Come in molte altre città, anche a Barcellona sono sempre più numerosi i ristoranti vegetariani o vegani, o che comunque offrono piatti con ingredienti vegetali nel menu. Amica della cultura vegetariana e vegana, la capitale della Catalogna ha visto fiorire, nel corso degli anni, una miriade di ristoranti e caffetterie con interessanti proposte volte a ridurre il consumo di carne. Barcellona è considerata la città più vegan-friendly di tutta la Spagna.
Per esprime le vostre esigenze o scelte alimentari, potete dire al cameriere “soy vegano/a” oppure “soy vegetariano/a” (sono vegano / vegetariano), oppure “¿Qué puedo comer vegano / vegetariano?” (cosa posso mangiare vegano/vegetariano).
Oggi però ti porto alla scoperta di Barcellona, la città che amo di più. Amo la sua luce intensa, l’architettura dei palazzi, i profumi e i colori dei suoi mercati. Dai pregiati decori moreschi del Real Alcazar, alle maioliche di Plaza de España a Siviglia, dai murales di Valencia fino al mondo visionario di Gaudì a Barcellona. Ciò che più mi piace di Barcellona è l’attenzione al cliente: a differenza dell’Italia, qui c’è sempre un occhio di riguardo per chi soffre di intolleranze o ha scelto un’alimentazione differente. E non sto parlando di misere insalatine, ma di piatti gustosi e originali.
Perchè diciamocelo, avverto spesso un atteggiamento di ostilità nei confronti della cucina vegana o vegetariana. Forse il problema risiede proprio nel voler “etichettare” tutto. Nessuno storce il naso davanti a una lasagna di verdure, ma se ci aggiungi la scritta “vegan” viene subito visto come un piatto insipido e poco appetibile. Preparare un buon piatto vegano, senza l’ausilio di burro, latticini o carne è un’arte e, a volerla dire tutta, anche una bella sfida. Lo sanno bene quelli di Soul Kitchen a Torino che portano in tavola delle vere e proprie sinfonie di gusto che non hanno nulla da invidiare ai piatti più tradizionali.
Ma torniamo a noi. Nello stilare questa lista devo ringraziare la mia amica Paola che vive a Barcellona da diversi anni e ha saputo consigliarmi da vera local. Sicuramente ci sono molti altri posti da provare e mentre scrivo probabilmente un nuovo ristorante sta aprendo le porte. Ma arriviamo al dunque.
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Ristoranti e Locali Vegani e Vegetariani Consigliati
Teresa Carles
Teresa Carles è il posto dove ho mangiato più spesso. Il locale, situato nel cuore della città a due passi dalle Ramblas, è in stile industriale e ben curato. All’ingresso una serie di cassette con frutta e verdura fresca danno già l’idea del tipo di cucina proposto. Teresa Carles propone piatti sia vegetariani che vegani, ottimi dolci e succhi spremuti a freddo per un pieno di vitamine e nutrienti. Sul loro sito trovi il menu sempre aggiornato, vivamente consigliato per scegliere più velocemente! Veramente squisiti!
Flax&Kale
A qualche centinaio di metri, sempre della stessa famiglia, c’è Flax&Kale.
Honest Greens
Ci sono diversi Honest Green a Barcellona ma noi abbiamo preferito quello sull’Avinguda Diagonal sopra al quartiere Eixample. “No additives. No sugars. No Lies. Eat Real.” lo scrivono anche sui tovaglioli! Cibo fresco, senza conservanti e zuccheri raffinati, scelto preferibilmente da produttori locali, per una cucina sana e sostenibile. Il locale è famoso per le sue bowl che potrai arricchire a piacere aggiungendo proteine, insalate, salse e vari extra.
Faborit
Situato nelle stupende cucine di Casa Amattler, Faborit è il luogo ideale per un pranzo veloce o per una colazione/brunch con frullati healthy e torte deliziose. Ho mappato tutti i loro shop in giro per la città solo per bere l’ennesimo açaí smoothie. Densi e corposi al punto giusto, questi smoothies sono una carica di vitamine ed antiossidanti.
