Il riso alla cantonese è un piatto popolare della cucina cinese, apprezzato per il suo sapore ricco e la sua versatilità. Scopriamo insieme i valori nutrizionali di questo alimento e come prepararlo al meglio.
Preparazione del Riso alla Cantonese
Per preparare un autentico riso alla cantonese, è necessario seguire alcuni passaggi chiave:
- Lessare i piselli: In abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
- Cuocere il riso: Si consiglia di preferire il riso basmati, una varietà dal chicco lungo e dal profumo inconfondibile e delicato.
- Mondare le verdure: Sbucciare e lavare le carote, pulire i peperoni rimuovendo le parti non edibili.
- Tagliare le verdure: Tagliare a piccoli quadretti le carote ed i peperoni. Chi non ama particolarmente il sapore intenso dei peperoni, può sostituirli con delle zucchine, molto più delicate.
- Rosolare le verdure: Mettere a scaldare un goccio di olio e, quando sarà caldo, aggiungere i pezzetti di peperone e di carota, aggiustando di sale e pepe. Proseguire la cottura a fuoco dolce, dopo averli rosolati da tutti i lati.
- Preparare le uova: In una ciotolina, sbattere per bene le uova, aggiungendo un pizzico di sale. Cuocere la frittatina in una padella unta di olio, strapazzandola con la paletta (per ottenere quest’effetto, è sufficiente mescolare la frittata durante la cottura). Nella ricetta originale, le uova vengono strapazzate ed unite successivamente al riso ed alle verdure. Ad ogni modo, è possibile anche preparare una classica frittatina, tagliandola poi a listarelle per un piatto più “elegante”.
- Rosolare i gamberoni: Rosolare anche i gamberoni sgusciati in una padellina e, appena saranno dorati, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio per formare un sughetto invitante.
- Unire gli ingredienti: Quando il riso sarà pronto, scolarlo dall’acqua di cottura e versarlo nella padella con le verdure. Aggiungere dunque i piselli, lo zenzero sbucciato e tagliato a pezzetti (o la polvere di zenzero), la salsa di soia ed i gamberoni, con il loro sughetto. Versare anche le uova strapazzate, tenendone da parte un po’ per decorare il piatto.
Valori Nutrizionali
Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Adatto alla Dieta Chetogenica?
A causa del suo elevato contenuto di carboidrati, questo alimento non è adatto alla dieta chetogenica.
Impatto sull'Aumento di Peso
Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
Leggi anche: Dieta del riso basmati: pro e contro
Leggi anche: Riso: calorie e valori nutrizionali
Leggi anche: Come cucinare il riso integrale in modo vegano
tags: #riso #alla #cantonese #valori #nutrizionali