L'interesse verso la nutrizione e il benessere psicofisico è in costante crescita, rendendo il settore delle Scienze della Nutrizione sempre più rilevante. Di fatto, anche le Università Telematiche riconosciute dal MIUR offrono corsi di laurea incentrati sulla nutrizione e l’alimentazione.
In Italia, è possibile iscriversi a un corso di laurea in Scienze della nutrizione umana presso le università statali e gli atenei privati. Questo corso di laurea è nella maggior parte delle università un corso di specializzazione, ovvero un corso di studi di durata biennale che prevede 120 CFU e richiede come requisito d'accesso fondamentale una laurea triennale.
Il primo passo per impiegarsi nella sfera della nutrizione è scegliere la giusta facoltà. Un altro motivo per scegliere un corso di laurea telematico riguarda il fatto che le facoltà Scienze della Nutrizione tradizionali prevedono dei test ostativi di ammissione. In caso di esito negativo della verifica, per lo studente si prevedono solitamente dei corsi di recupero per assolvere agli Obblighi Formativi Aggiuntivi. A parte questa caratteristica, le facoltà con Scienze della Nutrizione non si discostano molto da quelle classiche.
Corsi di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana: Offerta Formativa
I corsi di laurea in Scienze della Nutrizione online, come già specificato, si dividono tra corsi di laurea triennale e corsi di laurea specialistica. Nonostante attualmente questo tipo di corsi siano presenti nell’offerta formativa di pochi atenei telematici, negli ultimi anni la facoltà online di Scienze della Nutrizione è cresciuta moltissimo in termini di iscritti, tanto da diventare una delle principali nell’ambito dei corsi di laurea online riconosciuti dal Miur.
Questi dati testimoniano il ruolo sempre più importante delle Università Telematiche all’interno del panorama dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione. La regione con più iscritti a Scienze della Nutrizione online è il Lazio con oltre il 25%, seguito da Lombardia e Sicilia.
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Università Telematiche: Un'Alternativa Flessibile
Il mondo delle università telematiche è perfetto per chi vuole conseguire una laurea online in Scienze della Nutrizione umana, ma ha già un lavoro e quindi ha poco tempo per seguire le lezioni. Come abbiamo visto l’offerta delle Università Telematiche per Scienze della Nutrizione ha diverse opzioni, per questo analizzeremo più avanti e nel dettaglio le offerte formative di ogni singolo ateneo.
Tra tutte le università online, qual è la migliore Università Telematica per Scienze della Nutrizione umana online? UniCamillus può vantare l’alta specializzazione dell’Ateneo nelle Scienze Mediche e Sanitarie. eCampus ha il vantaggio di avere una propria struttura di alloggi, che risulta essere molto utile a tutti quelli che devono muoversi da casa per sostenere un esame in sede.
Offerta Formativa delle Università Telematiche
- eCampus si distingue dagli altri atenei per l’alto numero di studenti e per una delle più ampie offerte formative tra le università telematiche, con più di 60 corsi di studi attivi. eCampus offre il corso di laurea triennale online in Scienze biologiche (L-13). Il corso di laurea magistrale online in Scienze della Nutrizione umana eCampus forma laureati capaci di fornire consulenza alimentare e lavorare nel settore alimentare.
- UniCamillus ha il suo punto di forza principale sicuramente nella specializzazione nell’ambito delle Scienze Mediche e Sanitarie.
- San Raffaele propone il corso di laurea triennale online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (L-26). Questo corso vuole dare agli studenti una formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata che possa operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia.
- Mercatorum offre il corso di laurea triennale online in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR). Questo corso ha l’obiettivo di formare laureati che conoscano i processi produttivi, i legami tra cibi e territori e le loro valenze socioculturali, economiche e ambientali.
Gli studenti studiano la chimica degli alimenti, l’anatomia e la fisiologia del sistema digestivo, la relazione tra dieta e salute umana, fattori psicologici, sociali e culturali nelle scelte alimentari.
Se volete continuare gli studi fino al conseguimento della laurea specialistica in Scienze della Nutrizione umana, dovete ricordare che non tutti e tre gli atenei menzionati offrono anche corsi di laurea magistrale.
Sedi Universitarie: Dove Studiare in Italia
Volendo studiare Scienze della Nutrizione umana Online a Milano, va sottolineato che anche in questo caso tutte le facoltà citate in precedenza hanno una rappresentanza. Per chi vuole studiare Scienze della Nutrizione umana, Torino offre meno sedi fisiche rispetto a Roma e Milano. L’Università telematica San Raffaele non ha infatti una sede nel capoluogo piemontese. Anche chi è intenzionato a conseguire una laurea in Scienze della Nutrizione umana online da Napoli deve sapere che non tutte le università telematiche che offrono corsi di laurea online in Nutrizione sono dotate di sedi nella città partenopea. Volete conoscere tutte le sedi sul territorio italiano o semplicemente avete bisogno di ulteriori informazioni?
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Piano di Studi e Materie
A proposito di teoria, quali sono le materie di questa facoltà? Anche se ogni corso di laurea è una realtà a sé stante, tutti quanti presentano una base comune: in generale le materie appartengono alle aree della biochimica, della nutrizione umana e delle tecniche agroalimentari.
