Il secondo piatto è, in genere, uno dei pezzi forte del menù insieme ai primi piatti. Sia che stiate lavorando per raggiungere un determinato obiettivo, sia che siate alla ricerca di un pranzo più leggero che non vi lasci a terra alla scrivania per tutto il pomeriggio, abbiamo pensato a voi con queste idee per preparare un pasto a basso contenuto calorico. Tutte queste deliziose ricette sono ricche di gusto, ma ogni singola ricetta ha meno di 500 calorie per porzione.
Secondi Piatti a Base di Pesce
I secondi piatti a base di pesce sono una categoria che comprende secondi piatti i cui ingredienti principali sono di pesce. Fanno parte di questa raccolta di ricette secondi piatti freddi o caldi, preparati secondo diversi metodi che spaziano dalla semplice cottura in padella, alla piastra, a vapore, nel wok, in forno o alla brace.
- Rombo al forno con patate e olive: Leggero e saporito, può essere anche un ottimo piatto unico. Il rombo al forno con patate e olive è un secondo piatto a base di pesce con patate, che cuoce nel forno. Se dovesse avanzare, sfilettare il rombo e metterlo in un piatto.
- Spiedini di salmone e zucchine a vapore: Gli spiedini di salmone e zucchine a vapore sono spiedini fatti in casa composti da cubetti di salmone e striscioline di zucchine, da cuocere a vapore e servire conditi con un'emulsione lievemente acida all'erba cipollina.
- Insalata di farro e tonno ai peperoni: L'insalata di farro e tonno ai peperoni è un'ottima insalata fredda a base di farro, tonno sott'olio, cipolline, peperoni e fagioli. E' un piatto molto completo e nutriente e, se gustato come piatto unico, adatto anche alle diete ipocaloriche.
- Insalata di tonno alla messicana: L'insalata di tonno alla messicana è una fresca insalatona mista, in cui troviamo mais, fagioli rossi, carote, cipolle e tonno sott'olio. Per la sua buona riuscita il tonno deve essere di ottima qualità, conservato in olio di oliva.
- Orate al forno con patate: Le orate al forno con patate sono un piatto di pesce semplice, ma completo e gustoso. Pesce e patate cuociono insieme nel forno, senza bisogno di usare il fornello. Le orate al forno con patate vanno preparate al momento e servite calde.
- Involtini di melanzane e pesce spada: Gli involtini di melanzane e pesce spada sono un secondo piatto tipico della cucina siciliana, dove il sapore unico delle melanzane si sposa con quello del pesce spada e dei pinoli. Se trovate della buona uvetta, di qualità, potete aggiungerla agli ingredienti.
- Baccalà al forno con patate e olive: Il baccalà al forno con patate e olive è una ricetta salentina che si trova spesso preparata fra le province di Lecce e Brindisi, con alcune varianti anche importanti sul tipo di pomodoro, la varietà di patate, l'utilizzo di alcune spezie piuttosto che altre.
- Salmone e patate a vapore: Il salmone e patate a vapore si conserva per un giorno in frigorifero.
- Misto mare al forno: Il misto mare al forno è una ricetta di pesce in cui si possono mescolare diversi tipi di molluschi, crostacei, pesci e verdure, che vengono cotti insieme nel forno.
- Baccalà all'emiliana: Il baccalà all'emiliana è una ricetta a base di baccalà in umido preparato con pomodoro e patate, veramente molto gustoso e saporito, che ha inoltre il vantaggio di presentare pietanza e contorno tutto insieme.
- Frittura di pesce: La frittura di pesce è un secondo piatto di pesce squisito, adatto ai momenti di festa, molto ricco e goloso.
Secondi Piatti a Base di Carne
I secondi piatti a base di carne sono una categoria che comprende secondi piatti i cui ingredienti principali sono di carne. Fanno parte di questa raccolta di ricette secondi piatti freddi o caldi, preparati secondo diversi metodi che spaziano dalla semplice cottura in padella, alla piastra, a vapore, nel wok, in forno o alla brace.
- Coniglio con patate e olive: Il coniglio con patate e olive è un secondo piatto a base di coniglio da cucinare in padella con l'aggiunta di patate e olive nere. E' veloce e semplice da preparare.
- Polenta gratinata al ragù: La polenta gratinata al ragù è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale.
- Spezzatino di vitello con piselli: Lo spezzatino di vitello con piselli è un secondo piatto classico della tradizione italiana, che si trova proposto in tante regioni diverse, con numerose piccole varianti. La ricetta che vi proponiamo noi è una delle più semplici, preparata con carne, sugo e piselli.
- Cosce di pollo ai Corn Flakes: Le cosce di pollo ai Corn Flakes sono gustose coscette di pollo cotte nel forno con una panatura a base di Corn Flakes, che diventa croccantissima, quasi come se il pollo fosse fritto.
- Sofficini® fatti in casa cotto, Brie e funghi: I Sofficini® fatti in casa cotto, Brie e funghi sono dei piccoli calzoni ripieni che vengono passati nell'uovo, nel pangrattato e fritti o cotti al forno. Sono molto gustosi e piacciono solitamente a grandi e bambini.
