Ci sarà pure un motivo se "estate" fa rima con "grigliate"! Ma, si sa, se il pesce grigliato richiede una salsina delicata come la salsa allo yogurt, la carne alla griglia preferisce una salsa più forte e "vivace".
Ricetta Salsa Barbecue Fatta in Casa
Ecco una ricetta per preparare una deliziosa salsa barbecue fatta in casa:
Ingredienti:
- Olio extravergine d'oliva: Q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Pomodorini in scatola (o passata di pomodoro)
- Concentrato di pomodoro
- Aceto
- Peperoncino piccante
- Zucchero di canna
- Salsa Worcester
- Tabasco
- Senape
Preparazione:
- In una casseruola scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva ed aromatizzare con uno spicchio di aglio. Per rendere la salsa ancora più aromatica, schiacciare lo spicchio con lo spremi aglio.
- Unire i pomodorini in scatola (o la passata di pomodoro), il concentrato di pomodoro ed attendere l'ebollizione mantenendo una fiamma vivace.
- Sfumare con l'aceto, aggiungere il peperoncino piccante e lasciar evaporare alcuni istanti.
- Abbassare la fiamma ed unire lo zucchero di canna.
- Cuocere per 15-20 minuti a fuoco bassissimo.
- Al termine della cottura, rimuovere lo spicchio d'aglio e frullare la salsa con il mixer ad immersione.
- Spegnere il fuoco ed insaporire con la salsa worcester, un po' di tabasco e senape.
Consigli:
- Per rendere ancora più vellutata la salsa barbecue, si consiglia di filtrarla attraverso un colino a maglie fitte.
- Per addensarla più velocemente, si consiglia invece di aggiungere un cucchiaino di amido di mais disciolto in un paio di cucchiai di acqua.
Valori Nutrizionali e Considerazioni Dietetiche
È importante considerare i valori nutrizionali della salsa barbecue, soprattutto se si segue una dieta specifica. La salsa barbecue ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non si eccede nelle quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Dieta Chetogenica: Data la sua elevata quantità di carboidrati, questo alimento non si adatta alla dieta chetogenica.
Peso e Alimentazione: Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità.
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