Siamo cresciuti con il pensiero che le cucine vegane e vegetariane siano una cosa deprimente, roba da ospedale, ma spesso sono congetture insensate. Negli ultimi anni, la filosofia veg si è diffusa rapidamente e sempre più no vegans, come me, frequentano ristoranti vegan. Se prima sembrava una pazzia, oggi è un'ovvietà scovare locali che affianchino opzioni vegetariane o vegane, alle proposte "onnivore". Anche gli chef di altissimo livello creano sempre più spesso i loro menu, in un’ottica di tipo plant based. Questo pezzo non vuole essere un articolo su come diventare vegani, piuttosto una mini guida su locali vegani e vegetariani da provare. Tutte valide proposte adatte a tutti, anche agli onnivori come me, a Verona e dintorni.
Ristoranti Vegani da Non Perdere a Verona e Dintorni
Country House dalla Caterina a Cavalo (Valpolicella)
Tra le colline della Valpolicella, immerso nel verde, sorge questo agriturismo con vista da togliere il fiato, un luogo lontano dal tempo e dalla frenesia. Country House dalla Caterina è l’ideale per un pranzo, una cena o un pomeriggio full immersion nella natura. In una zona dove molti ristoranti offrono cucina tipica Veneta, qui si gustano piatti diversi, sempre a base dei prodotti dell’orto. I must sono la cucina vegana e vegetariana, ma non solo. Su richiesta, infatti, si possono avere anche piatti di carne. Si cena e si pranza sempre con un menu degustazione, dove la parola d’ordine è 'sperimentazione'. Il pane è sempre fatto in casa. Si possono anche acquistare verdure e uova fresche.
Indirizzo: Località Ca' Tripoli, 1, 37022 Cavalo (Vr). Telefono: 3473019259
La Lanterna a Verona (Zona San Zeno)
In pieno centro storico, a pochi passi da piazza San Zeno si trova La Lanterna, locale molto conosciuto tra i veronesi e frequentato anche dai non vegani. In estate si può cenare all’aperto e in inverno al suo interno, in un piccolo ambiente riservato con pochi posti, ma molto accogliente. Qui non si può essere fraintesi: il menu è tutto vegano, dagli antipasti al dessert. A La Lanterna, di onnivoro non c'è nemmeno il vino. Il menu è frutto della selezione di ingredienti stagionali e biologici sapientemente manipolati dallo chef. I piatti stupiscono sempre e tutto è cruelty free. Niente trucchi niente inganni, in questo locale si mangiano piatti che potresti trovare in qualsiasi ristorante, ma in versione vegan, come il gnocco fritto con affettati vegetali o i bigoli trafilati al bronzo alla carbonara vegetale. Per dessert puoi assaggiare la cheesecake crudista ai mirtilli fatta in casa o il tiramisù vegano.
La Lanterna è il primo ristorante completamente vegano di Verona. Tutti i nostri piatti sono preparati artigianalmente, dolci inclusi, rispettando l’ambiente senza rinunciare al gusto. Ogni nostro ingrediente proviene da agricoltura biologica certificata. La nostra cucina è interamente vegana: nessun derivato animale, nessuna eccezione.
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Indirizzo: piazzetta Portichetti, 6, 37123 Verona (Vr). Telefono: 045594929
Dulcamara Vegan Bio Bistrot a Verona (Zona Valverde)
Non distante da l’Arena sorge Dulcamara Vegan Bio Bistrot, in zona Valverde. Già solo varcando l’ingresso, avrai l’impressione di entrare in un’altra dimensione. Qui non cucinano soltanto, ma si prendono anche cura dell’anima degli ospiti. L’atmosfera trasmette fin da subito calma e relax. Se sei alla ricerca di un luogo per evadere dalla routine, dovresti fare una tappa qui. Che sia per una colazione, un pranzo o un menu delivery, potrai vivere un’esperienza non scontata. Da assaggiare ioti consiglio di provare le brioches vegane, o i cupcake di riso senza glutine, ma anche il burger di ceci alla rapa rossa servito con patate al forno e maionese veg, oppure puoi sempre buttarti su un classico: la lasagna al forno di mais, con radicchio rosso e ragù di soia.
A soli 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria, Dulcamara Vegan Bistrot è un delizioso caffè con gastronomia vegana. A mio avviso, il posto migliore a Verona un’ottima colazione vegana. Dalle brioche ai cupcake, alla golosa cheesecake, una golosa sosta da Dulcamara rappresenterà una vera coccola.
Indirizzo: via Francesco Berni, 7, 37122 Verona (Vr). Telefono: 0452586258
Ziga Bistrò a Verona (Zona IV Novembre)
Poco lontano dal centro di Verona ho fatto una scoperta con Ziga Bistrò. Per tutti quelli che vogliono mangiare qualcosa di sfizioso, questo locale è l’ideale. Si tratta di un ristorante vegetariano con qualche opzione vegana, dove accomodarsi anche per il brunch. Tutti i prodotti provengono dal loro orto. Il Ziga Bistrò è diventato un punto di riferimento del centro di Verona, quella chicca che non ti aspetti, che sia per una pausa veloce, oppure un take away green. La mission di questo locale, è quella di utilizzare sempre ingredienti provenienti da filiere etiche e di diffondere una certa educazione anche in cucina. I prodotti arrivano tutti da piccoli produttori artigianali made in Italy. Questo locale regala un'atmosfera ricercata che incanta.
