All'interno della definizione "Scienze dell'Alimentazione" troviamo due voci principali: i corsi di laurea in Scienze dell'Alimentazione e i corsi di laurea in Scienze della Nutrizione.
- I primi appartengono alle classi triennali L-26 o L-GASTR.
- I secondi appartengono alle classi magistrali LM61 e LM70.
Scienze dell'Alimentazione affronta sia l'ambito alimentare vero e proprio che quello nutrizionale-gastronomico. Lo studente analizzerà ad esempio l'igiene e la microbiologia degli alimenti, la nutrizione, le tecnologie agro-alimentari. Il piano di studi prevede materie come chimica, biologia, diritto commerciale e agroalimentare, marketing, comunicazione.
Invece, chi si iscrive a Scienze della Nutrizione approccia gli studi da una prospettiva più clinica. Gli studenti potrebbero affrontare esami di Chimica organica, Biologia Animale, Anatomia, Biochimica, Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici.
Tra le più note facoltà con Scienze Nutrizione e dell’Alimentazione troviamo ad esempio Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, Scienze Biotecnologiche dell’Università degli Studi di Napoli o Agraria dell’Università degli Studi di Milano, o Farmacia dell’Università degli Studi di Urbino.
Università Telematiche e Scienze della Nutrizione
Conseguire una laurea in Scienze dell'Alimentazione online o in Nutrizione arreca gli stessi vantaggi delle lauree tradizionali. Il titolo accademico ottenuto online è del tutto valido e ufficiale, in quanto le Università Telematiche sono riconosciute dal MIUR. Questo riconoscimento dà valore legale ai titoli accademici rilasciate da queste università. In altre parole le lauree nei corsi offerti danno accesso alle stesse opportunità di lavoro presso enti pubblici e privati sia in Italia che all’estero.
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Oltre ai tirocini, gli studenti delle Università Telematiche dovranno sostenere anche gli esami dal vivo, ma a parte questi dettagli il resto della didattica sarà svolto in modalità virtuale. Di fatto, grazie alla piattaforma e-learning attiva 24 ore su 24, i corsisti hanno modo di studiare dove e quando preferiscono: in questa maniera risparmiano risorse preziose che possono impiegare nell’apprendimento. E questa caratteristica risulta tanto più utile per chi studia Scienze Alimentazione o Nutrizione, in quanto si tratta di corsi di laurea particolarmente impegnativi che richiedono molta dedizione. Il mondo delle università telematiche è perfetto per chi vuole conseguire una laurea online in Scienze della Nutrizione umana, ma ha già un lavoro e quindi ha poco tempo per seguire le lezioni.
Offerta Formativa delle Università Telematiche
Nonostante attualmente questo tipo di corsi siano presenti nell’offerta formativa di pochi atenei telematici, negli ultimi anni la facoltà online di Scienze della Nutrizione è cresciuta moltissimo in termini di iscritti, tanto da diventare una delle principali nell’ambito dei corsi di laurea online riconosciuti dal Miur. Questi dati testimoniano il ruolo sempre più importante delle Università Telematiche all’interno del panorama dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione. La regione con più iscritti a Scienze della Nutrizione online è il Lazio con oltre il 25%, seguito da Lombardia e Sicilia.
Dov’è possibile studiare Scienze della Nutrizione umana online?
- eCampus si distingue dagli altri atenei per l’alto numero di studenti e per una delle più ampie offerte formative tra le università telematiche, con più di 60 corsi di studi attivi.
- UniCamillus ha il suo punto di forza principale sicuramente nella specializzazione nell’ambito delle Scienze Mediche e Sanitarie.
- San Raffaele si caratterizza per avere un’offerta formativa molto innovativa orientata sui campi di eccellenza del made in Italy come appunto l’alimentazione e la preparazione dei cibi.
eCampus, San Raffaele e Mercatorum sono le Università Telematiche che offrono corsi di laurea triennale in Scienze della Nutrizione online.
- eCampus offre il corso di laurea triennale online in Scienze biologiche (L-13).
- San Raffaele propone il corso di laurea triennale online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (L-26). Questo corso vuole dare agli studenti una formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata che possa operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia.
- Mercatorum offre il corso di laurea triennale online in Gastronomia, Ospitalità e Territori (L-GASTR). Questo corso ha l’obiettivo di formare laureati che conoscano i processi produttivi, i legami tra cibi e territori e le loro valenze socioculturali, economiche e ambientali.
Se volete continuare gli studi fino al conseguimento della laurea specialistica in Scienze della Nutrizione umana, dovete ricordare che non tutti e tre gli atenei menzionati offrono anche corsi di laurea magistrale. Il corso di laurea magistrale online in Scienze della Nutrizione umana eCampus forma laureati capaci di fornire consulenza alimentare e lavorare nel settore alimentare. Gli studenti studiano la chimica degli alimenti, l’anatomia e la fisiologia del sistema digestivo, la relazione tra dieta e salute umana, fattori psicologici, sociali e culturali nelle scelte alimentari.
