La pandemia ha cambiato il nostro stile di vita, e sempre più giovani si appassionano all'alimentazione, decidendo di diventare professionisti del food. A questo punto, è naturale chiedersi come fare per diventare nutrizionista.
Il percorso universitario necessario per diventare nutrizionista può essere svolto all’interno di una delle università telematiche riconosciute dal MIUR, con tutti i vantaggi dell’e-learning. Conseguita la laurea, occorre superare l’esame di stato per diventare Biologi Nutrizionisti. Le lezioni possono essere seguite in via telematica attraverso le piattaforme di e-learning che gli atenei online mettono a disposizione.
Corsi di Laurea in Scienze della Nutrizione: Un'Panoramica
All’interno della definizione “Scienze dell’Alimentazione” troviamo due voci principali: i corsi di laurea in Scienze dell’Alimentazione e i corsi di laurea in Scienze della Nutrizione. I primi appartengono alle classi triennali L-26 o L-GASTR, mentre i secondi appartengono alle classi magistrali LM61 e LM70.
- Scienze dell'Alimentazione: Lo studente analizzerà l’igiene e la microbiologia degli alimenti, la nutrizione, le tecnologie agro-alimentari. Il piano di studi prevede materie come chimica, biologia, diritto commerciale e agroalimentare, marketing, comunicazione.
- Scienze della Nutrizione: Gli studenti affronteranno esami di Chimica organica, Biologia Animale, Anatomia, Biochimica, Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici. L'approccio è maggiormente clinico rispetto a Scienze dell’Alimentazione.
Tra le più note facoltà con Scienze Nutrizione e dell’Alimentazione troviamo ad esempio Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, Scienze Biotecnologiche dell’Università degli Studi di Napoli o Agraria dell’Università degli Studi di Milano, o Farmacia dell’Università degli Studi di Urbino.
Università Telematiche e Scienze della Nutrizione
Il mondo delle università telematiche è perfetto per chi vuole conseguire una laurea online in Scienze della Nutrizione umana, ma ha già un lavoro e quindi ha poco tempo per seguire le lezioni. Come abbiamo visto l’offerta delle Università Telematiche per Scienze della Nutrizione ha diverse opzioni, per questo analizzeremo più avanti e nel dettaglio le offerte formative di ogni singolo ateneo.
Leggi anche: Organizzazione del Corso di Nutrizione
Nonostante attualmente questo tipo di corsi siano presenti nell’offerta formativa di pochi atenei telematici, negli ultimi anni la facoltà online di Scienze della Nutrizione è cresciuta moltissimo in termini di iscritti, tanto da diventare una delle principali nell’ambito dei corsi di laurea online riconosciuti dal Miur. Questi dati testimoniano il ruolo sempre più importante delle Università Telematiche all’interno del panorama dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione.
La regione con più iscritti a Scienze della Nutrizione online è il Lazio con oltre il 25%, seguito da Lombardia e Sicilia.
Offerta Formativa delle Università Telematiche
eCampus si distingue dagli altri atenei per l’alto numero di studenti e per una delle più ampie offerte formative tra le università telematiche, con più di 60 corsi di studi attivi. UniCamillus ha il suo punto di forza principale sicuramente nella specializzazione nell’ambito delle Scienze Mediche e Sanitarie.
- eCampus: Offre il corso di laurea triennale online in Scienze biologiche (L-13).
- San Raffaele: Propone il corso di laurea triennale online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (L-26). Questo corso vuole dare agli studenti una formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata che possa operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia.
- Mercatorum: Offre il corso di laurea triennale online in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR). Questo corso ha l’obiettivo di formare laureati che conoscano i processi produttivi, i legami tra cibi e territori e le loro valenze socioculturali, economiche e ambientali.
Se volete continuare gli studi fino al conseguimento della laurea specialistica in Scienze della Nutrizione umana, dovete ricordare che non tutti e tre gli atenei menzionati offrono anche corsi di laurea magistrale. Il corso di laurea magistrale online in Scienze della Nutrizione umana eCampus forma laureati capaci di fornire consulenza alimentare e lavorare nel settore alimentare.
