In questo articolo, esploreremo il percorso professionale di Rita Meloni, una nutrizionista di spicco, analizzando il suo curriculum e le sue competenze.
Formazione e Laurea
Giovedì 26 febbraio si tiene l'undicesima sessione di laurea presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche nella sede di Cascina Albertina. I futuri laureati in Scienze Gastronomiche vengono dall'Italia (Piemonte, Lombardia, Liguria, Veneto, Trentino, Emilia Romagna, Lazio, Molise, Sicilia) e dal'estero: Regno Unito, Germania, Stati Uniti, Palestina.
Esperienze Professionali
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Testimonianze dei Pazienti
Il numero di telefono del paziente è stato confermato tramite codice SMS. Grande professionista, umana e molto preparata nella materia. Con piacere rilascio testimonianza.
L'Approccio alla Nutrizione
Non peso i cibi, mangio il doppio, ho rivalutato la nutrizione.
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Aggiornamenti Professionali e Seminari
Mercoledì 8 e giovedì 9 aprile gli studenti UNISG parteciperanno ad un corso di introduzione alla conoscenza del miele. Le lezioni sono tenute dall'esperto Andrea Paternoster, apicoltore e membro dell'AMI - Ambasciatori dei mieli.
Paternoster sarà affiancato da Alfredo Russo, chef “stellato” piemontese del ristorante Dolce Stil Novo di Venaria (www.dolcestilnovo.com ).
Ecco il programma del seminario:
- Api, aspetti e segreti della vita di questi “animali” sociali.
- Apicoltura: dai bugni villici, all'arnia Dadant Blatt. Cosa è cambiato oggi rispetto ad “allora”.
- Mieli: come ottenere mieli mono-floreali, tempismo e territorialità.
- Apicoltura: oggi come ieri un'arte sostenibile.
- Moria delle api: neonicotinoidi ed antropizzazione dei territori
- Degustazione 7 mieli
Eventi e Collaborazioni
Dal 26 al 29 marzo a Torino “Campus il salone della nuova agricoltura”. Anche l'UNISG presente con i suoi docenti. Da giovedì 26 a domenica 29 marzo si terrà a Torino, presso il centro Lingotto Fiere, "Campus, il Salone della nuova agricoltura".
Appuntamento nato per offrire alle aziende agricole gli strumenti e le innovazioni per affrontare in maniera più efficace il mercato del futuro, migliorando la qualità della vita, il lavoro e la redditività, Campus si articola su 4 percorsi espositivi:
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- la Produzione, le Lavorazioni e la Distribuzione
- il Paesaggio
- la Vivibilità
- la Multifunzionalità e le Pluriattività
Anche l'Università di Scienze Gastronomiche sarà presente a questo salone: venerdì 27 marzo, alle ore 11,30, infatti, nello spazio “Caffè dell'innovazione delle Camere di Commercio del Piemonte” la prof.ssa Paola Migliorini, docente di Produzioni vegetale, interverrà sul tema: “Prova varietale di frumento tenero ed orzo da malto ad agricoltura biologica nel Parco di Racconigi”.
Dal 28 al 30 marzo 2009 a Roma prende il via la seconda edizione di Soul Food, progetto multidisciplinare che affronta tematiche relative alla dimensione ambientale, sociale e culturale del cibo.
Lunedì 30, presso il Teatro Eliseo in via Nazionale 183, David Riondino e Don Pasta chiudono la manifestazione accogliendo attorno ad una tavola imbandita artisti, musicisti, scienziati, giornalisti e cuochi per parlare delle anomalie della produzione alimentare. Alla serata intervengono: Giobbe Covatta, Donatella Finocchiaro, Davide Enia, Josè Esquinas (Dir. cattedra di studi sulla Fame e la Povertà, Univ.
Il Salone si svolgerà dal 2 al 5 aprile 2009 presso la Neue Messe Stuttgart. L'offerta comprende 120mq. di attività creative presso il nostro stand, laboratori e proiezioni cinematografiche, al motto di “scegliere locale”.