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Indirizzo: via IV Novembre, 1B, 37126 Verona (Vr). Telefono: 3441313532
Flower Burger a Verona (Zona Corso Porta Nuova)
Chi non conosce Flower Burger dovrebbe rimediare al più presto. Si tratta di una veganburgheria, nata nel 2015 a Milano, ma che sta letteralmente conquistando lo stivale con i suoi panini colorati. A Verona è sbarcato in pieno centro, in Corso Porta Nuova. L'arcobaleno di colori è il protagonista assoluto in qualsiasi cosa, non solo sui muri, ma anche nei piatti. Puoi mangiare hamburger gialli creati con la curcuma, viola e anche rosa, ottenuti con l'estratto di ciliegia. Nonostante l’ovvia instagrammabilità, gli hamburger sono buoni e piacciono anche ai non vegani. Gli ingredienti provengono da produttori locali e attraverso i colori, Flower Burger vuole portare avanti l’obiettivo di rivoluzionare il pensiero collettivo, eliminando i pregiudizi sul mondo vegan. Tutto è naturale e genuino, quella di Flower Burger è una trasformazione culinaria 100% vegana, sicuramente da provare almeno una volta.
Indirizzo: Corso Porta Nuova, 87, 37122 Verona (Vr). Telefono: 0452215958
Zazie Verona a Verona (Zona Veronetta)
Uno degli aspetti che ti colpisce subito quando mangi da Zazie Verona è la sua bellezza: spazi luminosi e un arredamento ricercato. Questo locale si trova a Veronetta, un quartiere che sta calamitando attività innovative di giovani imprenditori. Tira aria hipster. Zazie Verona fa parte di un brand nato a Bologna, non un franchising, che riunisce gli imprenditori delle cucine vegetariane e vegane. Quello di Verona è uno dei più grandi in Italia e l’unico con una cucina propria. Ricorda molto un locale del Nord Europa, luminoso, accogliente ma curato nei dettagli. Dietro al lungo bancone ci sono cassette di frutta e verdura fresca. I fornitori sono piccole aziende locali, il vino è vegano bio-dinamico filtrato con bucce di piselli, etichettato senza l’utilizzo di colle di origine animale. Si fa colazione ,pranzo e cena con prodotti di stagione e condimenti, come ceci secchi, crostini semi e spezie a disposizione sul bancone per arricchire i piatti. Si mangiano anche noodles, udon, lasagna, zuppe del giorno, tiramisù e cupcake vegani. Sicuramente da provare le serate a tema targate Ramen.
Indirizzo: via Gaetano Trezza, 1A, 37129 Verona (Vr).
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Agriturismo Dongili
La cucina vegetariana dell’Agriturismo Dongili è nata da desiderio di raccogliere una serie di ricette incentrate sulla valorizzazione degli alimenti nella loro totale integrità, come “madre natura li ha fatti”, assaporando in essi il gusto intrinseco, esaltando la loro genuinità ed i preziosi nutrienti che li compongono. E’ per questo che gli ingredienti utilizzati per la ristorazione vengono quasi completamente prodotti nell’orto dell’agriturismo, per prendersi cura della loro crescita e del rispetto della stagionalità degli alimenti. La cucina dell’Agriturismo Dongili è particolarmente attenta alle persone che soffrono di Intolleranze Alimentari. Per questo, su ordinazione, modifichiamo i nostri piatti sostituendo gli elementi non tollerati con altri egualmente naturali. Il menù è fisso ed è composto da 5 portate. Proponiamo un vasto assortimento di prodotti freschi e naturali, coltivati dalla famiglia Dongili seguendo l’ecocriterio del chilometro 0. Da quasi trent’anni le torte salate sono la portata principale che caratterizza il menù dell’agriturismo Dongili. La fragranza della pasta brisée fatta in casa e la freschezza delle verdure di stagione sono il segreto di questo piatto semplice e al tempo stesso saporito.
Altri Locali con Opzioni Vegane a Verona
Oltre ai ristoranti completamente vegani, a Verona è possibile trovare opzioni vegane in altri locali. Ecco alcuni esempi:
- Terracotta: piccola gastronomia con scelte vegane etichettate.
Nuova Pasticceria Vegana e Biologica a Verona
Ha aperto nell’estate 2024 una nuova pasticceria vegana e biologica a Verona, con proposte sia dolci che salate. E’ La Magnolia, che fa da pasticceria, caffetteria, pausa pranzo. E’ aperta da martedì a domenica, dalle 7:30 alle 15:00.
Tabella Riepilogativa dei Ristoranti Vegani a Verona
| Ristorante | Zona | Caratteristiche | Contatti |
|---|---|---|---|
| Country House dalla Caterina | Cavalo (Valpolicella) | Agriturismo con cucina vegana e vegetariana, menu degustazione | Località Ca' Tripoli, 1, 37022 Cavalo (Vr). Telefono: 3473019259 |
| La Lanterna | San Zeno | Ristorante completamente vegano, cucina biologica | Piazzetta Portichetti, 6, 37123 Verona (Vr). Telefono: 045594929 |
| Dulcamara Vegan Bio Bistrot | Valverde | Bistrot vegano, colazioni, pranzi e delivery | Via Francesco Berni, 7, 37122 Verona (Vr). Telefono: 0452586258 |
| Ziga Bistrò | IV Novembre | Ristorante vegetariano con opzioni vegane, brunch | Via IV Novembre, 1B, 37126 Verona (Vr). Telefono: 3441313532 |
| Flower Burger | Corso Porta Nuova | Veganburgheria, hamburger colorati | Corso Porta Nuova, 87, 37122 Verona (Vr). Telefono: 0452215958 |
| Zazie Verona | Veronetta | Cucina vegetariana e vegana, colazioni, pranzi e cene | Via Gaetano Trezza, 1A, 37129 Verona (Vr) |
| Agriturismo Dongili | Descrizione non fornita | Cucina vegetariana, prodotti a km 0 | Informazioni di contatto non fornite |
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