Gli studenti studiano la chimica degli alimenti, l’anatomia e la fisiologia del sistema digestivo, la relazione tra dieta e salute umana, fattori psicologici, sociali e culturali nelle scelte alimentari.
Leggi anche: Piano di studi dettagliato per Scienze Dietetiche Pegaso
Esami Obbligatori e a Scelta
Ovviamente, come in tutte le facoltà, in Scienze della Nutrizione esami obbligatori ed esami a scelta hanno delle differenze: i primi sono quelli di base che ogni studente deve superare, mentre i secondi sono quelli caratterizzanti e più affini al proprio corso di studi. I futuri laureati possono scegliere le materie della facoltà di Scienze della Nutrizione più adatte al proprio corso di studi e al lavoro che vorrebbero fare.
Sbocchi Lavorativi in Scienze della Nutrizione
Gli sbocchi lavorativi di Scienze della Nutrizione umana sono diversi e variegati: ad esempio, coloro che conseguono la laurea triennale in quest’ambito (classi L-13, L-26 e L-GASTR) possono occuparsi di valutazione e controllo qualità di prodotti alimentari, oppure di comunicazione e turismo enogastronomico.
Nei primi due paragrafi abbiamo visto quali sono gli ambiti generali di occupazione per i laureati in Scienze dell’Alimentazione e in Scienze della Nutrizione. Ad esempio, può lavorare all’interno di industrie alimentari come addetto alla produzione e al controllo. Le caratteristiche dei prodotti alimentari sono oggetto di competenza del laureato anche nell’area della comunicazione vera e propria.
Anche il laureato in Scienze della Nutrizione (classe LM61 o LM70) può impiegarsi con successo in più ambiti. Chi si chiede come diventare nutrizionista sappia intanto che potrà elaborare diete e programmi alimentari per persone appartenenti a varie fasce della popolazione, ma non avrà modo di effettuare diagnosi o assegnare farmaci ai propri pazienti. Inoltre chi si è laureato presso una facoltà Scienze della Nutrizione potrà anche lavorare come educatore o informatore alimentare, in modo da sensibilizzare le persone sull’alimentazione corretta.
In generale chi si laurea in Scienze della Nutrizione ha anche modo di occuparsi della progettazione e della valorizzazione dei prodotti presso aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche.
Leggi anche: Dettagli sul Corso di Laurea
Come Diventare Dietologo
Infine vi è anche un’altra possibilità: chi si chiede come diventare dietologo, infatti, dovrà prima conseguire un titolo di laurea in medicina per poi iscriversi obbligatoriamente a una scuola di specializzazione in Scienze dell’Alimentazione, la quale dura quattro anni.
Specializzazioni del Nutrizionista
Il biologo nutrizionista si occupa di sviluppare piani alimentari in soggetti senza patologie ma può essere di diversi tipi a seconda della propria specializzazione e dei propri interessi.
- Nutrizionista Sportivo: Dopo la laurea in Biologia e il superamento dell’esame di stato, ci si può iscrivere ad un master per chi aspira a diventare nutrizionista dello sport.
- Nutrizionista Vegan: Specializzato in alimentazione vegana.
- Nutrizionista Pediatrico: Opera nel settore dell'infanzia.
Guadagno di un Nutrizionista
È difficile stabilire con precisione quanto guadagna un nutrizionista: molto dipende dall’anzianità, dalla specializzazione e dal tipo di impiego (pubblico, privato o libera professione). Molti biologi nutrizionisti sono impiegati pubblici ma esercitano anche in uno studio privato. Molto dipenderà dall’esperienza che riuscirai a maturare e dal curriculum che svilupperai.
Consigli per Diventare un Buon Nutrizionista
Prima ancora di porsi il problema del lavoro è importante, però, interrogarsi su come diventare un buon nutrizionista. Bisogna avere molta pazienza e non mettere fretta al paziente nella perdita di peso.
Prima, però, vi vogliamo ricordare che anche per iscriversi ai corsi di laurea online in Scienze della Nutrizione è possibile beneficiare dei diversi tipi di prestiti per studenti offerti da primari operatori del settore, come quelli offerti da Santander Consumer Bank.
Università Telematiche: Quale Scegliere?
Tra tutte le università online, qual è la migliore Università Telematica per Scienze della Nutrizione umana online?