- Fagottini di tacchino ripieni alle cime di rapa: I fagottini di tacchino ripieni alle cime di rapa sono fettine di tacchino riempite di cime di rapa ripassate e formaggio, piegate e avvolte da una croccante panatura con pezzetti di grissino e paprica.
- Agnello al forno con patate e olive: L'agnello al forno con patate e olive è un secondo piatto di carne di agnello cotto al forno, semplice da preparare ma molto saporito e adatto a pranzi o cene numerosi che viene preparato solitamente nel periodo pasquale.
- Arrosto al rosmarino: L'arrosto al rosmarino è un secondo piatto tradizionale, servito con le patate, che cuociono nel sughetto della carne, da cui prendono sapore.
- Cotolette: Le cotolette sono fettine panate e fritte nell'olio, nella loro versione più semplice. Si può utilizzare la carne di vitello, manzo, maiale o pollo e tacchino che viene poi passata nell'uovo e nel pangrattato.
- Cotolette a sorpresa: Le cotolette a sorpresa sono cotolette preparate con fettine di carne molto sottili, che racchiudono un ripieno di funghi trifolati e fontina. Sono molto golose e si sposano perfettamente a contorni freschi come ad esempio una bella insalata mista.
- Cotolette in crosta di cuscus: Le cotolette in crosta di cuscus sono fettine di carne passate nell'uovo e rivestite di cuscus al posto del classico pangrattato.
- Salsiccia al sugo: La salsiccia al sugo è un secondo piatto ricco e gustoso da servire accompagnato con buone fette di pane casereccio, polenta oppure purè. E' una preparazione prevalentemente autunnale o invernale, anche se può essere realizzata tutto l'anno.
- Cotoletta alla milanese: La cotoletta alla milanese, detta anche costoletta alla milanese, è una lombata di vitello con l'osso, panata e fritta nel burro chiarificato. E' una ricetta tipica del milanese, molto conosciuta e veramente squisita.
- Sofficini® fatti in casa cotto e mozzarella: I sofficini® fatti in casa cotto e mozzarella sono dei piccoli calzoni ripieni che vengono poi passati nell'uovo, nel pangrattato e fritti o cotti al forno. Sono molto gustosi e piacciono solitamente a grandi e bambini.
- Peperoni Topepo ripieni di carne con patate e zucchine: I peperoni Topepo ripieni di carne con patate e zucchine sono un secondo piatto completo che comprende i peperoni ripieni, polpettine, zucchine e patate. Cuoce tutto nel forno, in una mezz'ora, e la preparazione è ottima sia appena preparata, sia a temperatura ambiente.
Altre Idee Light
- Peperoni ripieni di tonno: I peperoni ripieni di tonno sono un secondo piatto estivo a base di peperoni che vengono riempiti con un composto di patate, erbe aromatiche, olive, acciughe e tonno. Io solitamente metto prezzemolo ed erba cipollina, ma si possono utilizzare erbe secondo il proprio gusto personale.
Consigli Utili per una Dieta Equilibrata
Da sapere prima di affrontare una dieta è necessario fare delle prove per stabilire quali sono i cibi che possono procurare gas. Non tutti reagiscono allo stesso modo, alcuni alimenti tendono ad accentuare la tensione addominale altri no. Per esempio controllate se dopo aver bevuto del latte vi sentite gonfi oppure se questo accade dopo un certo tipo di verdure o un alimento particolare. Solo in seguito ognuno potrà organizzarsi una dieta personalizzata. Il pasto va consumato con calma perché il cibo ingurgitato in fretta è causa di ingestione d’aria.
Esempi di Primi Piatti Leggeri (Meno di 500 Calorie)
- Sedanini al sugo di tonno: Un piatto veloce e leggero, semplice da preparare e nutrizionalmente ben equilibrato.
- Pasta e lenticchie: La pasta in abbinamento ai legumi, oltre a essere un piatto unico nutrizionalmente valido, può diventare una ricetta piacevole e golosa, specie nel periodo invernale, quando al gusto della pasta si aggiunge il conforto di un piatto caldo e reso ancora più saporito dalle lenticchie. Il consiglio? Usate della pasta mista e fatela cuocere nell’acqua di preparazione delle lenticchie.
- Pennette alla caprese: Ideale da mettere nella schiscetta del pranzo, la pasta alla caprese del “recupero dopo le feste” preferisce la mozzarella in versione, light con meno grassi. Provate a mescolare la mozzarella con la pasta ancora calda per l’effetto filante e il contrasto con la freschezza dei pomodorini.
- Spaghettoni con le vongole: Primo piatto gustoso e leggero, che mette insieme la passione per la pasta e quella per un classico della cucina marinara. Le vongole, inoltre, forniscono vitamine del gruppo B e ferro - utili per chi mangia poca carne - oltre a zinco, selenio.
- Fusilli al formaggio e porri: Una coccola golosa a fronte di un apporto calorico contenuto. Cosa chiedere di più?
Altre Idee per Pasti Leggeri Sotto le 500 Calorie
- Insalata di pasta facile da preparare
- Polpette di tacchino teriyaki
- Tofu croccante e noodles teriyaki
- Stufato di chorizo e fagioli
- Pollo in salsa Teriyaki con riso bianco
- Tagliatelle cremose di pollo alle arachidi
- Pasta cremosa al salmone e pomodoro
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