Il 31 marzo 2009 il nostro programma studenti prevede un incontro (“Eat-In”) in centro, a Stoccarda, a cui parteciperanno agricoltori, artigiani del cibo e rappresentanti politici locali, con l'obiettivo di discutere dei programmi in atto per consolidare i mercati locali e la produzione di cibo sostenibile.
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Oltre al Salone stiamo organizzando un “Mini-Pangea-Exchange”.
Altre attività
Il ciclo degli imballaggi. I comportamenti quotidiani praticabili per una reale inversione di tendenza. Mercoledì 8 aprile 2009 alle ore 17.30 presso l'Aula Magna dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo - Bra (Cascina Albertina, via Amedeo di Savoia 8) si terrà la sesta conferenza del ciclo “Buono Pulito e Giusto - 3° edizione” .
Il relatore Enrico Bobbio, presidente di PolieCo, affronta il tema: Il ciclo degli imballaggi. I comportamenti quotidiani che in ufficio, a casa, nella gestione della cosa pubblica, sono praticabili per una reale inversione di tendenza.
Martedì 21 aprile 2009 alle 17.30 nell'Aula Magna dell'Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo si parla del tema “Le tendenze nelle pratiche alimentari”.
L'occasione è fornita dalla pubblicazione di “Trendfood 09/10 - Scenari e tendenze nelle culture del cibo, dell'alimentazione e del gusto”, curato dalla Deepblue, società di communication planning e di consulenza del gruppo Aegis Media. Il lavoro racchiude i risultati di una ricerca qualitativa sui trend nel food cui ha partecipato anche l'UNISG attraverso la collaborazione di Alice Saglia, studentessa al secondo anno della Laurea Magistrale e stagista presso Deepblue.
Sono 15 gli studenti del Master dell'Università di Scienze Gastronomiche, provenienti da tutto il mondo, che soggiorneranno dal 19 al 22 aprile presso il Centro di Educazione Ambientale di Porto Venere. Durante la loro permanenza gli studenti avranno la possibilità di conoscere Porto Venere e la sua Area Protetta.
Sono 18 e vengono da Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Kenya e India gli studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche in viaggio didattico alla scoperta delle Terre dei Savoia e delle Alpi Marittime.
Dal 17 al 24 aprile i ragazzi visiteranno importanti realtà produttive del territorio e conosceranno le peculiarità naturalistiche e culturali di un ambiente montano di particolare bellezza come le Alpi Marittime.
Gli studenti si sposteranno poi a Peveragno dove impareranno a panificare nel forno a legna presso l'agriturismo Cascina La Commenda, visiteranno il Caseificio Cooperativo Valle Josina e l'azienda agricola biologica Cascina Rosa, dove assisteranno ad una lezione sull'agricoltura ed apicoltura biologica
Sarà poi la volta del soggiorno nel Parco Naturale Alta Valle Pesio e Tanaro, con lezioni sul territorio, visita guidata del Museo di Fotografia della Montagna, alla Certosa di Pesio e camminata con le ciastre in valle Pesio.
Nel pomeriggio gli studenti si recheranno prima a Robilante, dove visiteranno il Museo della Fisarmonica e dell'Antico Mulino a pietra, e poi a Vernante per assaporare una cena a base dei formaggi dell'azienda Isola e della Birra Troll.
Mercoledì, a Entracque, sono state organizzati un laboratorio di cucina con gli chef locali sulla cacciagione della Valle dei re e la trota della Valle Gesso, una dimostrazione pratica, presso la macelleria Martini di Boves, di taglio della carne bovina sulle diverse parti di una mezzena della Razza Piemontese ed infine una passeggiata culturale e gastronomica per le vie del paese scandita da alcune tappe: l'apicultura Miraglio e la Macelleria Parracone.
Il giorno successivo, presso Lu Garun Rus di Andonno, i ragazzi verranno suddivisi in 3 gruppi (gnocchi, tajarin e raviole) per seguire un laboratorio pratico sulla pasta fatta in casa.
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