Il sorbetto al limone è un fine pasto fresco e gustoso, conosciuto e apprezzato per le sue proprietà dissetanti e digestive. Con le sue note piacevolmente aspre, il sorbetto si gusta tutto l’anno: rinfresca d’estate ed è ottimo per chiudere in dolcezza un lauto pranzo a base di pesce, come quelli preparati in occasione delle feste, in particolare durante la Vigilia di Natale e Capodanno.
Questo delizioso sorbetto con il suo inconfondibile aroma e la sua cremosità è una ricetta che non teme le mode ma conosce golose varianti come il sorbetto al limone e vodka o il sorbetto al limone senza albumi.
Fortunatamente, preparare un sorbetto al limone vegano è più semplice di quanto si possa pensare. Ecco una ricetta facile e veloce per un dessert rinfrescante e adatto a tutti.
Ingredienti per il Sorbetto al Limone Vegano
- 6 Limoni
- 180 gr. Acqua
- 150 gr. Zucchero
- 85 gr. Zucchero
Preparazione del Sorbetto al Limone Vegano
- Lavare i limoni e prelevare la scorza, facendo attenzione a non asportare la parte bianca (io ho grattuggiato la buccia).
- In un pentolino versare l’acqua e unire lo zucchero e la scorza.
- Cuocere a fiamma dolce, continuando a mescolare finchè lo zucchero risulterà completamente sciolto.
Sorbetto al Limone Senza Gelatiera
È facile farlo a casa, e solitamente viene preparato usando una gelatiera. Non avendola a disposizione è però altrettanto semplice preparare il sorbetto al limone senza gelatiera.
Sorbetto con o senza albumi
In questa ricetta uso gli albumi, dato che usandoli viene un risultato molto più vicino a quello servito nei ristoranti. Per una maggiore sicurezza alimentare è necessario però che gli albumi siano pastorizzati. Dato che non sono solita acquistarne, in questa ricetta ho usato un semplice metodo per la pastorizzazione, che si può facilmente fare a casa.
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Considerando che la temperatura per la pastorizzazione degli albumi è di circa 70° oppure - 4/5°, e considerando anche la permanenza in freezer, otteniamo un sorbetto al limone sicuro, anche per i bambini.
Ricetta Veloce con Panna di Riso
Mi andava proprio un buon sorbetto al limone… non potendo mangiare ne’ latticini ne’ uova ne stavo facendo a meno da molto tempo. Poi però ho trovato al supermercato la panna di riso e ho voluto subito provare a fare un sorbetto al limone vegano… è venuto così buono che l’ho rifatto per tre giorni consecutivi, tanto è così semplice da fare!!!!
Ingredienti:
- 200 ml Panna vegetale senza lattosio ((panna di riso))
- 1 cucchiaio Zucchero a velo
- 1 Limone
- 50 ml Latte di riso
Preparazione:
Quasi mi vergogno di pubblicare questa ricetta perché è troppo semplice, eppure prima di farla non avevo idea di come poter fare per mangiare un buon sorbetto al limone.
Per farlo bastano un po’ di panna da montare di riso (o di soia), lo zucchero a velo, il latte di riso (o di soia), un limone e una bottiglia di plastica, di quelle dell’acqua o del succo di frutta.
La panna deve essere fredda, quindi ricordatevi di metterla in frigorifero per tempo. Il limone va lavato in modo da poter grattare un po’ di buccia (ne basta un cucchiaino). Poi bisogna spremere il succo e filtrarlo.
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Quando avrete preparato queste poche cose potrete procedere a fare il sorbetto: prendete la bottiglia e versateci dentro la panna di riso, il latte di riso, lo zucchero a velo, la buccia di limone grattugiata e il succo di limone filtrato.
Chiudete con il tappo e agitate la bottiglia per qualche secondo. Il sorbetto è già pronto, ora non vi resta che decidere se servirlo subito o tenerlo in frigorifero fino al momento giusto. Comunque prima di versarlo sbattetelo ancora per pochissimi secondo per assicurarvi che sia montato.
Consigli aggiuntivi
Più il composto incorpora aria durante la fase del congelamento più il risultato sarà soffice e cremoso.
Idea riutilizzo per le bucce di limone!
In questa ricetta si spremono i limoni, quindi otteniamo queste belle bucce che è un peccato buttare! Io le avvolgo nella pellicola trasparente e le tengo in frigo in modo da aggiungerle ad ogni lavaggio nel cestello delle posate della lavastoviglie!
Sorbetto Pronto Limone Vegano
Il Sorbetto Pronto Limone Vegano è un preparato in polvere in busta da 1 Kg. È un prodotto appositamente studiato per i consumatori vegani in quanto la sua formulazione non contiene alcun derivato del latte o altri ingredienti di origine animale.
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Il sorbetto che si ottiene ha un ottima resa e una consistenza cremosa.
Per preparare il Sorbetto Pronto Limone Vegano è necessario mescolare il contenuto di una busta con 3 litri di acqua. Miscelare con cura il composto per evitare la formazione di grumi e poi versare nel granitore.
Produzione e vendita di Sorbetti da Granitore destinati al mercato Ho.Re.Ca. 1busta + 3 lt.