speziata.
- Pane senza lievito: Fatto in casa e cotto in padella, è la perfetta alternativa al classico pane.
- Avocado toast: Una ricetta facile e veloce, per cucinare e assaggiare la carne vegetale, tema molto discusso in questo periodo.
- Pesto di cavolo viola vegano: Una salsa sfiziosa da spalmare su bruschette e crostini o per condire la pasta.
Dolci e Merende Vegane
- Ghiaccioli: Un modo goloso e colorato per fare scorpacciata di frutta di stagione.
- Biscotti: Con i bambini ne potete preparare infinite varietà.
- Frullati: Frulla 200 g di fragole, 200 ml di latte di cocco e un cucchiaio di sciroppo d’agave.
- Barrette: Mescola 150 g di fiocchi d’avena, 80 g di sciroppo d’agave e 50 g di cioccolato fondente fuso. Pressa in una teglia, fai raffreddare e taglia a barrette.
- Palline di datteri: Frulla 200 g di datteri con 50 g di cocco grattugiato. Forma delle palline e passale nel cocco.
- Gelato di banana: Congela banane mature a pezzi e frullale fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Muffin: Prepara un impasto con 200 g di farina, 50 g di cacao, 150 ml di latte di soia, 80 g di zucchero e una bustina di lievito. Versa negli stampini e cuoci a 180°C per 20 minuti.
Ecco alcuni suggerimenti per adattare le ricette vegane ai bambini:
- Omettere il sale fino ai 12 mesi.
- Preferire spezie ed erbe aromatiche delicate per insaporire.
- Utilizzare tagli sicuri per evitare il rischio di soffocamento.
Tabella riassuntiva
| Categoria | Esempi di ricette |
|---|---|
| Primi Piatti | Pasta con crema di zucchine, Zuppa di lenticchie e spinaci, Risotto alla crema di melanzane |
| Secondi Piatti | Polpette di lenticchie al sugo, Tofu alla mediterranea, Burger di verdure e legumi |
| Contorni | Cavoletti di Bruxelles arrosto, Carote speziate in padella, Verdure al forno alle erbe aromatiche |
| Merende e Dolci | Ghiaccioli di frutta, Biscotti vegani, Palline di datteri |
Con un po' di creatività, è possibile creare un'alimentazione vegana varia, gustosa e adatta a tutta la famiglia!
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