- UniCamillus: Può vantare l’alta specializzazione dell’Ateneo nelle Scienze Mediche e Sanitarie.
- eCampus: Ha il vantaggio di avere una propria struttura di alloggi, che risulta essere molto utile a tutti quelli che devono muoversi da casa per sostenere un esame in sede.
Sedi Universitarie: Milano, Torino e Napoli
Volendo studiare Scienze della Nutrizione umana Online a Milano, va sottolineato che anche in questo caso tutte le facoltà citate in precedenza hanno una rappresentanza.
Per chi vuole studiare Scienze della Nutrizione umana, Torino offre meno sedi fisiche rispetto a Roma e Milano. L’Università telematica San Raffaele non ha infatti una sede nel capoluogo piemontese.
Anche chi è intenzionato a conseguire una laurea in Scienze della Nutrizione umana online da Napoli deve sapere che non tutte le università telematiche che offrono corsi di laurea online in Nutrizione sono dotate di sedi nella città partenopea.
Volete conoscere tutte le sedi sul territorio italiano o semplicemente avete bisogno di ulteriori informazioni?
Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana presso l'Università Telematica San Raffaele Roma
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61) ha durata biennale e prevede l’acquisizione di 120 CFU. Il percorso è offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita dell’Università Telematica San Raffaele Roma ed è erogato in modalità prevalentemente a distanza, in lingua italiana. L’accesso al percorso formativo è libero.
Le attività didattiche sono erogate interamente on-line attraverso una piattaforma dedicata all’interno dell’infrastruttura tecnologica di Ateneo.
Piano di Studi
Il percorso formativo inizia con l'acquisire una buona conoscenza delle discipline teoriche essenziali, nonché i fondamenti delle discipline caratterizzanti la professione del Dietista e i concetti fondamentali della chimica degli alimenti, microbiologia, igiene applicata, alimentazione e nutrizione umana, fisiopatologia della nutrizione e del ricambio e dietetica e dietoterapia per affrontare la prima esperienza di tirocinio.
Prosegue con l'approfondimento delle discipline caratterizzanti, biologiche e cliniche, per permettere di affrontare l'attività di tirocinio del secondo anno, fondamentalmente rivolto all'individuo o a gruppi di popolazione in condizioni fisiologiche.
Prova Finale
Ai fini del sostenimento della prova finale, il laureando deve aver sostenuto tutti gli esami previsti dal Piano degli Studi e svolto l’attività di tirocinio, entro la sessione antecedente quella di laurea od entro quella straordinaria.
Il Consiglio di Corso di Studio può autorizzare la preparazione dell’elaborato finale presso altre Università o strutture di ricerca italiane od estere anche nell’ambito di attività di tirocinio o stage.
L’argomento della tesi deve essere concordato con un docente che assume le funzioni di relatore. Non è obbligatoria la nomina di un correlatore. La tesi è redatta in lingua italiana, salvo diversa autorizzazione del Consiglio di Corso di Studio.
La Commissione giudicatrice della prova finale è nominata dal Rettore ed è composta da almeno 7 docenti, secondo quanto previsto dall’art. 2.
Organizzazione del Corso di Studio
Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all’interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto.
Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie.
Gruppo di Assicurazione della Qualità (GAQ)
IL GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum.
Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio.
Attività Didattiche
Le attività didattiche sono suddivise in sezioni dedicate a:
- Informazioni relative alla proposta formativa con l’indicazione degli obiettivi formativi, degli insegnamenti, dei programmi dei corsi e degli sbocchi occupazionali previsti.
- Sezione dedicata ai contenuti didattici.
Questionari e Opinioni degli Studenti
L’elaborazione e l’analisi dei dati risultanti dai questionari somministrati agli studenti iscritti a questo Cds consentono un parallelo coi dati rilevati nell’anno precedente e denotano un trend sostanzialmente positivo, riferibile alla qualità della didattica e dell’insegnamento.
Valutazione delle Situazioni Nutrizionali
Il corso mira a:
- Valutare le situazioni che limitano l’apporto degli alimenti ai fini di una nutrizione ottimale (es.
- Valutare la sfera dei disturbi del comportamento alimentare, evidenziandone le cause su più livelli (ad es.