Ovviamente, come in tutte le facoltà, in Scienze della Nutrizione esami obbligatori ed esami a scelta hanno delle differenze: i primi sono quelli di base che ogni studente deve superare, mentre i secondi sono quelli caratterizzanti e più affini al proprio corso di studi. I futuri laureati possono scegliere le materie della facoltà di Scienze della Nutrizione più adatte al proprio corso di studi e al lavoro che vorrebbero fare.
Sbocchi Professionali
Gli sbocchi lavorativi di Scienze della Nutrizione umana sono diversi e variegati: ad esempio, coloro che conseguono la laurea triennale in quest’ambito (classi L-13, L-26 e L-GASTR) possono occuparsi di valutazione e controllo qualità di prodotti alimentari, oppure di comunicazione e turismo enogastronomico.
Chi si laurea presso questa facoltà può innanzitutto ambire al lavoro da nutrizionista. Il nutrizionista (che può essere anche chiamato biologo della nutrizione) elabora diete e programmi alimentari per persone appartenenti a varie fasce della popolazione. Inoltre chi si è laureato presso una facoltà di Scienze della Nutrizione Umana può anche riversare la propria preparazione all’interno dell’editoria o nella comunicazione scientifica, in modo da sensibilizzare le persone sull’alimentazione corretta.
In generale chi si laurea in Scienze della Nutrizione ha anche modo di occuparsi della progettazione e della valorizzazione dei prodotti presso aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche. Può essere impiegato all’interno di queste realtà, oppure prestare loro servizio come libero professionista/consulente.
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Per diventare nutrizionista in Italia è necessaria la laurea magistrale, e nello specifico una laurea magistrale o in biologia o in scienze della nutrizione.
Formiamo figure altamente professionali per l’impiego nel mondo dell’industria alimentare, nutraceutica e della mangimistica, in grado di coniugare le conoscenze sulla produzione e trasformazione degli alimenti a quelle sulla valenza nutrizionale e funzionale degli stessi. Le figure professionali formate oltre alla classica preparazione alla professione del biologo nutrizionista avranno le competenze per analizzare e valutare le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche degli alimenti, al fine di migliorarne qualità nutrizionale e sicurezza. Tali competenze consentiranno un accesso preferenziale presso aziende agroalimentari, nutraceutiche e zootecniche.
Università di Parma: Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:
- Consiglio del Corso di Studio
- Coordinatore del Consiglio del Corso di studio
- Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
- La struttura didattica di riferimento, ai fini amministrativi, è il Dipartimento.
Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all'interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto. Il Consiglio è l’organo a cui compete l’organizzazione e gestione dell’attività didattica, attraverso le specifiche funzioni previste dal Regolamento Didattico di Ateneo.
Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.
IL GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum. Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA). Il GAQ coincide, pertanto col gruppo di riesame ciclico.
Nell’ambito del GAQ sono nominati i soggetti (docenti, tutor, personale TA) preposti ai servizi di Orientamento, e tutorato.
Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da membri interni ed esterni, rappresentanti di aziende del settore alimentare e nutrizionale.
Informazioni Aggiuntive
- formazione pratica: laboratori, tirocini e attività seminariali per sviluppare competenze pratiche e applicabili nel mondo del lavoro.
- aggiornamento continuo: i programmi di studio sono aggiornati per riflettere le ultime scoperte scientifiche e le tendenze del mercato.
In alcuni atenei, però, come nel caso dell'Università Campus Bio-medico di Roma l'offerta formativa prevede anche la presenza di un corso triennale in Scienze della nutrizione umana, quindi con durata triennale e un totale di 180 CFU da conseguire. L'accesso al corso di laurea, in base alle disposizioni delle singole università, può essere a numero programmato e in questo caso, è necessario superare un test di accesso per potersi immatricolare.
Obiettivi Formativi del Corso di Laurea Magistrale (LM-61)
Il corso si rivolge a laureati di varia provenienza (Biologia, Dietistica, Medicina e Chirurgia, Farmacia), e fornisce conoscenze interdisciplinari sulle caratteristiche degli alimenti e il loro effetto sullo stato di salute, sia da punto di vista del contenuto in nutrienti, che da quello della sicurezza igienica.
I laureati magistrali devono conoscere i principali parametri della biochimica e della biochimica e biologia molecolare clinica, collegati con il fabbisogno e il metabolismo dei nutrienti e dei non nutrienti fisiologicamente attivi, nonché utili per la valutazione dello stato nutrizionale. Devono acquisire solide conoscenza sull'organizzazione cellulare e sulla classificazione degli organismi viventi, anche sulla base delle teorie evolutive. Devono inoltre conoscere la relazione fra nutrienti e modulazione dell'assetto genico e del proteoma, nonché gli effetti sul metabolismo cellulare di inquinanti industriali e additivi alimentari.
Nell'ambito delle discipline della nutrizione umana, i laureati magistrali devono conoscere le tecniche di valutazione dello stato nutrizionale, i concetti di dieta bilanciata e di fabbisogno nutrizionale, oltre agli effetti metabolici delle diete ipocaloriche più diffuse. Devono inoltre conoscere il meccanismo d' azione e l'interazione dei farmaci con i nutrienti, l'impatto delle malattie legate alla malnutrizione sulla sanità pubblica.
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