Origo Bakery
Se anche tu come me non sai resistere ai carboidrati, Origo Bakery sarà una vera e propria sfida. Nascosto tra le strette vie del quartiere di Gràcia, questa minuscola panetteria di quartiere sforna ogni giorno fragranti pagnotte preparate con grani antichi, lievito madre e farine macinate a pietra. Un autentico laboratorio senza troppi fronzoli, tappa obbligata se vuoi gustare le più buone cinnamon rolls della città.
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Almalibre
A pochi minuti a piedi da Casa Batlló, Almalibre è il paradiso per gli amanti dell’açaí. Burger vegani, brunch, frullati e ovviamente le immancabili Açaí Bowl che potrai ordinare in quattro diverse dimensioni (dalla versione principiante a quella del temerario con una bowl da ben 500 ml). Le bowl sono squisite e abbondantemente guarnite.
L’Arc Iris
L’Arc Iris è stato il primo ristorante vegetariano a Barcellona. Dal 1980 cucinano con amore e genuinità piatti vegetariani, vegani e senza glutine, proponendo ricette tradizionali adattate al mondo vegetariano. Noi ci andiamo spesso in pausa pranzo sia per la vasta scelta di piatti che offrono e che cambiano ogni giorni sia per la qualità dei piatti, equilibrati e che mettono sempre in risalto la semplicità e le caratteristiche dei prodotti che usano. Sono aperti dal lunedì al sabato dalle 13 alle 16 e offrono un menù di 3 piatti e il dolce. L’ambiente è molto rilassante, ci troverete famiglie, giovani e ogni appassionato della buona cucina. Per prenotare chiama il numero +34 93 458 22 83.
Biocenter
Uno degli storici ristoranti vegetariani a Barcellona, ormai uno dei simboli di questo grande movimento che vede Barcellona come la capitale europea del “Vegan Friendly”. Pionieri nell’idea e nel tipo di cucina che offrono, il Biocenter propone pietanze che sventolano i principi della qualità e dell’equilibrio culinario. Situato nel cuore del barrio gotico, questo ristorante vegetariano è un viaggio tra i sapori e i colori che ci regala la nostra amata terra. Locale per palati delicati e curiosi.
Rasoterra
E per chi dice che la carne è più saporita, allora vuol dire che non è mai stato al Rasoterra. I piatti vengono preparati abbinando gusti ed odori in maniera creativa ed innovativa, sempre utilizzando verdure di stagione e rigorosamente a Km “0”. Hanno anche una buona scelta di vini catalani e biologici. Si spende intorno alle 30-35 euro a capoccia. Consigliato per gli amanti della buona cucina e per coloro che vogliono staccare da tutte le bistecche! Iniziamo da una vera e propria istituzione a Barcellona: Rasoterra, nel Barri Gòtic. Aperto dal 2013, il locale persegue la sostenibilità a tavola, grazie a un menu plant based creato con materie prime del territorio. A pochi passi da Santa María del Mar, il Rasoterra è un accogliente bistrot vegetariano ideale per qualunque momento della giornata. Il menu del ristorante può risultare attraente anche a chi non è vegetariano, e include piatti basati su ricette provenienti da diverse parti del mondo, elaborate con prodotti biologici a km 0, molti dei quali autoprodotti. La sera è possibile provare una delle numerose birre artigianali catalane, accompagnate da ottime tapas vegetariane, a prezzi interessanti. Rasoterra si trova in Carrer Palau, 5, nel pieno del barrio gótico. Si può raggiungere a piedi in 5 minuti dalla Rambla, oppure con la metro scendendo alla fermata di Liceu (linea 3), o Jume I (linea 4). Il locale apre dal martedì alla domenica, dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 19:00 alle 23:00.