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Esami Obbligatori e a Scelta
Ovviamente, come in tutte le facoltà, in Scienze della Nutrizione esami obbligatori ed esami a scelta hanno delle differenze: i primi sono quelli di base che ogni studente deve superare, mentre i secondi sono quelli caratterizzanti e più affini al proprio corso di studi. I futuri laureati possono scegliere le materie della facoltà di Scienze della Nutrizione più adatte al proprio corso di studi e al lavoro che vorrebbero fare.
Prestiti per Studenti
Prima, però, vi vogliamo ricordare che anche per iscriversi ai corsi di laurea online in Scienze della Nutrizione è possibile beneficiare dei diversi tipi di prestiti per studenti offerti da primari operatori del settore, come quelli offerti da Santander Consumer Bank.
Quale Università Scegliere?
Tra tutte le università online, qual è la migliore Università Telematica per Scienze della Nutrizione umana online?
- UniCamillus può vantare l’alta specializzazione dell’Ateneo nelle Scienze Mediche e Sanitarie.
- eCampus ha il vantaggio di avere una propria struttura di alloggi, che risulta essere molto utile a tutti quelli che devono muoversi da casa per sostenere un esame in sede.
Volendo studiare Scienze della Nutrizione umana Online a Milano, va sottolineato che anche in questo caso tutte le facoltà citate in precedenza hanno una rappresentanza.
Per chi vuole studiare Scienze della Nutrizione umana, Torino offre meno sedi fisiche rispetto a Roma e Milano. L’Università telematica San Raffaele non ha infatti una sede nel capoluogo piemontese.
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Anche chi è intenzionato a conseguire una laurea in Scienze della Nutrizione umana online da Napoli deve sapere che non tutte le università telematiche che offrono corsi di laurea online in Nutrizione sono dotate di sedi nella città partenopea.
Sbocchi Professionali
Gli sbocchi lavorativi di Scienze della Nutrizione umana sono diversi e variegati: ad esempio, coloro che conseguono la laurea triennale in quest’ambito (classi L-13, L-26 e L-GASTR) possono occuparsi di valutazione e controllo qualità di prodotti alimentari, oppure di comunicazione e turismo enogastronomico.
Nei primi due paragrafi abbiamo visto quali sono gli ambiti generali di occupazione per i laureati in Scienze dell’Alimentazione e in Scienze della Nutrizione. Ad esempio, può lavorare all’interno di industrie alimentari come addetto alla produzione e al controllo. Le caratteristiche dei prodotti alimentari sono oggetto di competenza del laureato anche nell’area della comunicazione vera e propria.
- Come diventare dietologo: Conseguire un titolo di laurea in medicina per poi iscriversi obbligatoriamente a una scuola di specializzazione in Scienze dell’Alimentazione, la quale dura quattro anni.
- Come diventare nutrizionista: Elaborare diete e programmi alimentari per persone appartenenti a varie fasce della popolazione, ma non avrà modo di effettuare diagnosi o assegnare farmaci ai propri pazienti.
Inoltre chi si è laureato presso una facoltà Scienze della Nutrizione potrà anche lavorare come educatore o informatore alimentare, in modo da sensibilizzare le persone sull’alimentazione corretta. In generale chi si laurea in Scienze della Nutrizione ha anche modo di occuparsi della progettazione e della valorizzazione dei prodotti presso aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche.
Master in Alimentazione ed Educazione alla Salute
Il master ha durata biennale con frequenza biennale part-time, è erogato in lingua Italiana, rilascia 60 crediti formativi universitari (CFU) e ha come obiettivo quello di approfondire il tema dell’educazione alla salute, alla sana alimentazione e sui metodi e gli strumenti per acquisire un equilibrio metabolico e psicofisico. Fornisce inoltre conoscenze sul quadro normativo vigente nel campo della nutrizione umana, sulle politiche nutrizionali nazionali e internazionali e sull'impatto ambientale delle risorse alimentari. Il Master forma una figura professionale competente in alimentazione ed educazione alla salute secondo le rispettive responsabilità professionali. Si distinguono quattro diverse figure professionali.
- Per i Laureati in Medicina e Chirurgia: Il Master forma una figura professionale che propone l’educazione alla salute per la prevenzione delle principali patologie non trasmissibili nonché per il miglioramento delle risposte terapeutiche ai farmaci. Fornisce gli strumenti e le conoscenze per prescrivere diete a soggetti sani o con particolari condizioni patologiche, anche in ospedali e case di cura pubbliche e private.