Vegetalia
Nonostante sia un franchising di ristoranti (ne troverete uno nel Raval e uno nel Born), la filosofia del Vegetalia si appoggia sui pilastri della sostenibilità e del rispetto della terra. Qui non mangerete piatti ricercati con presentazioni pazzesche. La semplicità dei piatti vuole marcare e mettere in risalto la bontà e la qualità delle verdure utilizzate, tutte provenienti da un orto vicino al Mas Montserrat, una zona collinare ad una ora da Barcellona. Vi consiglio la “fajita” di verdure e formaggio e il risotto ai tre cereali.
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Sésamo
A mio avviso uno dei migliori vegetariani di Barcellona, il Sésamo è un posto accogliente e divertente, perfetto per bere un drink e condividere un po’ di tapas con amici (per gli individualisti che preferiscono mangiarsi il proprio piatto, anche il menu merita!), o per andare in coppia se scegliete la saletta sul retro più appartata. Le proposte culinarie sono internazionali, però la cucina affonda le sue radici nella tradizione italiana, a cui si aggiungono tocchi creativi. Le ottime verdure sono quasi esclusivamente di stagione e biologiche. Piccolo ed accogliente, il Sésamo è un ristorante che promuove la filosofia Slow Food con una cucina vegetariana elaborata con prodotti biologici di stagione, la maggior parte dei quali proviene dal vicino mercato della Boquerìa. Situato nel Raval, sta avendo un certo successo negli ultimi tempi, per cui a cena conviene prenotare, dato che il locale non è molto grande. Il menu di degustazione a 25 € è ottimo, con un buon numero di piatti da assaggiare, ognuno dei quali è una piacevole sorpresa per il palato. L’indirizzo di Sésamo è: Carrer de Sant Antoni Abat, 52 (metro Sant Antoni, linea 2). Sésamo apre dal martedì alla domenica, a pranzo dalle 13:00 alle 16:00 e a cena dalle 19:00 alle 23:30. Chiude il lunedì.
Amaltea
Per chi non lo sapesse, la macrobiotica è una cucina essenzialmente vegetariana basata sull’ampia presenza di cereali integrali, verdure e legumi. Gli amanti di questa dieta sana troveranno la loro mecca in questo ristorante, il primo del suo genere ad aprire a Barcellona negli anni ’70. Tutte le verdure sono di stagione e biologiche, i prodotti processati chimicamente e gli zuccheri raffinati sono banditi e i piatti sono quindi leggeri senza però rinunciare al sapore. Il menu di mezzogiorno prevede come primo una zuppa di miso o di verdure e di secondo un grande piatto combinato con verdure cotte, legumi, insalata, riso o un altro cereale. Per finire, un’ottima torta vegana! In tre parole: semplice, economico e buono. Amaltea non è di sicuro uno di quei posti un po’ pretenziosi che sono spuntati come funghi a Barcellona negli ultimi anni, ha infatti all’attivo 20 anni di storia. Pur senza rinunciare a un tocco di creatività, la sua ricetta si basa sui sapori genuini e su piatti 100% casalinghi, adatti sia ai vegani che ai vegetariani, ma anche ai carnivori che vengono trascinati qui da amici, familiari o partner. Pakora, hummus, crocchette di verdura, stufati, vari tipi di riso e tante altre opzioni si accompagnano a un generoso buffet di insalate. Il ristorante vegetariano Amaltea lavora esclusivamente con prodotti vegetali, molti dei quali di origine biologica. Situato nell’Eixample dal 1998, il suo menu del giorno a pranzo costa 10,70 € durante la settimana, con sei possibilità per ogni portata, di cui almeno un paio di cucina vegana. Seitan, yogurt, kefir e pane sono autoprodotti. L’indirizzo di Amaltea è Carrer de la Diputació, 164 (metro Urgell, linea 1). Orari: a pranzo dal lunedì al sabato dalle 13:00 alle 16:00, a cena dal lunedì al giovedì dalle 20:00 alle 23:00, il venerdì e sabato l’orario è prolungato fino alle 23:45.
Altri Ristoranti e Opzioni Vegane
- Roots & Rolls: Cucina fusion asiatica con sushi vegano.
- Alive Vegan Restaurant: Locale vicino a Camp Nou con una bella sala e ottima proposta culinaria.
- Vegan Junk Food: Fast food a base vegetale.
- The Green Spot: Ristorante con menu vegetariano ricercato.
- Fat Veggies: Cucina vegetale con influenze mediorientali.
- Desoriente: Cucina vegetariana con ispirazioni orientali.
- All you eat is Love: Menu onnivoro con opzioni vegane e vegetariane.
- Aguaribay: Cucina biodinamica con prodotti locali e sani.
Mercati e Negozi con Opzioni Vegane e Vegetariane
Mercat de la Boqueria
Decisamente troppo turistico ma tappa quasi obbligata è il Mercat de la Boqueria, uno fra i più antichi e grandi di Spagna. Chiassoso, caotico, questo mercato è un tripudio di colori e profumi. Perditi tra le bancarelle e come si dice…. “disfruta la fruta”! Frutta da ogni parte del mondo prêt-à-manger, frullati di tutti i gusti e tantissime altre prelibatezze. Imperdibile anche un giro al mercato della Boqueria, limitandovi ai magnifici banconi di frutta e verdura che si trovano all’ingresso sulla Rambla.
Mercat de Sant Antoni e Mercato di Santa Caterina
Meno turistici ma ricchi di generi alimentari e frutta fresca di stagione sono il Mercat de Sant Antoni e il coloratissimo Mercato di Santa Caterina con il suo tetto a mosaico in puro stile gaudiano: ottime alternative se vuoi sfuggire all’ondata di turisti che affollano le Ramblas.
Veritas
Sempre più ampia l’offerta di cibi salutari e opzioni vegane/vegetariane nei supermercati. Se cercate prodotti bio e naturali, con una vasta scelta di cibi vegetariani, cercate un negozio della catena Veritas.
Altre Opzioni Interessanti
Born to Cook Barcelona
Se la risposta è sì allora segnati questo nome: BORN TO COOK BARCELONA. Sul loro sito propongono diverse culinary experiences con tour gastronomici e cooking class insieme a chef professionisti che ti insegneranno tutti i segreti della cucina spagnola per portare un po’ di Barcellona sulla tua tavola!
Bar Celoneta
Trovare un luogo affidabile dove poter mangiare nella Barceloneta non è un’impresa facile, eppure, sapendo dove andare, si possono scovare delle belle sorprese. Bar Celoneta è una di queste: locale gestito da italiani, propongono un ampio ventaglio di sangrie tra cui scegliere, e un menu vegetariano-vegano per tutti i gusti: da provare i vari burger vegani preparati nella cucina, e gli spiedini vegetariani. Bar Celoneta si trova in Carrer de Sevilla, 70. La stazione della metro più vicina è ovviamente quella di Barceloneta, sulla linea 4. Il bar apre dal lunedì al giovedì dalle 18:00 fino alle 23:30, venerdì e sabato dalle 13:00 fino alle 23:30 e la domenica dalle 13:00 fino alle 20:00.
Gopal
Uno dei ristoranti vegani e vegetariani con più tradizione di Barcellona, situato in Plaça George Orwell. In questo locale si preparava cucina vegana e vegetariana quando ancora in città nessuno sapeva la differenza fra i due termini. Si può prendere il cibo d’asporto, magari per un picnic all’aperto, oppure da gustare al suo interno. Gopal è la dimostrazione che si può mangiare anche velocemente, senza dover per forza contare su carne o patatine fritte. Gopal si trova in Carrer Escudellers, 42, nel barrio gótico, non distante dal lungomare: il locale apre tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:00; venerdì e sabato l’apertura è prolungata fino a mezzanotte.
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