- Per i Dietisti: Il Master forma una figura nell'ambito professionale della dietistica, approfondendo le conoscenze già acquisite dei diversi regimi dietetici in presenza o assenza di patologie, sviluppandone gli aspetti progettuali e gestionali, elevandone il livello di responsabilità tramite la conoscenza approfondita della legislazione e delle politiche nutrizionali nazionali e internazionali. Fornisce approfondimenti per quanto riguarda l’utilizzo di integratori alimentari e supplementazione vitaminica e di minerali, correlato al piano dietetico proposto. Fornisce le conoscenze per elaborare e proporre piani alimentari per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi in relazione alla loro fascia di età, composizione corporea, accertate patologie o allergie, all’interno di una visione normativa ed educativa di sostenibilità ambientale.
- Per i Laureati magistrali in Biologia, Biotecnologie Mediche o Scienze della Nutrizione Umana: Il master fornisce le competenze per completare la figura professionale del nutrizionista con lo studio e l’elaborazione di piani alimentari per soggetti sani o con particolari patologie, diagnosticate da un medico. Fornisce strumenti per attivare collaborazioni attive con i medici che hanno in cura i pazienti per proporre percorsi di prevenzione ed educazione alla salute. Il Master approfondisce la tematica dell’alimentazione nello sportivo finalizzata al miglioramento delle prestazioni sportive ed agonistiche, incluso l’utilizzo degli strumenti di rilevamento dell’antropometria (Bioimpedenziometria e plicometria) per la valutazione ed il miglioramento della composizione corporea dell’atleta. Fornisce conoscenze sulla scelta e sull’utilizzo dei migliori integratori alimentari specifici per tipo di sport e livello agonistico stabilendone o indicandone, anche le modalità di assunzione. Il Master esamina le modalità e le possibilità di strutturare percorsi volti ad un cambiamento di stile di vita per un miglioramento generale del proprio benessere psicofisico.
- Per i Laureati in Farmacia o CTF: Il Master offre competenze in campo nutrizionale atte ad espletare al meglio il ruolo di educatore alla salute e ai corretti stili di vita, fornendo all’utenza conoscenze e informazioni adeguate in ambito alimentare e nutrizionale, tra cui informazioni aggiornate sulle possibili interazioni tra alimenti, integratori alimentari e farmaci.
Accesso al Corso di Laurea e Competenze Acquisite
L'accesso al Corso avviene previo superamento di apposita prova secondo quanto previsto dalla normativa vigente relativa ai corsi di laurea delle professioni sanitarie a numero programmato a livello nazionale (Legge 264/99) e dal relativo bando emanato da UNIMORE. Le conoscenze richieste per l'accesso sono verificate mediante il raggiungimento di un punteggio minimo nella prova di ammissione pari a 20 punti, come previsto dal Decreto Ministeriale 5 febbraio 2014, n. Ai candidati che non raggiungono tale punteggio sono assegnati obblighi formativi aggiuntivi (OFA) da completare entro il primo semestre dell'A.A.
Competenze Acquisite:
- Capacità di applicare le conoscenze teoriche e di considerare i fattori sociali, culturali e personali unitamente alle informazioni mediche e nutrizionali per valutare la risposta più appropriata ai bisogni di salute di un soggetto o di una popolazione per predisporre e gestire un adeguato intervento dietetico-educativo.
- Capacità di applicare e integrare le conoscenze dietistiche a quelle medico-cliniche in patologie (obesità, diabete, nefropatie, sindrome metabolica, ecc.) dove la nutrizione è parte integrante del piano terapeutico o la consulenza nutrizionale risulta efficace nella prevenzione, cura, riabilitazione della malattia (DCA, patologie ginecologiche, allergologiche-dermatologiche, cardiologiche, oncologiche, ecc.).
- integrare la comprensione delle questioni etiche e del codice deontologico con gli interventi dietetici in specifiche situazioni/casi.
- saper impostare il piano di trattamento individuale e/o di gruppo, in collaborazione con l’équipe terapeutica, comprendente la definizione degli obiettivi, l’esecuzione delle procedure e la verifica degli obiettivi.
Classi di Concorso per l'Insegnamento
In ultimo, desideriamo informarvi sul percorso di studi che lo studente dovrà seguire per ottenere l’accesso alle classi di concorso per conseguire l’abilitazione all’insegnamento.
- LM-61, LM-06, LM-09, LM-13, LM-41...
- LM-23, LM-26, LM-31, LM-32, LM-61...
- LM-26, LM-61, LM-06, LM-07, LM-08...
- LM-61, LM-06, LM-07, LM-08, LM-09...
Con questi crediti si può ottenere l’abilitazione all’insegnamento in licei e istituti tecnici.